高三生物一轮复习课时作业41 酶的（研究）应用（广东专版）.doc

课时作业(四十一)第41讲酶的(研究)应用1在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是()a加大苹果泥用量b加大果胶酶用量c进一步提高温度d用玻璃棒不时地搅拌反应混合物2加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括() a碱性脂肪酶b酸性蛋白酶c淀粉酶 d纤维素酶3某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 、70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时洗涤效果最好，由此可以得出()a40 为该酶的最适温度b40 不是该酶的最适温度c40 酶活性最高d不能确定该酶最适温度4酵母细胞的活化是指()a让酵母细胞恢复运动状态b让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 c让酵母细胞内酶活性加倍d让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态5(双选)下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是()a应使干酵母与水混合并搅拌，以利用酵母菌活性b配制海藻酸钠溶液时要用大火或不断加热的方法c向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀d将与酵母混匀的海藻酸钠液注入cacl2溶液中，会观察到cacl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成6在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2 ml可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5 min，再注入1 ml新鲜的淀粉酶溶液，维持5 min后转入60 热水中5 min，淀粉酶的活性将会()a不断上升 b没有变化c先升后降 d先降后升7下列关于果胶酶的叙述正确的是()具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸a bc d82011江苏生物卷下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是()a酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶b透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化c棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤d多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层9下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是()a毛霉分泌的酶能使豆腐中的蛋白质水解b加酶洗衣粉一般可用于清除衣物上的油渍、汗渍、奶渍c一种限制酶只能特异性地识别一种核苷酸序列，只能切割出一种目的基因dt4dna连接酶能“缝合”dna片段的平末端10某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的 时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是()a未设置对照实验 b无关变量设置太多c没有自变量 d因变量不能描述11下列为验证某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是()a取一系列温度不同、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好b在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好c将加酶洗衣粉加入30 水中不如加入到45 的水中洗涤效果好，说明45 为最适温度d将加酶洗衣粉和普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 12下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是()a在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞b溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞c溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法d在制凝胶珠时，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的cacl2溶液中13目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()a酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 b加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境c固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性d酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用14固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。图44显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析不正确的是()图44a甲图所示结果可以得出的结论是固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强且应用范围较广b乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是海藻酸钠对酶的促进作用弱c固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丁图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，酶活力明显下降d固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出15(双选)某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是()a该实验的原理是酶的高效性b自变量是不同种类的加酶洗衣粉c水质、水量、适宜ph等属于无关变量d因变量是加酶洗衣粉的活性16(双选)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()a固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显b固定化酶的应用中，要控制好ph、温度和溶解氧c利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需提供适宜的营养条件d利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物17果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及细胞间层，使榨取果汁更容易，也使得混浊的果汁变得澄清。请回答下列有关果胶酶的问题：(1)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：用搅拌器制苹果泥；取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30 、35 、40 、45 、50 、55 的水，恒温水浴；每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和加入相应的等量的果胶酶的试管，保温3 min；对每组烧杯苹果泥和果胶酶混合，振荡试管，反应一段时间；过滤，比较获得苹果汁的体积。a中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是_。b有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？_。c若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、_等因素应保持不变(列举两条)。(2)由霉菌发酵生产果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_，否则可能出现焦糊。(3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是_。a二者都是复合酶b催化果胶酶水解的酶是淀粉酶c二者都是在核糖体上合成的d构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖18根据材料回答下列有关问题：.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。图45显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)图1 图2图415(1)从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更_。(2)从图2可以看出：海藻酸钠浓度为_时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是：_。.某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；配制cacl2溶液：将无水cacl2溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的cacl2溶液；配制海藻酸钠溶液：用定量的海藻酸钠直接溶解在定量的蒸馏水/无菌水中，配制成溶液；海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的cacl2溶液中，观察凝胶珠形成。(1)请你改正其中两处错误的操作：第一处_；第二处_。(2)刚形成的凝胶珠要在cacl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。(3)如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度_(过低/过高)。课时作业(四十一)1d解析 搅拌可以使酶与底物充分接触而提高反应效率，使反应更充分。2b解析 加酶洗衣粉中的蛋白酶是碱性蛋白酶。3d解析 该同学在其他条件都一致的情况下做实验，符合实验设计原则。对于最适温度要明确，同一加酶洗衣粉，也与洗涤时间(即酶反应时间)长短有关。另外一点就是温度梯度差过大，因而只能说在该条件下(40 时)的洗涤效果最好。至于最适温度，应围绕40 再设置较小的梯度差进一步测定。4d解析 缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，即活化。5bc解析 配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法，b错；由于酵母菌是一种真核微生物，温度较高时会被烫死，所以c错。6b解析 在沸水中，高温已使酶变性失活，即使再提供适宜温度，也不再发挥催化作用了。7c解析 果胶酶并非分泌到细胞外的酶，并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。8a解析 酶解法去除细胞壁，吸水涨破法使细胞破裂释放出胞内酶，所以a选项正确；酶的分离和纯化不可以用酸解法，所以b选项错误；纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用主要是去除棉纺织品表面的浮毛以及表面附着的沉积性顽渍，同时可以使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果，所以c选项是错误的；蛋白酶在胃液中发挥作用，应在多酶片的最外层，所以d选项错误。9c 解析 限制酶具有切割位点的特异性，如果不同基因的两端具有相同的核苷酸序列并且均能被同一种限制酶识别，限制酶就可以切割形成不同的基因。10a解析 实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”。因此设置的两组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。也可设置三组，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。11a解析 根据实验目的，应将温度确定为该实验的自变量，b、d两个选项的变量处理不合理。在30 水中不如4 5 的水中洗涤效果好，只能说明该酶更适于在4 5 的水中发挥作用，但无法确定酶的最适温度。12c解析 溶解海藻酸钠，注意加热时要采用小火，或者间断 加热的方法，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。若加 热太快，海藻酸钠会发生焦糊。13c解析 本题考查的是有关酶的相关内容。酶不仅受高温、强酸、强碱的影响，同时也会受表面活性剂等有机溶剂的影响；加酶洗衣粉减少了n、p元素的使用量，从而减少了对环境的影响；酶在固定的时候会损伤而影响酶的活性；酶是催化剂，本身并不会在化学反应前后发生改变，也不会消耗能量。14b解析 当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足。15ad解析 该实验的原理是加酶洗衣粉中分别添加不同种类的酶制剂，而对不同成分具有水解作用；因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果。16ac解析 本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识。b选项固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高，耐受性比较好，和溶解氧没什么关系；c选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药，纯粹的化学反应，不需要提供营养条件。d选项利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用是作为反应底物，也为碳源。17(1)a.保证底物和酶在混合时的温度是相同的b没有cph、果泥量、果胶酶浓度(答出两项即可)(2)加热时用小火，或间断加热(3)ac解析 苹果泥和果胶酶分别恒温处理再混合，保证底物和酶混合时的温度是相同的，不会发生温度的变化。各温度梯度相互对照，无需补充果汁和蒸馏水混合实验。若探究果胶酶的最适用量，果胶酶的量是自变量，其他是无关变量，应加以控制，如ph、温度、果泥量、果胶酶浓度等。若用海藻酸钠作载体制备固定化霉菌细胞，由于海藻酸钠溶解速度较慢，需用小火间断加热，若加热太快会出现焦糊。果胶