酒庄官方介绍.doc

宝石树酒庄：南澳首屈一指的优质酒庄宝石树酒庄有947年的家族酿造历史。巴特瑞家族的酿酒历史可一直追溯回公元1066年，英国的北安普顿。家族的祖辈们种植自己的小片葡萄园，用以酿制葡萄酒。随着时代的变迁，家族的一支，吉尔的父母迁至麦克拉伦谷，开始了在这里的葡萄种植和酿造事业。宝石树酒庄向来以严谨的产品质量管理而著称，其生产和销售的产品全部经过最严格的检验程序，不合格的产品均会被销毁以保证其百年的品质和信誉。被誉为澳大利亚“十大名庄”之一的宝石树酒庄是南澳洲首屈一指的酒庄。宝石树酒庄坐落在澳大利亚最好的葡萄酒产区南澳洲迈克拉伦山谷。在南澳首府城市阿德莱德南部约35公里处，依山傍海，遥望着劳夫特山脉的雄伟壮丽，并能聆听到圣文森特海湾温婉而悠长的旋律。这里的地中海式气候阳光充沛，远古的石灰石土壤，100%的有机耕种技术和精细的葡萄种植技巧，加上传承近半个世纪酿酒出色的经验，使每一滴葡萄酒都成为天然有机的经典，就像一颗颗璀璨夺目的宝石，令人爱不释手。宝石树酒庄有两片主要的葡萄园。其中一个位于Tatachilla 路，与美丽的海岸交相辉映，是迈克拉伦谷历史最为悠久、最优质葡萄园之一。Tatachilla 路一直通向大海，夏日里郁郁葱葱和秋日中金黄璀璨的葡萄园与碧海蓝天相接，成为迈克拉伦山谷独有的美不胜收的风景另外一片葡萄园位于迈克拉伦谷的东北部，葡萄园中有酒庄主人们亲手开拓的湿地，静谧的水面映照着在徐徐风中摇曳的树木，伴着时远时近的清脆的鸟鸣，另葡萄园和周围的生态环境天衣无缝的融合在一起，从而得以产出最天然、优质、健康的葡萄。 有机耕种宝石树的葡萄栽培师和葡萄园管理者梅丽莎始终如一的坚持者将葡萄园作为环境可持续发展一部分的信仰。她是使用有机产品最忠实的倡导者，并坚信不在葡萄园中使用除草剂或其他人工合成化学试剂会提高酿酒葡萄的风味和品种特点，从而可以酿造出更为优质的葡萄酒。梅丽莎在有机种植的道路上不断地探索和开拓，她独一无二的在“葡萄园中放牧羊群”来控制杂草的方法取得了卓越的成效。梅丽莎艰辛环境的可持续发展与人类的健康息息相关，秉持着这种信念，宝石树将会将有机耕种进行到底。在1998年，宝石树酒庄开展了一个巨大的项目：在麦克拉伦谷的中心地带创建一个有10公顷面积的湿地保护区。现今，湿地中已种植有5万棵本地树种和灌木，6个相连的水坝更是为宝石树湿地环境的可持续发展奠定下了良好的基础。宝石树酒庄于2011年11月通过澳大利亚有机认证。传统而天然的臻酿 酿酒师麦克和梅丽莎的酿酒哲学是：每一季酿酒葡萄的生长始于收获季节后幼芽的修剪，只保留有限数量和健康的幼芽以保证收获葡萄的低产和优质。低产意味着有限数量的酿酒葡萄吸取了葡萄园中全部的营养精华，以给予葡萄酒浓郁而雅致的风味。麦克相信采用传统而天然酿造方法，在酿造过程中尽量减少人为因素的干涉，可以产出风味独特而极具产区特点的葡萄酒。 不断的努力去更深入的了解土壤，从而可以耕种最适宜生长在这片土壤上的葡萄品种。宝石树酒庄富有经验的团队担负了每年收获季节后剪枝的重任，以保证随后一年理想的产量。只留单层葡萄藤保证产出优质、风味馥郁的酿酒葡萄。基于麦克和梅丽莎的经验,不适合酒庄土壤条件的葡萄藤被逐渐移除，适合土壤条件的葡萄被嫁接和精心的培育，从而使其葡萄酒可以充分的表达产区特点。利用犁地机割除杂草从而免除除草机的使用。利用来自于自然的能量，最好的例子莫过于在制作有机肥料500时的搅拌过程。搅拌过程创造了给与生命动力的漩涡，增加了肥料溶液的溶氧量，给与水脉冲或潜在的助力。麦克在收获季节之前，频繁的定期品尝葡萄园中的葡萄，一旦麦克决定葡萄的风味成熟时和采摘，葡萄园的管理人