高中化学 第三章 有机化合物 3.3 生活中两种常见的有机物乙酸课件 新人教版必修2.ppt

1 乙醇与钠反应 取代反应 乙醇钠 2c2h5ona h2 22 乙醇的氧化反应 乙醇在空气中燃烧 乙醇的催化氧化 红变黑 黑变红 同时产生有刺激性气味的物质 ho h h c c h hh cuo 乙醇的氧化反应 可直接被强氧化剂氧化为乙酸 乙醇在空气中燃烧 乙醇的催化氧化 强氧化剂 酒后驾车非常危险 极易发生交通事故 交通警察如何检查驾驶员是否酒后驾车呢 橙色变绿色 练习1 下列有机物中不能发生催化氧化的是 能氧化成醛的是 a ch3ohb ch3 ch ch3ohohc ch3 c ch3ch3d ch3ch2ch2ch2oh d 羟基上的氢原子和与羟基相连碳上有氢原子 民间有句传说 杜康造酒儿造醋 杜康是酒的创始人 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟 z o 扔掉可惜 他就把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉 y u 时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 这种调味酱叫什么名字呢 黑塔把 二十一日 加 酉 字来命名这种酸水 据说 直到今天 镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天 廿 一 日 酉 醋的来历 3 生活中两种常见的有机物 乙酸 俗称 醋酸 一 乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味的无色液体 沸点117 9 熔点16 6 易溶于水和乙醇 当温度低于熔点时 乙酸凝结成类似冰一样的晶体 冰醋酸 二 乙酸的分子结构 c2h4o2 ch3cooh 羧基 cooh 三 化学性质 1 酸性 乙酸使紫色石蕊变红 无色酚酞不变色 其ph 7 zn 2ch3cooh ch3coo 2zn h2 cao 2ch3cooh ch3coo 2ca h2o caco3 2ch3cooh ch3coo 2ca h2o co2 食醋中含有3 5 的乙酸 可利用醋除去水壶中的水垢 二 酯化反应 酯化反应的概念 像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 水 思考 为什么酒的年份越长味道就越香 厨师烧鱼时加醋并加点酒 鱼的味道就变得无腥 鲜美 实验 乙酸和乙醇的酯化反应在一支试管中加入3ml乙醇 然后边振荡边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸 连接好装置 用酒精灯缓慢加热 将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 观察现象 注 乙酸乙酯是一种具有特殊香味的油状物质 密度小于水 现象 1 液面上有透明的不溶于水的油状液体产生 可见分层 并可以闻到香味 结论 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 水 思考 1 大试管中要加入碎瓷片为什么 2 浓硫酸的作用是什么 3 为何用饱和碳酸钠溶液 4 长导管有何作用 5 导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中 6 在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式 如何确定实际发生的是哪种断键方式 溶解乙醇 吸收乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 防暴沸 催化剂 吸水剂 导气冷凝 防倒吸 酯化反应实质 酸脱羟基醇脱氢 酯化反应类型 取代反应 同位素示踪法 1 下列物质中可用来鉴别乙酸 乙醇 苯的是 a 金属钠b 溴水c 碳酸钠溶液d 水 c 课堂练习 2 除去乙酸乙酯中混有少量的ch3cooh 最好的处理方法是 a 蒸馏b 水洗后分液c 用过量饱和na2co3溶液洗涤后分液d 用再加入乙醇将其反应 c 3 酯化反应属于 a 中和反应b 不可逆反应c 离子反应d 取代反应4 用同位素示踪法研究乙酸乙酯的反应原理 若