饲料学 第八章+蛋白质饲料.ppt

第八章蛋白质饲料 一 蛋白质饲料的定义 二 共同特点 具有能量饲料的大多数特点 DM中CF含量低 可消化养分多 DE值高 容重大 与能量饲料的区别 CP含量高 NFE较低 第一节概述 三 种类 蛋白质饲料可分为 主要五大类植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料微生物蛋白质饲料非蛋白氮饲料合成氨基酸此外 畜牧场废物 第二节植物性蛋白质饲料 一 豆科籽实 一 种类 主要有大豆 豌豆 蚕豆等 二 营养特点 1 CP含量高 为禾本科籽实的1 3倍 占DM20 以上 品质也较好 Arg Lys 苯丙氨酸 Leu Met等EAA均多于禾本科籽实 特别是Lys比例高 2 EE含量较多 DE高 3 矿物质与Vit的含量 与禾本科籽实相似 4 NFE与CF含量 均比禾本科籽实少 易消化 5 生豆中含有抗营养因子 抗胰蛋白酶因子 脲酶 致甲状腺肿物质 皂角素 血凝集素 抗凝乳酶因子等 降低日粮营养物质消化率 影响动物某些生理过程和饲料适口性 加热处理 可使其失去活性 但加热过度会降低Lys Arg Cys等有效性 二 饼粕类 即各类榨油工业副产品 一 种类 大豆饼粕 菜籽饼粕 棉仁饼粕 花生饼粕 向日葵饼粕 胡麻饼粕等 数量较少的芝麻饼粕 麻籽饼粕 红花饼粕和蓖麻饼等 菜籽饼粕 棉仁饼粕 二 什么是饼 粕 饼粕 富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产物的统称 压榨提油后的块状副产物称作饼 浸提出油后的碎片状副产物称粕 三 饼粕类饲料的营养特点 饼粕类饲料的营养价值取决于提油原料的种类 原料带壳的程度和提油的加工工艺 其共同特点 1 CP含量高 饼粕类饲料中CP达30 45 AA含量也较丰富 粕类比同种饼类的CP含量高一些 2 EE含量变动范围大 压榨方法的油饼中残油多 而浸提的粕含残油少 饼中含有效能值高 粕中低 3 NFE 约占DM的1 3 4 CF与加工时原料中壳有关 带壳较多时 提油后的饼粕中CF高 去壳后提油的饼粕中CF少 5 矿物质 磷比钙含量高 6 VitB族 含量丰富 其他不足 四 常用饼粕及其使用时注意事项 1 大豆饼 粕 最常用的主要蛋白质饲料 CP达40 50 Lys是所有饼粕饲料中最高的 约占2 45 2 7 适口性好 各种畜禽及鱼类饲喂效果好 可作为唯一蛋白源 在使用时要注意 生大豆饼粕中含抗营养因子 胰蛋白酶抑制因子 致甲状腺肿物质 皂角素 血凝集素等 他们不耐热 压榨法制油要加温 饼中抗营养因子可以灭活 但加热过度 会影响蛋白质营养价值 生豆粕饲用后有腹泻现象 经加热 不良作用就可消失 2 棉籽饼 粕 有棉籽饼 粕 棉仁饼 粕 一般CP33 40 有效Lys低 CF 较高10 15 在使用时要注意 棉籽 仁 饼粕中含有游离棉酚和环丙烯脂酸 单胃动物易引起中毒 幼畜禽 怀孕母畜更敏感 且可经乳汁使幼畜中毒 棉酚还会使鸡蛋黄变成橄榄色 环丙烯脂酸 使鸡蛋蛋白变粉红色 预防中毒方法 1 脱毒 日粮中按Fe 与游离棉酚1 1比例的量添加硫酸亚铁 Fe 与游离棉酚在肠道螯合 可防止棉酚被畜禽吸收 1 硫酸亚铁水溶液浸泡1昼夜 一定温压处理 如水煮 游离棉酚与Lys结合 但Lys利用率低 发酵 2 限量饲喂 棉籽饼游离棉酚含量在不能确定的情况下 另因CF 较高 棉籽饼在猪 鸡饲粮中用量建议如下 生长肥育猪10 12 母猪8 10 肉仔鸡10 15 雏鸡3 5 产蛋鸡5 3 菜籽饼 粕 即油菜籽榨油后的副产品 一般含CP34 38 有辛辣味 适口性较差 在使用时注意 菜籽饼粕 十字花科种子 中有含硫葡萄糖甙 在动物体内被芥子酶 