关于对餐饮管理系统方案报告(修改).doc

管理信息系统实验第八组关于对餐饮管理系统方案报告(修改)选择分析案例：餐饮管理系统方案建议书概述大家熟知，信息、物质和能源是人类社会发展的三大资源。随着科技的不断发展，信息的重要性日渐凸显，在不同的行业都体现着其强大的竞争力，给各领域都带来巨大的发展空间。当今成功的企业都离不开管理信息系统，如何在当今竞争中获得有利地位，信息处理成为了各个行业进行竞争的核心能力。所以，在这个案例中，开发人员充分地认识到了信息管理对企业发展的作用，开发出这套针对餐饮业的信息管理系统。为了企业成功的运营，我们特意开发了这套信息系统。通过这套餐饮信息系统可以有效地提高其工作效率、缩短等待时间、便于数据查询、节省人力物力以及对原始数据分析，为餐厅在同行业的竞争中获得效率和成本双重优势。该套信息系统根据内容和功能的不同主要分为五个模块：基础管理、餐饮管理、查询管理、收银管理、系统管理。通过餐饮模块我们可以有效的缩短顾客在点单后所需要的等待时间，因为通过网络系统配合打印机我们可以快速的把订单分向各个部门，减少订单传输和分配时间，同时在菜品做完后可以快速的送到餐桌上。在查询模块，我们可以快速的查询自己所需要的信息代替人工部分操作，提高效率。便于顾客对自己点单的了解。在结账模块，可以直接打印结账单，大大的提到了算账和开票速度，使顾客能够快速的完成结账。所以，通过这套信息系统极大地提到了在服务过程的效率，提高了顾客满意度。功能模块1、基础管理酒菜设置、桌台设置2、餐饮管理订台、选台、开台、选菜、加菜、退菜等3、收银管理前台收银、结账等4、查询管理收银查询、点单查询、账单查询、客人查询、餐台查询等5、系统管理操作员管理、密码口令设置等系统设计时充分的考虑到餐饮娱乐业的行业实际情况，在模块设计上以贴近现实为依据，让系统的功能和可操作性得到良好的提升，同时这些功能设计也使在服务过程的效率得到了很好的提升形成一个完整地体系。 各子系统功能1、点菜系统的基本功能a、 顾客查询、订位、开台、关台、人数、查看、浏览功能。b、分类点菜输入功能。c、取消、更改、招待、折扣功能。d、即时查单、结账、报表、食品等功能。2、收银系统的基本功能a、灵活处理各种付款方式的收银功能。b、转更交班功能。c、清机功能。d、强大的会员功能。e、查单、消单功能。3、系统集成a、该餐饮管理系统具有良好的开放型结构、具有广泛的可扩展空间;b、可与酒店系统进行数据共享。c 可与财务软件进行数据共享。d、可与考勤系统、门禁系统共享数据，真正实现一卡通。e、中餐、西餐、夜总会等多种模式能有机地融合在一起工作。子系统其实主要是两个部分：一个是点菜子系统，还有一个是收银子系统。这两系统从不同方面处理完成一个顾客在消费过程中的所有服务，前一个系统完成对顾客点单和向各部门分配任务，后一个是为在顾客就完餐结账时控制，所以两个子系统共同组成了餐饮娱乐管理信息系统的主要功能。为了扩大系统使用效果开发人员提高了系统的兼容性，把系统设计成一个开放的系统，把它和其他系统进行兼容，例如，财务等，这样可以进行其他的业务处理，如：对服务员进行绩效评估，所以，这个兼容功能为系统的使用范围得到了很大的拓展。业务环节1、业务流程客人点菜信 息客人订座信 息订座信息录入菜 谱信 息座位表点菜信息录入客人结账订座表流程图以上为信息系统的具体业务流程，当服务员通过PDA等终端将客人的座位和点单等信息发送到系统，系统会查询座位表和订座等信息对客位信息进行回馈，当得到系统的确认后，在菜单系统获得顾客订单信息，系统会根据任务模块将不同的指令发送到不同的区域，完成对顾客的服务；最后根据结账系统对顾客进行结账。