酒吧服务情景表演.doc

酒吧服务情景表演【人物介绍】新来的实习生Steven：是酒吧服务员，表现很不让经理满意。酒吧经理Leon：是一个对服务要求追求完美，近乎苛刻，同时也是爱财的人。领班Carl：服务业务熟练，善解人意。调酒师Boris和调酒师Susan：调酒技术一流，幽默，善于沟通。领位Alis：美丽，大方，热情，温柔，细心，周到，富有同情心。酒吧收银员Amada：认真细致。老板：有礼貌、有素养、有钱。秘书：有礼貌、细心、周到。【故事情节】新来的服务员是个很热情，有上进心的年轻人，想在酒吧做出一番事业，但是由于没有工作经验闹了很多笑话，经理对他的要求很严格，领班、领位、调酒师、收银员都是工作尽职尽责的好员工，大家一起工作，团结像个大家庭，一天有位外国大老板来酒吧场景一【领位在酒吧门口迎客】酒吧领位：两位先生，晚上好！ 外国老板、秘书说 ：晚上好！酒吧领位：欢迎光临我们酒吧！（询问）请问您几位？秘书说： 一共总共3位，还有位朋友要过来！ （经理在跟领班交代事情）酒吧领位：（询问）请问您有预定吗？ (收银数钱，调酒师擦杯子)秘书说：有预定，我是608的客人。酒吧领位：好的、这边请！ （客人谈笑风生，酒吧服务员不知所措）酒吧领位：请问您是否吸烟？ 秘书说：不吸烟，谢谢!酒吧领位：请问坐这里可以吗？老板说：这儿环境很好，我很喜欢，我们就坐这里吧！ 酒吧领位：好的，没问题！【让座服务】（拉椅子） （经理要求酒吧服务员也来帮忙；要求领班去点单。）酒吧领位：您请坐！秘书说：谢谢！酒吧领位对领班说：还有客人要来！ （然后离开，回到原来的位置）场景二【老板的客户人出现，三人寒暄了一下】酒吧领班：请问您喝的什么？ 【物品：酒水单、笔和随身记事本】 【客人商量了一下】秘书说：椰林飘香；B52；青岛 【写单登记唱单 】 酒吧领班：椰林飘香；B52；青岛 老板说：是的谢谢！【秘书和客户点头】场景三【酒吧领班熟练的将写的点单交给酒吧服务员；酒吧服务员迅速地将单据交个吧台和收银员，并唱单】酒吧服务员：批那卡罗拉！B52轰炸机，青岛啤酒，谢谢！调酒师A：什么批那卡罗拉？调酒师B:会不会是批那可拉达！ 椰林飘香吧？【对视，无奈地笑着说】酒吧服务员：哦，正事是它了啦，反正跟那个车名差不多啦！【经理晕，领班、领位着急，收银将账单打出交给领班放到客人桌子上】场景四调酒表演：调酒师1：椰林飘香调酒师2：B52酒吧经理：啤酒要当着客人的面打开 【帮拿青岛啤酒】酒吧服务员：是【点头】 【托盘上酒】酒吧经理：用托盘酒吧服务员：是是是场景五【经理很无奈地说对领班、领位说】酒吧经理：这服务员怎么啥也不懂啊！ 【在门口】酒吧领班说：刚来的实习生。酒吧经理说：要加强培训！酒吧领班说：是！【领位点头】场景六酒吧服务员：不好意思，让您久等了！ 【托盘上酒】老板:谢谢秘书和客户：微笑点头 【领班上来帮忙，说看着给服务员示范捧斟，将剩余酒水放在杯子的右侧 】酒吧领班：“您点的*红粉佳人；B52；青岛，请慢用！” 客人三人：非常感谢！【领班对酒吧服务员说去擦桌子】场景七【经理走一圈回来，经理问领班】酒吧经理：让客人多消费，我们才有工资啊！ 【酒吧服务员纳闷】酒吧领班：杯子还有酒水呢。 酒吧经理：学着点， 酒吧经理：ONE MORE please？客户：谢谢不用！酒吧服务员：请问经理，刚才我看见你叫客人玩摸什么啊？【经理再次晕倒，领位扶住】领班跟他解释：ONE MORE(完摸)就是再来一杯的意思！ 场景八客人A：服务员结账！酒吧领位：好的，没问题！ 【领位去客人拿账单】酒吧领位：一共是200元!秘书：哦，你们酒吧多少人啊！酒吧领位：今天在这里上班的是7人 。秘书：你们的服务很好，这是我们老板给你