饼中 水解产生有毒物质 异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮会引起甲状腺肿大 另外 菜籽中还有芥子碱 会使褐壳鸡蛋产生鱼腥味 预防中毒方法 1 脱毒 土埋 氨 碱处理 发酵 一定温压处理 破坏芥子酶 2 限量饲喂 一般妊娠母猪 哺乳母猪饲粮中菜籽饼不超过3 生长肥育猪5 8 生长鸡5 8 雏鸡 产蛋鸡不超过5 哺乳犊牛 产奶牛不超10 育成牛10 15 4 花生饼 粕 脱壳后榨油的副产物为花生仁饼粕 喂鸡的DE是饼粕类中最高的 CP达50 它有甜香味 适口性好 但要控制喂量 防下泻 花生饼易感染黄曲霉菌 而产生黄曲霉毒素 花生饼宜用新鲜的 不要长期贮存花生饼 5 亚麻籽饼粕 含有氰甙配糖体 可转化为氢氰酸 三 其他加工副产品 淀粉工业副产品 各种面筋或蛋白粉 以豆类生产粉丝的粉渣 发酵食品的副产品 各种酒糟 酱油渣 醋渣等 其他 豆腐渣 饴糖渣等 大多数含水量高不宜用于配合饲料 目前有大型淀粉厂生产的玉米蛋白质粉 CP 44 60 玉米蛋白饲料 CP 21 大型酿酒厂和酒精厂生产干酒精糟液 干酒精糟液及可溶物 DDGS 和干酒精糟 DDG 可用于配合饲料 此类营养特点及使用注意事项 原料和加工工艺的不同 其营养物质含量差异很大 淀粉工业副产品和发酵食品的副产品主要是各种籽实中的CHO因发酵酿酒而转化为醇 或直接将其淀粉提走后的残存物 CF CP与EE含量均相应地比原料籽实中大大提高 一般CP在DM中占22 42 9 玉米蛋白质粉为44 60 AA不平衡 缺乏Lys Trp Met含量较高 发酵食品的副产品 酒糟 渣类 含VB和VK丰富 但缺脂溶性Vit 残余有少量乙醇 豆腐渣 主要是豆类籽实提取部分蛋白质后的剩余物 DM中CP一般在30 以下 含有抗胰蛋白酶因子等抗营养因子 多汁 适口性好 煮熟喂猪 第三节动物性蛋白质饲料 一 种类水产品 肉类加工副产品 乳和蛋品加工的副产物 屠宰场和皮革厂的废弃物及缫丝厂的蚕蛹等 二 特点 一 糖类物质 含碳水化合物极少 不含CF 二 蛋白质 含量高 品质好 含EAA较全 BV高 三 脂肪 有效能 有效能高 含一定量脂肪 但差异很大 四 维生素 B组丰富 还含B12 鱼粉中有D3及A 五 矿物质 部分含量高 比例适当 利用率高 鱼粉中有时还含有食盐 六 适口性好 三 常用的动物性蛋白质饲料 一 鱼粉 因原料和加工工艺不同其营养价值有很大差别 喷雾干燥血粉 烘干燥血粉 蚕蛹 鱼粉的特点 进口的CP62 65 Lys 4 9 Met含量高 含硫氨基酸2 5 矿物质丰富 平衡 B1 生物素含量高 此外还含有未知因子 劣质鱼粉 盐分高达20 25 烘烤过度 鱼粉变黑 使其AA利用率降低 CP含量低 CA高 水分超过12 沙门氏杆菌多 许多鱼粉没有脱脂 脂肪易酸败 某些不法商在鱼粉中掺加血粉 皮革粉 沙石等 我国鱼粉质量标准 项目一级二级三级颜色黄棕色黄褐色黄褐色气味无异臭及焦灼味颗粒细度致少能通过2 80毫米标准筛粗蛋白质 55 050 045 0脂肪 10 012 014 0水分 12 012 012 0盐分 4 04 05 0砂分 4 04 05 0 鱼粉的使用 鱼粉用量过多会使家禽呕吐 下泻 食欲不振 体重下降 停止产蛋 严重导致死亡 此病称组胺中毒 国外又称黑呕吐病 中毒病鸡剖解可见嗉囔 腺胃糜烂 鱼粉在猪 禽日粮粮中用量不宜超过10 否则会导致肉仔鸡肌胃 腺胃糜烂 猪肉有鱼腥味 二 肉骨粉 因原料来源种类不同 骨骼占有比例不同 营养物质含量变化很大 项目一级二级三级粗蛋白质 262320水分 91012粗脂肪 81012钙 141210磷 853 肉骨粉等级 肉骨粉特点 蛋白质中大约有50 