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文档简介

发酵车间操作规程严格按照各项工艺操作规程和安全操作规程执行:一、配料:1.原料质量无霉变、无结块、细度达60目以上；2.准确无误称取所配物料数量；3.按照工艺要求的顺序投入各种原料；4.确定消前体积，以2人为核准并签字。二、设备的准备:1.各靠罐阀门要定期拆检和传动部位的检查；2.关闭排气阀，打开空气入罐阀，压力升至0.1MPa以上，对各个靠罐阀进行试压试漏；3.用肥皂水喷注石墨密封件、视镜、压力表接口、温度计套管等处看是否严密；4.检查过滤器是否在有效期内，是否能达到运行的性能要求；5.对仪器仪表的核准；6.关闭空气入罐阀打开排气阀，待压力降至零磅，打开罐盖准备投料；7.更换接种口。三、灭菌:1. 灭菌前检查总蒸汽压力要达到在0.4MPa以上；2.种子罐加温过程应控制在20min以上，时间不宜过短，夹套压力0.25MPa以下；3.每开一路要读取压力表数据，看是否均衡畅通，三路进气后看罐内 料液翻腾是否激励；4.料液上升到消沫浆时控制排气阀，待温度升至121计算灭菌时间30min,总蒸汽压力控制在0.2MPa左右，温度121123；5.灭菌结束后，待罐压降至0.1MPa时，打开空气入罐阀，再开冷却水。 四、接种:1. 接种罐冷却到规定的温度后，通知菌种室接种；2. 接种前关好门窗，接种者用75酒精棉球反复擦接种口和双手，用一干净酒精棉球盖住接种口；3.停止搅拌，降罐压调至0.090.1MPa，接种者迅速准确地将接种针扎入接种口胶塞中，操作者匀速放罐压至0.040.05MPa,反复升降罐压将菌种接入罐内；4.再用干净酒精棉放在接种口上拧紧接种帽，启动搅拌。五、移种:1. 移种管道消毒蒸汽压力0.30.4MPa ，时间60min；2发酵罐冷却到规定的后，匀速放罐压至0.040.05MPa同时将种子罐压力升至0.1MPa以上时，打开种子罐移种阀和发酵罐种子入罐 阀；3. 种子移完，迅速关闭种子入罐阀和移种阀，并用蒸汽将移种管道消毒10min。六、分过滤器检查和灭菌:1. 过滤器定期检查每年一次，发现倒流或连续染菌时，应检查过滤器； 2灭菌要求梅雨季节一般每月一次，其它季节一般每23月一次；3. 灭菌压力0.10.12MPa，温度121123，灭菌时间3040 min，结束后吹干备用。七、消泡剂的灭菌:罐压0.170.19MPa，灭菌时间60 min。八、发酵罐放料:1.发酵的各项数据达到工艺放罐成熟指标时，与下道工序取得联系准备放料；2.打开储罐接料阀和发酵出料阀
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