烟草化学 选择题 (含答案).doc

1、烟草的（ ）是决定烟草品质的内在因素。CA、组织结构 B、物理特性 C、化学成分 D、其他2、我国烟草种植的总面积、总产量以及卷烟生产量均居世界（ ）。AA、首位 B、第二 C、 第三 D 、第四3、（ ）、社会需求和社会经济条件是制约烟草生产的重要因素。BA、生长情况 B、自然条件 C、经济价值 D、加工4、烟草的（ ）与烟草的类型、品种、调制、加工有相当密切的关系。DA、组织结果 B、物理特性 C、含水量 D、化学成分5、研究烟草化学的目的就在于运用（ ）和测试技术阐明烟草生长、调制、加工过程。CA、物理方法 B、化学方法 C、现代科学理论 D、有机化学6、下列那一项不属于烟草的外观质量（ ）AA、杂气 B颜色 C、成熟度 D、油分7、下列那一项不属于烟草的内在质量（ ）DA、香气 B、吃味 C、刺激性 D、成熟度8、下列那一项不属于烟草的物理特性（ ）CA、吸湿性 B、燃烧性 C、组织结构 D、填充性9、卷烟主要利用的是烟草的（ ）BA、梗 B、叶片 C、茎 D、根10、下列不属于烟草有机成分的是（ ）AA、矿物质 B、糖类 C、有机酸类 D、色素11、下列物质与烟气强度有关的是（ ）BA、树脂 B、蛋白质 C、糖分 D、淀粉12、下列影响香气的成分是（ ）DA、烟碱 B、草酸 C、果胶 D、多酚13、下列与烟草刺激性有关的成分是（ ）AA、柠檬酸 B、树脂 C、糖分 D、草酸14、施木克值用来衡量烤烟的质量，其是（ ）和蛋白质含量之比。BA、淀粉 B、水溶性糖类 C、总糖量 D、烟碱15、对烟叶品质起好作用的，主要是（ ）和淀粉。CA、树脂 B、草酸 C、糖类 D 、木质素16、下列哪种物质对烟叶品质起坏作用（ ）AA、木质素 B、糖类 C、淀粉 D、烟碱17、在燃吸卷烟的过程中，温度上升到（ ）时，烟草的挥发性物质进入烟气。CA、100 B、200 C、300 D、40018、在燃吸卷烟的过程中，到（ ）时，烟草发生焦化。DA、150 B、250 C、350 D、45019、在燃吸卷烟的过程中，到（ ）时，烟草被点燃而开始燃烧。CA、400 B、500 C、600 D、70020、在燃吸卷烟的过程中，抽吸是最高温度可达到（ ）。 DA、600 B 、700 C、800 D、90021、两次抽吸的间隔时间内烟支自由燃烧产生的烟气称为（ ）BA、主流烟气 B 侧流烟气 C、主要烟气 D、杂气22、主流烟气成分中的粒相物部分减去烟碱和水分即是（ ）AA、焦油 B、气相物 C、烟碱 D、总氮23、下列不属于烟草香味物质先驱物的是（ ） BA、单糖 B、蛋白质 C、吡啶类 D、含硫杂环化合物24、下列不属于烟草香味的主要贡献者的是( ) DA、酸类 B、酚类 C、脂类 D、淀粉25、下列不属于烟气气相组分中的有害成分的是（ ） BA、氰化氢 B、二氧化碳 C、亚硝胺类 D、硫化氢26、粒相中的有害成分主要集中在（ ）AA、焦油 B、烟碱 C、还原糖 D、酚类27、烟气中的焦油/烟碱作为吸烟安全性的重要指标，其比值在（ ）左右为宜。CA、8 B、9 C、10 D、1128、下列不属于降低卷烟焦油的工艺是（ ）CA、改进烟叶品质 B、推广膨胀烟丝 C、烟丝加香 D、滤嘴打孔29、下列能直接影响烟叶弹性，韧性和燃烧性的是（ ）AA、含水率 B、成熟度 C、身份 D、等级30、鲜烟叶的水分主要来自土壤和（ ） DA、根部 B、储物柜 C、料液 D、空气31、烟叶中的水分是以结合态和（ ）两种形态存在的。BA、游离态 B、自由态 C、移动态 D、贮存态32、由（ ）联系着的水一般称为结合水。AA、氢键结合力 B、毛细管力 C、分子作用力 D、离子键33、以（ ）联系着的水称为自由水。 BA、氢键结合力 B、毛细管力 C、分子作用力 D、离子键34、烟叶能依空气温湿度变化从空气中吸收或散失水分的性质称为（ ）BA、弹性 B、吸湿性 C、渗透性 D、含水性35、烟叶的标准平衡水分的测量条件温度要求是（ ） DA、201 B、211 C、222 D、22136、烟叶的标准平衡水分的测量条件湿度要求是（ ） AA、602% B、612% C、592% D、632%37、相对湿度在（ ）时，烟叶的平衡水分随相对湿度变化而变化幅度不大CA、50%以上 B、60%以下 C、70%以下 D、不清楚38、原烟的含水量要求（ ）BA、5-10% B、16-18% C、20-23% D、25-28%39、烟叶的人工发酵的适宜水分为（ ） BA、16-18% B、13-15% C、20-23% D、10-13%40、经过（ ）可以克服复烤后的烟烟味不纯净。青杂气重等缺点 。 