红酒与美食搭配的五大准则1.doc_第1页
红酒与美食搭配的五大准则1.doc_第2页
红酒与美食搭配的五大准则1.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

中国最大的网上购酒平台 全国服务热线：400 030 7779红酒与美食搭配的五大准则 美酒配佳肴，众所周知！你知道红酒怎样与美食正确搭配吗？在这样的场合会发生，情侣约会喜欢在环境优雅的餐厅用餐，挑选了价格不菲的红酒，却要烦恼与之搭配的食物；亲朋好友去了酒店高高兴兴点了一桌的丰盛菜肴，却为不知道要点什么样的酒而费神。在西餐厅，侍者会为你介绍各种系列的红酒，作为佐餐饮料，佐餐目的是为了用餐时的口感更为美味、和谐。1、 清淡型的红酒与饮食的搭配清淡型的红酒（包括每年的十一月份上市的新酒），色泽较浅，年份也较新，有新鲜的水果香气，单宁含量轻，如宝祖利新酒、智利酒、阿根廷酒等。这些酒以搭配简单的食物为主，如味道偏淡的乳酪，肉酱和肝制成的肉肠、猪肉、牛肉等肉类制成的简单菜肴。2、 高单宁型的红酒与饮食的搭配高单宁型的红酒，酒色深浓型，口感结构紧密，香味丰富而浓郁，如产于圣达士蒂和玛歌的红酒以及用卡比纳苏维戎酿制的红酒等。这些酒需要与经过精美调制的红肉类菜肴相互搭配，最佳搭档如口味强劲的野味再配上香浓的酱汁，美味无穷！3、 细腻顺口型的红酒与饮食的搭配细腻顺口型的红酒，口感呈优雅细腻风格，单宁稍重，香味较简单，如布根地的黑比诺和圣达美利安的红酒。适合与牛排、猪排等煎烤肉类做搭配。红酒陈年之后，酒香四溢，口感丰富，适合与野禽类珍馐或长时间煨煮的丰盛菜肴作搭配。这类红酒如女性天生的优雅气质般的难能可贵，所搭配的饮食自然也要珍贵的菜品！4、 圆润丰厚型的红酒与饮食的搭配圆润丰厚型红酒，拥有丰富的甘油和酒精气息，口感丰厚，香味浓郁。气候较冷时适合与烤肉、附浓厚酱料的红肉以及由各式香料煨煮的肉类搭配，味道会更美！陈酿的酒选择烧烤的野味，或者是加松露调味的美味佳肴，口感会更好。 5、 玫瑰红酒与饮食的搭配玫瑰红酒，口感大多较清淡型，有新鲜的果香味，与简易的菜肴搭配就可以了。夏季适合搭配清淡的食物，如生菜沙拉、凉拌菜和海鲜等等。玫瑰红酒由于它本身的口感较为简单，所以用来配较为难配的菜，如有酱、醋、蒜头为辅料类型的食物 总的来说，红酒与饮食的搭配大规则是红酒配红肉，白酒配白肉，这是一个最基本的规则。用餐可依据这条规则来取舍，就不会有大的偏差！_ 送货
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论