65 是骨胶蛋白 几乎不含Trp 蛋白质质量不好 肉骨粉中Met Ile含量低 Lys利用率下降 饲喂效果不如鱼粉和豆饼好 配合饲粮时用量不超过5 7 三 血粉 血粉CP含量80 85 Lys含量特别高6 7 而Ile严重缺乏 Met也较少 Fe含量特别高 加工工艺不同 其CP AA利用率不同 低温 高压喷雾方法生产的血粉 Lys利用率80 95 而老式干热方法生产的血粉Lys利用率仅为40 60 将新鲜血液与米糠 麸皮 谷物等混合 发酵 然后干燥 粉碎 蛋白质含量30 左右 可提高蛋白质消化率 一般血粉的适口性差 日粮的血粉主要是用来补充Lys 通常用量2 4 四 羽毛粉 蛋白质含量80 86 Cys含量高 缺少Met Lys和Trp 是量最差的蛋白质饲料 有大量角蛋白和纤维蛋白 畜 禽体内酶无法分解 未处理的羽毛粉消化率低 反刍动物30 32 在猪 禽饲粮中用量5 以下 水解羽毛粉消化率可达70 80 五 蚕蛹 含有较高脂肪 易腐败变质 产生恶臭气味 影响乳 肉 蛋品质 脱脂后蚕蛹粉蛋白质60 68 Met Lys含量较高 家禽优质蛋白质饲料 未脱脂的蚕蛹粉蛋白质53 左右 脂肪22 ME高 蚕蛹粉在猪 鸡饲粮中可搭配5 左右 六 皮革等 第四节微生物蛋白质饲料 包括酵母 非病原菌 真菌和一些单胞藻类 又称单细胞蛋白饲料 SCP 一 特点 生产周期短 工业化生产 不与农业争地 不受气候条件限制 来源广CP50 以上 缺Met 富含VitB 二 常用微生物蛋白质饲料 饲用酵母 不同产品质量差异大 优质饲用酵母含CP为40 50 CP的BV介于动物与植物蛋白之间 Lys含量高 Met为主要限制AA B组Vit的B1 B2 烟酸及泛酸含量特别丰富 经紫外线照射的酵母每kg含D21000 5000IU 第五节单体氨基酸 目前有Met Lys Trp Glu Gly Ala和Thr七种 以Met Lys为主 Trp主要用于人工乳 代乳料和早期断奶料 Glu Na用作调味剂 Gly Ala主要用于鱼饵料 Thr主要用于以麦类为主的饲料中 此外 Ile已受到关注 一 蛋氨酸 一 DL Met DL Methionine 二 Met羟基类似物 MethionineHydroxyAnaloque MHA 主要有 DL Met羟基类似物游离酸 MHAFA DL Met羟基类似物钙盐 MHA Ca 三 Met金属元素络合物 四 反刍动物保护性Met 如 N 羟甲基Met 二 赖氨酸 商品的饲用级Lys通常是纯度为98 5 以上的L Lys盐酸盐 相当于含Lys 有效成份 78 8 以上 第六节非蛋白氮类饲料 一 种类 尿素 缩二脲 异丁基二脲 氨和铵盐等畜牧生产中使用最广泛的为尿素 二 防止非蛋白氮类饲料中毒 包被 羧甲基纤维素 富含淀粉的谷食类释氨速度 缩二脲 异丁叉二脲少量多次 三 饲喂方法 1 对象 成年反刍2 补碳 3 氮源 4 Vit A D5 微量元素 Co6 严禁随饮水喂给 第七节其他蛋白质饲料 畜牧场废物主要是畜 禽粪便屠宰厂消化道内容物 包括部分毛 血水等蝇蛆等 一 几种畜禽粪的化学组成 占DM的 粪便CPEECFCANFE肉鸡粪31 33 316 815 033 6笼养蛋鸡粪28 02 012 728 029 3牛粪12 02 220 718 147 0猪粪20 03 821 018 736 5 二 畜禽粪饲料的加工 1 自然干燥 2 人工干燥 在70 500 下烘干 含水量降到13 以下 低温干燥 常用 70 105 高温干燥 500 700 高温快速干燥机 此法快速 灭菌彻底 成本高 3 自然发酵 将新鲜鸡粪和麸皮以3 2混合 或与碎大麦粒各半混合 水分控制在50 左右 青贮窖内密封发酵 2