DA、二次复烤 B、自然陈化 C、人工发酵 D、B和C41、在烟草中（ ）能为微生物所利用。 AA、自由水 B、结合水 C、游离水 D、不清楚42、在一定条件下，烟叶是否霉烂变质，仅仅决定于烟叶中的（ ）的含量。BA、结合水 B、自由水 C、游离水 D、不清楚43、烟叶的平衡水分，属于（ ）的平衡。AA、动态 B、静态 C、循环 D、标准44、下列不属于烟草的外观质量的是（ ）DA、光泽 B、烟叶大小 C、成熟度 D、吃味45、下列不属于烟草内在质量的是（ ）CA、香气 B、吃味 C、油分 D、杂气46、下列不属于烟草物理特性的是（ ）AA、组织结构 B、吸湿性 C、燃烧性 D、弹性47、在标准条件下，烟气通过（ ）可把烟气气溶胶里的粒相物质分离出来。（ ）AA、剑桥滤片 B、普通滤片 C、水 D、不清楚48、主流烟气成分分为（ ）部分和气相部分。( ) BA、液相 B、粒相 C、挥发性 D、水分49、我国卷烟焦油以前含量都较高，经过改进现在卷烟的焦油含量为（ ） DA、40mg B、30mg C、20mg D、10mg50、降低烟碱含量是提高卷烟安全性的重要措施，我国现在卷烟的烟碱含量一般为（ ）AA、1.0mg B、2.0mg C、3.0mg D、4.0mg51、改变烟支规格，烟支长度和圆周都有降低（ ）的作用。BA、烟碱 B、焦油 C、水分 D、安全性52、在加工过程中烟叶的（ ）直接应该其弹性、韧性和燃烧性等物理特性。AA、含水量 B、成熟度 C、油分 D、颜色53、在烟丝中加入微量元素硒或锌，有降低（ ）的效果。CA、烟碱 B、成熟度 C、焦油 D、油分54、在一个大气压下，水的凝固点是（ ）。 BA、-10 B、0 C、10 D、-2055、通过复烤将烟叶水分控制在一定范围内，一般要求是（ ）BA、5-10% B、11-13% C、15-18% D、20-22%56、当烟支的水分含量（ ），燃烧缓慢，烟味平淡，烟草香气和吃味不能充分挥发。DA、不定 B、过低 C、不足 D、过高57、当烟支水分（ ），燃烧速度快，烟味浓烈不醇和，辛辣味增加。 BA、不定 B、过低 C、充足 D、过高58、人类舌头（ ）部位对烟碱的味觉最敏感。 B A、尖部 B、根部 C、侧面 D、中间59、抽吸卷烟时，靠近炭线前面的燃烧锥底部周围固相最高温度可达（ ）。 AA、 900 以上 B、800 C、600 D、20060、除（ ）之外，下列作用是卷烟烟气溶胶形成的机制。 CA、冷凝作用 B、蒸馏作用 C、晶核作用 D、聚合作用61、总挥发碱含量最多的是（）。 CA、烤烟 B、香料烟 C、白肋烟 D、马里兰烟62、白肋烟调制，采用（ ）方法进行。BA、晒制 B、晾制 C、烘烤 D、半晒半晾63、下列不是，提高卷烟安全性工业方面的措施有（ ） CA、卷烟纸打孔 B、烟草薄片 C、改良烟草品种 D、膨胀烟丝64、造成烟支出现“竹节烟”的主要原因是（ ） CA、水分过低 B、水分过高 C、水分不均匀 D、不清楚65、目前收集主流烟气总粒相物的最佳方法是（ ）。 AA、 剑桥滤片 B、静电沉积 C、喷射撞击 D、冷阱 66、下列指标能反映烟支燃烧的完全程度的是（ ）。 AA、 CO2/CO B、焦油/烟碱 C、总氮/烟碱 D、水溶性总糖/蛋白制67、随着卷烟纸透气度的增大，下列参数（ ）增大。 CA、.烟支抽吸口数 B.、烟气的稀释率 C、.燃烧锥空气供应量 D.、烟气烟碱 68、增加总稀释率对烟气特性的影响最大的是（ ） 。 BA.、烟气焦油量 B.、烟气烟碱量 C、.烟气CO量 D.、抽吸口数 69、主流烟气中微粒的平均直径在（ ）范围内。B A、 0.2-0.6um B、 0.08-1um C 、0.6-0.8um D 、0.8-1um70、下列化合物不宜作为烟草助燃剂的是（ ）。CA、柠檬酸钾 B、酒石酸钾 C、硝酸钾 D、苹果酸钾 71、卷烟抽吸时，热解蒸馏区的温度范围为（ ）。AA 、100-600 B 、200-700 C、 300-800 D 、400-80072、下列不是烟气气溶胶物理特性的是（ ） DA、粒子大小 B、粒子组分 C、粒子浓度 D、粒子电荷 73、一般认为含氮化合物对烟草（ ）影响较大。BA、香气 B、吃味 C、生理强度 D、烟气浓度74、（ ）已经成为指导烟草工农生产的重要学科。BA、烟草植物学 B、烟草化学 C、烟草工艺学 D、烟草机械75、下列元素中 （ ）组元素属于烟草结构元素。 AA、钾和磷 B、氢和钙 C、氮和碳 D、氧和氢76、与烤烟比较，白肋烟的（ ） 。 C A、含氮量低 B、含糖量高 C、烟碱低 D、香气醇厚77、一般而言，质量好（以香气计）的烟叶其挥