饮食中的有机化合物——乙醇.doc

饮食中的有机化合物乙醇 南阳市二中 赵鹏学案设计说明亮点：1、引课新颖，激发学生学习兴趣2、实验探究有创意既从现象对比，又从原理对比 3、实验过程中让学生参与，从不同角度进行实验操作，使实验简单化 4、用途从性质引入，便于理解和接受5、习题从多角度巩固重难点内容教学目标1、掌握乙醇的分子组成、分子结构，了解日常生活中的乙醇。2、认识乙醇的主要性质。3、引导学生体会-OH对有机化合物性质的影响。教学重点1、乙醇的分子结构 2、乙醇的化学性质教学方法 “实验-探究”法学习要求了解乙醇的组成、主要性质及在日常生活中的应用发展要求能看懂有机物的结构模型，并引导学生从官能团变化的角度，用结构简式规范书写有机化学方程式。教学过程设计环节一 情境设置 新课导入环节二 进入新课 物理性质一、物理性质想？想看?颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 【走进生活】谁能帮帮我-老王的烦恼（老王几次买到的都是劣质酒精，含水很多，这一次找同学帮助检验酒精的真伪，同学现场表演用无水硫酸铜检验水分存在的实验）。刚才实验中的不纯酒精如何除去水分提纯呢？ 环节三 模型展示 认识乙醇结构【总结】1.分子结构：（填表）乙醇分子式电子式结构式结构简式【交流与思考】对比乙醇与乙烷的分子结构可看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中 取代；又可看成是水分子中氢原子被 取代。 环节四 新课深入 乙醇与钠的反应 【分析】乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？【总结】在乙醇分子中存在： 键、 键、 键。【活动探究】实验1：向一干燥的试管中加入约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。并思考钠在乙醇中产生的气体是什么气体？如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？【总结】钠与水的反应实验钠与乙醇的反应实验实验现象实验结论钠的密度 于水的密度，熔点 。钠与水 反应。反应方程式： 钠的密度 于乙醇的密度，钠与乙醇比与水反应 。反应方程式： 化学反应方程式我们刚刚接触羟基，是不是感觉它和我们无机中的氢氧根很相似？那它们到底有什么样的区别与联系呢？下面请同学们和老师一起来填写以下的表格。区别电子式电性稳定性存在形式OH羟基OH氢氧根离子乙醇的结构 决定了乙醇分子在不同条件下可断裂、四个化学键中的某些键而表现出不同的化学性质。乙醇与钠反应时，乙醇断 键。【活学活用】其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应，均可产生H2。【交流与思考】试比较乙醇与钠以及水与钠的反应剧烈程度并解释其原因。环节五 加强新课 乙醇的氧化反应氧化反应 燃烧 ：写出化学反应方程式并指出反应类型，若是氧化还原反应指出氧化剂和还原剂。 【活动探究】实验2：探究乙醇在铜的催化下的氧化反应方法导引1、取一只干燥洁净的试管，向其中加入3-4ml无水乙醇。2、将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰上加热。3、将红热的铜丝插入无水乙醇中。4、注意观察三个阶段铜丝的颜色： a、没加热之前铜丝的颜色； b、加热后铜丝的颜色；c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。5、反复几次，小心闻试管中液体产生的气味。【讨论交流】铜丝在酒精灯外焰加热后变 ，伸入乙醇中变成 ，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到 气味。【质疑】1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？ 2：乙醇液体保持沸腾说明什么？ 3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？ 【总结】在这个反应中，CH3CH2OH中 键发生断裂，脱去OH中的H和与之相连的碳上的氢后，形成了CHO原子团称之为醛基（含有醛基的有机物称为醛），生成的有机物含有两个碳原子，故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。用化学方程式来表示这个反应的过程催化氧化反应历程可用化学方程式表示为： 总反应方程式为： 【看书】课本第78页第一段及身边的化学部分，了解除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？环节六 知识回顾，顺势结课与硫酸酸化处理的三氧化铬（CrO3） 反应：交通警察判断某驾驶员酒后驾车的依据是：驾驶员呼出的气体使检测仪中的溶液由_色变为_色。乙醇被_为_。【小结】本节所学主要内容为： 环节七 大显身手 【小试牛刀】1、下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O 上述反应中,被检测的气体是（ ），氧化剂是_；氧化产物是_.2、下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法【步步为赢】3、与钠反应时在何处断键( ) A B C D 4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有6个完全相同的氢原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 【巅峰对决】5、某饱和一元醇和足量的钠反应得到0.5 g 氢气，用相同物质的量的此醇完全燃烧生