食品卫生安全及文明就餐宣传周活动计划.doc

食品卫生安全及文明就餐宣传周活动计划背景简介：1、 校方于2010年4月1日获得学生食堂的经营管理权后，经过一个月的共管期，后勤处已经对食堂的总体状况有了初步了解。2010年5月1日，后勤处正式全面接管学生食堂管理工作。2、 截止5月10日，已有近40家业主与校方签订了租赁协议，经营协议，同意接收校方管理，守法经营。目前尚有五家左右业主需要清理出食堂。3、 出于卫生安全、规范管理、有效追责等角度考虑，校主管领导已决定在食堂全面停用现金。目前业主依旧收现金的借口是：“学生都使用现金，如果不收就影响收入了。”据了解，业主反映的情况非常普遍，校园一卡通的使用率仅为20%左右。4、 经过调查，原来食堂各档口加工原料进货渠道非常混乱。临近夏季，为了避免发生食品卫生事故，校方已经初步统一了进货渠道，截断了无证商品的进入，尽最大可能派出安全隐患。目的意义：1、 宣传食品卫生安全常识，确保师生身体健康；2、 加强群众组织对学生食堂及从业业主的监督力度，打一场食品安全的人民战争；3、 通过本活动使食堂从业人员感受到环境氛围和社会压力，有效杜绝违规经营现象；4、 引导学生文明就餐，减轻管理压力。（自觉排队购餐、主动使用一卡通消费、用餐后自觉将餐具送至指定地点、晚9:30自觉停止购餐、10点钟前主动撤离学生食堂等。）5、 普及一卡通常识，配合一卡通推广工作。参加单位： 党政办、学生处、校团委、后勤处、财务处、校医院、校工会、保卫处、学生会、学生自管委员会活动内容：由许荣华书记和宁先圣副校长牵头，成立“沈阳理工大学伙食监管委员会”（以下简称伙委会），人员组成1前期宣传工作：（5月18日19日）1） 在生活区，寝室楼前，食堂正，侧门前大小球场处悬挂宣传条幅，（内容：倡导卫生用餐，严把进货渠道，人人监督，卫生你我，健康大家）。条幅内容：a一粥一饭当思来之不易;b餐厅清洁人人有责；c文明用餐礼貌待人；d做菜做的是良心，吃饭吃的是放心；e学校是我家，清洁靠大家；f一卡在手，方便你我；g墙上无脚印 地上五痰迹h病从口入 请讲究卫生2） 张贴海报，宣传食堂卫生安全，倡导使用校园一卡通，海报由校学生会及分院宣传部统一制作，首批120张，寝室楼一楼两侧张贴四张，小球场对面宣传栏张贴10张，并安排人员负责监管，禁止其他宣传海报将其覆盖；综合楼10张分别张贴在A,B,C区；食堂50张，分别粘贴于一层二层楼内柱子，墙壁，当口旁边及楼梯两侧。3） 制作宣传板，宣传正门两侧，文体中心广场级综合楼等学生人流密集之处，以便加大宣传力度；4） 分发传单，统一印刷并派专人于文体中心处分发，传单内容以食品健康安全为主，倡导学生使用一卡同，使用一卡通一旦出现安全问题则可以联系到责任档口，提高学生就餐的安全质量。5） 以学院为单位安排班长进入食堂后厨参观，以加深印象，回去就所见所闻召开班会，以学生的所见所感从根本上发现食堂的不卫生，认为学校应该整顿食堂就餐环境，并且自觉自愿加以配合。（形式可以是突击检查） 6) 宣传周期间由财务处卡部中心负责联系一卡通厂家及银行，确保卡机正常使用，现场解决学生用卡过程中产生的实际困难。 7）增加临时办理饭卡窗口，以避免停止现金使用造成人员拥挤；2活动监管工作：20，21，22为严厉监管期1） 由校学生会及分院学生会每天派出同学对违规档口进行拍照监管照片上交，由学校进行相应惩罚措施，（分组见下表1）并对相应学生加以惩罚；检查内容：A检查食品加工人员：（1）必须穿着制服，戴帽子，戴口罩 （2）不能佩戴各种首饰，如戒指，项链 （3）不能涂指甲油B不许工作人员收现金C检查餐具清洗D检查后厨卫生2） 组织各学院学生干部对食堂周边卫生进行清扫，改善周边环境时间为21，22日下午2：004：003） 各学院晚间组织召开食堂安全及使用一卡通相关讲座，劝导学生文明就餐4） 有食堂监管领导对食堂业主进行开会强调安全问题，指导业主守法经营附录：白天监管人员安排表6：008：30 经济管理学院 8：3011：00信息学院 艺术学院11：0013：30 机械学院 环境与化工学院13：3016：30 汽车学院 理学院16：3018：30 国防教育学院 材料学院18：3021：30 外国语学院 装备工程学院说明：每学院负责一楼层，前者为一楼后者为二楼（可相互协调）各学院每天须出席主席一名，部长级3名，其为各部干事10名，共计14人，另有校学生会成员4名，每层两名，即每层16名检查人员；在岗期间，不得擅自离岗，避免与食堂人员发生冲突；3后期巩固反馈工作:五月23，24日1) 后期巩固期安排伙委会人员进行不定期抽查；2) 安排问卷调查，查看同学对食堂改变满意度，并且收集意见反馈；3) 通过检查人员评比出最佳窗口，并且日后定期评比； 沈阳理工大学后勤处 2010年5月11日 食品卫生安全及文明就餐知识问答1、 问：咱们学校的食堂由谁管理？答：自2010年3月31日校方接收汇强物业资产后，我校已经获得了学生食堂的经营权。经过一个月的共管期，学校已于5月1日正式全面接管学生食堂。根据目前的机构设置情况，学生食堂由沈阳理工大学后勤处餐饮管理服务中心主管。后勤处的服务监督电话是24681998。2、 问：学校食堂是怎样保证食品进货渠道安全的呢？答：学生食堂目前的经营模式是原来经营者遗留下来的，由于种种原因，这种模式还将继续存在一段时间，这就给规范化管理带来了很大的难度。学校正式接管食堂后，首先根据有关规定归正了进货渠道，要求米、面、油、调料等主要原料统一供应，肉、蛋、禽、鱼必须从校方指定的几个正规大厂家进货，这样就把住了原料的入口关，从根本上杜绝了不合格产品进入食堂的可能。几天前，个别无良业主为了