2、数据流程图0101订座信息查询顾客座位表3定座信息录入订座表 0303点菜信息录入 菜谱信息表客人结账0401由图可知，当顾客的座位信息确定，会对这个信息进行处理，查询是否空位等，当查询可以入座时，就会对作为信息进行记录，同时进行的就是对顾客菜单信息进行处理，最后一步处理的是顾客结账信息。以上为整个系统的在处理业务时的数据流动过程。 3、系统使用说明a.打开系统中的.exe文件，将该餐饮管理系统进行安装。安装完毕后，将进入该餐饮管理系统。b.进入界面后,系统将提示你请输入用户名和密码c.输入口令与密码后，系统自动监测口令和密码的正确性，确认正确后将自动进入系统。d.当客人进行用餐时，如果客人没有事先预约，这时，我们将使用实用餐管理。e.若是客人事先订餐的，则管理人员就进入“预定”对话框中。f.客人到达餐桌后，系统服务人员就将进入“餐谱维护”界面，进行相应处理。e.顾客用完餐后，系统服务员可以进入“结账”界面进行结账。系统可以根据账单号，自动生成应收款项，实现结账功能。通过对该信息系统的业务流程和基本使用方法的了解，我们意识到这种结构具有很好的可操作性和流畅性，在使用过程中能够很好地被接受，不论对什么类型的餐饮娱乐业都具有很好的通用性，所以，这也是一个基本的样板操作系统；其次就是操作的简单性，在后期使用维护过程中不需要大量的投入，减少了运营成本。开发思路1、现实背景现实中对原有的餐饮流程的长期实践深刻的了解到餐饮的在哪些方面存在不足，为系统的设计带来的原始的资料收集，同时为系统设计提供样本；其次，充分意识到信息管理在其他领域的成功运用给产业带来的巨大收益，加速了对信息系统的需求；最后，一些商家已经开始在运用，但是其不太完善，需要设计一个全新的系统来满足市场要求。有了这些因为加速了这种提高餐饮娱乐业信息收集的系统，2、设计原则、贴心设计原则、易学易用原则、快速高效原则、全程跟踪原则、风险分散原则以上的这些开发原则使系统在开发时就把握好了信息系统开发的要素，这个信息系统开发的三个要素为：时间、服务质量、产品服务成本。一个有效系统需要在满足这些情况下才有可能被市场所接受，成为一个合格的管理信息系统，否则，信息系统开发完成后可能无法与市场需求相适应，无法满足客户需要的目标。平台操作系统：Microsoft Windows 2000 Server 开发工具：Visual C+6.0和 Microsoft SQL Server 2000该系统采用当时主流的系统开发计算机技术，在系统的通用性、可维护性、以及成熟性较有优势，同时在配套硬件上使用了适合中国情的无盘技术以及自动打印终端等，使系统各个方面达到了一个较高的水准，让系统具有良好的可操作性，可以让大多数人在不会计算机知识情况下快速掌握使用，同时也方便在系统维护。效果评价该餐饮管理系统设计上具有较高的水准，所以在使用过程中会给餐厅在顾客准备的时间得到有效的缩短，这样可以加快服务速度，同时也无形中加快餐厅的客流速度，给餐厅的成本得到有效的减少，同时也增加营业额。在服务速度和成本下降情况下，可以使价格得到很好的调控，为企业餐厅赢得物美价优的口碑。在系统的结构设计上，通过E-R图我们可以得出该系统在流程上简单快捷，便于事件处理，能够很好的完成各项操作，同时也方便程序设计，减少程序自身的成本，所以，在结构上设计较为完美。分析所有过程我们小组在查阅相关资料后也认识到这个系统的不足，比如在流程设计时还可以优化相关步骤，在系统功能上规划不是太严