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文档简介

胃造瘘后三餐食谱早餐：山药，胡萝卜，枣，牛肉，鸡蛋，核桃，薏米，芡实。 做法：山药，胡萝卜，切好放入牛肉汤里煮成八分熟，打入鸡蛋，放入大枣，核桃，把熟的薏米芡实小碗凉水调好，加入山药，胡萝卜汤里。搅拌好。待稍微凉后，放入搅拌机打成糊。中餐：牛肉鱼肉汤，所有的备用蔬菜至少4种以上，地瓜 做饭：把家里所有有的蔬菜切成小块，在锅里放油，把难熟的菜下锅炒成七分熟，再加入绿色容易熟的菜炒好，加入少量盐。盛入盘中，把蒸好的地瓜切成小块放入搅拌机里，把炒好的菜也加入，倒入牛肉鱼肉汤，搅拌成糊。晚餐：菜和中餐是一样的做法。八宝粥。做法：八宝粥，把红豆，薏米，黑豆。所有粗粮都可以用上去，在凉水里泡3个小时，放入高压锅。好了之后把粥和菜放入搅拌机里搅拌。下午2点到3点可以加点水果餐， 晚上10点可以加点牛奶或者营养液。“ALS”食谱2餐次时间每次量mL熟主食g肉类（去骨煮熟）g4种以上新鲜蔬菜g果蔬汁高汤早餐7:30450熟主食50鱼虾肉50蔬菜100105核桃仁10鸡蛋120麻油15上午餐午餐11:30450熟主食50牛羊肉100蔬菜150100猪蹄肉50下午餐14:30300芝麻(黑)15西红柿10070花生15苹 果100晚餐17:00450熟主食50鸡鸭肉100蔬 菜150100鱼虾肉50夜餐20:00300莲子15银耳5梨（熟）20060枸杞15菜百合51950 190440725说明患者姓名：曹铁人性别：男 年龄：65岁身 高：173厘米体重：65.5公斤 今年6月5日经华山医院确诊为：“肌萎缩脊髓侧索硬化”9月20日进行胃造瘘手术。2004年诊断为2型糖尿病根据成人糖尿病患者食谱设计方法，选用营养成分计算法拟订“ALS”食谱。不当之处敬请指教，意在为“ALS”打造出定量分析可行性食谱！ 食谱能量约2000千卡，其中蛋白质40%、脂肪40% 、碳水化合物20%。 身 高：173厘米体重：65.5公斤相差不多者，可用此食谱，相差太多者应该适当调整用量。熟主食配方糯米15g、薏米仁15g、黑豆15g、 燕麦片15g、 赤豆15g 加适量水煮熟分成三分，供每天三餐用患者对照ALS食谱，食用40天体重增加2.3kg，且血糖稳定。
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