高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1 (2).ppt

目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 一 加酶洗衣粉1 概念 指含有酶制剂的洗衣粉 目前常用的酶制剂有四类 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶 其中应用最广泛 效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 2 作用原理 碱性蛋白酶能将血渍 奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶分别将大分子的脂肪 淀粉和纤维素水解为小分子物质 3 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素影响酶活性的因素有温度 酸碱度和表面活性剂 目标导航 预习导引 一 二 1 普通洗衣粉的超量使用 很容易造成水体的污染 为什么 提示 普通洗衣粉含有较多的助洗剂磷酸盐 含磷污水的排放可导致微生物和藻类的大量繁殖 导致水体缺o2进而导致鱼虾的大量死亡 2 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的成分有何异同 提示 加酶洗衣粉不是简单地在普通洗衣粉中加入一定量的酶制剂 与普通洗衣粉相比 加酶洗衣粉还减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 使洗涤剂朝着低磷或无磷的方向发展 有利于减少污染 目标导航 预习导引 一 二 二 实验设计1 遵循原则 对照原则和单一变量原则 2 本课题中探究的三个问题是 1 探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同 2 探究什么温度下加酶洗衣粉的洗涤效果最好 3 探究添加不同种类酶的洗衣粉的洗涤效果有什么区别 3 三个探究问题的自变量依次是 洗衣粉有无酶 洗涤温度和洗衣粉中添加酶的种类 4 三个实验的因变量是相同的 为不同条件下的洗涤效果 目标导航 预习导引 一 二 检测指标是针对因变量而言的 指能反映因变量变化的具有可检测性或可观察性的一种形式 确定污物的洗涤效果时 可把什么作为检测指标 提示 可把污物的消失时间 颜色变化 面积变化等作为检测指标 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 一 基础知识1 常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 注 对于丝绸等主要成分为蛋白质的面料 在加入碱性蛋白酶的洗衣粉作用下 衣物同样会受到损伤 因此蛋白质类丝织物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗涤 2 普通洗衣粉普通洗衣粉由表面活性剂和助洗剂 辅助剂等多种化学成分组成 普通洗衣粉起主要作用的是表面活性剂 如烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠等 普通洗衣粉助洗剂可分为无机盐和有机物两大类 无机盐主要包括 正磷酸钠 磷酸氢二钠 磷酸二氢钠 三聚磷酸钠等磷酸盐和硅酸钠等硅酸盐 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 例1 下列说法正确的是 a 加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中b 常用的洗衣粉中的酶制剂有蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 蔗糖酶c 温度 酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性d 普通洗衣粉只是缺少酶 不会污染环境解析 加酶洗衣粉添加了多种酶制剂 目前常用的有四类 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶 这些酶的活性会受到温度 酸碱度和表面活性剂的影响 普通洗衣粉中含有磷 会引起水体污染 答案 c 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 和普通洗衣粉相比 加酶洗衣粉 a 不含表面活性剂b 三聚磷酸钠的含量减少c 需要比较高的水温d 洗涤效果优于普通洗衣粉解析 和普通洗衣粉相比 加酶洗衣粉加入了酶制剂 减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠 欲使酶发挥很好的作用 水温不宜太低 但也不宜太高 酶具有专一性 加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好 否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉 答案 b 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 二 实验设计1 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1 实验准备 带有污染物的实验用布的制取 称取一定量的污染物制成溶液 取等量污染物溶液滴加在相同大小 相同质地的新布上 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 2 实验步骤 取大烧杯两个 用量筒量取等量水放入其中 分别向两烧杯中加入称量好的两种洗衣粉 然后同时放入制好的污染布块 用玻璃棒同时充分搅拌 一段时间后可重复进行 相同时间后观察洗涤效果 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 3 实验结论加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好 2 探究使用加酶洗衣粉的最适温度 1 实验原理温度可以影响酶的活性 进而影响加酶洗衣粉的洗涤效果 2 实验思路同上一实验 不同的是需设置温度梯度 如10 15 55 若测出在40 时洗涤效果较好 可设置温度梯度更小的实验组 如35 36 45 直至测出更准确的最适温度 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 3 探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 1 实验原理酶的催化作用具有专一性 复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多 与单一加酶洗衣粉相比 对各种污渍都有较好的洗涤效果 2 实验思路 制备各种污染物 分成多份 取1000ml的烧杯多个 各加入500ml水和1g不同类型的洗衣粉 做好标记 将污染物分别放入对应标记的烧杯中 用玻璃棒搅拌 洗涤相同时间 观察比较洗涤效果 得出结论 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 例2 下列关于 探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 的叙述 合理的是 a 先用热水溶解洗衣粉 再将水温调节到最适温度b 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度c 相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析 温度会影响酶的活性 高温会破坏酶的结构 导致酶失去活性 且不可恢复 所以应该先将水温调节到最适温度 再溶解洗衣粉 a项错误 本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同酶的洗涤效果 b项正确 ph会影响酶的活性 从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果 c项错误 衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果 如加蛋白酶的洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物 d项错误 答案 b 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时不变因素不包括 a 水量 水质和洗衣粉的用量b 洗涤衣物所用水的温度c 衣物的质地 大小及浸泡时间d 洗涤方式和时间解析 在研究温度对加酶洗衣粉的洗涤效果时 根据单一变量原则 在设置的实验中 除温度变化外 其他影响洗涤效果的因素应均为不变因素 答案 b 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 实验设计中的变量控制和对照实验 知识架构 一 二 在使用加酶洗衣粉时 不但要考虑获得最佳洗涤效果的条件 如最适温度 最适ph 还要考虑衣物的承受能力 如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物 也要考虑洗涤成本问题 若污渍的成分比较复杂 一般选择复合加酶洗衣粉 以减少用量 例题 下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验 请据表回答下列问题 导学号52260014 1 能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 2 能说明酶活性受温度影响的实验是 3 若利用该实验程序探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果 应作如何改进 4 利用上述实验结果探讨低温条件下不宜使用加酶洗衣粉的原因 5 1与3比较还说明 解析 设计实验应遵循对照原则和单一变量原则 探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时 应选择1与2的组合 探究酶活性受温度影响时 应选择1与3的组合 低温条件下 酶的活性受到抑制 加酶洗衣粉的优势得不到充分发挥 而价格比普通洗衣粉贵 因此 低温条件下不宜使用加酶洗衣粉 答案 1 1与2 2 1与3 3 可将2号脸盆中的洗衣粉改为另一种类型的加酶洗衣粉 将1与2进行对照 4 在37 条件下 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的褪色时间相差