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第二篇 商品学基本知识第六章 商品学总论第一节 商品的概念和构成商品具有以下三种基本特征：1 商品是具有使用价值的劳动产品2 商品是满足人们和社会某种需要的劳动产品3 商品是用于交换的劳动产品第二节 商品学研究的对象、内容和任务商品学研究的对象：商品的使用价值商品学研究的内容：商品学研究的中心内容是商品的质量商品学研究的任务：指导商品使用价值的形成、评价商品使用价值的高低、防止商品使用价值的降低、促进商品使用价值的实现第三节 商品学的产生和发展第七章 商品质量与商品标准化第一节 商品质量的概念商品质量的要求可能概括为六个基本面：适用性、安全性、审美性、寿命和可靠性、经济性和信息性第二节 影响商品质量的因素一、 科技的发展和员工素质二、 生产领域各环节的影响市场调研、开发设计、原料提取、工艺和设备、质量检验、商品包装三、 流通领域各环节的影响运输装卸、商品储存、销售服务四、 使用领域中各环节对商品质量的影响使用方法和保养、废弃处理第三节 提高和保证商品质量的意义1 质量是水平的标志2 质量是企业的生命3 质量是供给的基础4 质量提供效益5 质量控制市场第四节 商品质量管理的相关法律法规从法律效力上讲，我国的商品质量法律体系由法律、法规和规章三个层级构成：从规范的内容上讲，我国的商品质量法律法规大致可分为以下三种；一、 产品责任法产品责任有：疏忽责任、担保责任、严格责任二、 产品质量法我国于1993年发布实施了中华人民共和国产品质量法根据产品质量法，商品有下列情形之一者，其生产者和销售者应当承担商品质量责任：（一） 不符合国家法律、法规规定的质量要求的；（二） 不符合明示采用的产品标准，不符合以产品说明、实物样口等方式 表明的质量状况的（三） 不具备产品应当具备的使用性能，而未能事先说明的。三、 消费者权益保护法消费者利益的法律保护有直接的和间接的两种。我国于1993年发布并实施了中华人民共和国消费者权益保护法四、 有关人身安全、健康的商品质量法规1994年欧共体推行实施CE安全标志2003年8月1起，我国对涉及安全、电磁兼容、环境保护要求的产品实施新的强制性产品认证制度（简称CCC认证）五、 商品质量监督管理、检验、认证等方面的法规第五节 商品质量管理商品质量管理的定义是“为确定和达到质量要求所必须的职能和活动的管理，是全部管理职能的一个方面。该管理职能负责质量方针的制定与实施。”世界各国的质量管理的发展大致经历了三个阶段：一、 检验质量管理阶段（1920-1940）二、 统计质量管现阶段（1940-1960）三、 全面质量管理阶段（1960-现在）第六节 商品质量监督一、 商品质量监督的概念和作用商品质量监督是指根据国家的商品质量法规和商品质量标准。由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。二、 商品质量监督的种类和形式（一） 商品质量监督种类分为三种：国家质量监督、社会质量监督、用户的质量监督。（二） 商品监督的形式大至分为三种：抽查式、评价式、仲裁式三、 进出口商品质量监督进出口商品质量的监督管理由国家质检总局负责第七节 质量认证一、质量认证的概念质量认证，是由一个公认的权威机构（第三方）对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规的鉴别，并提供文件证明的活动。二、质量认证的作用三、质量认证的类型 产品质量认证、质量体系认证、实验室认证四、 世界各国实行的质量认证制度1、 型式检验2、 型式检验加认证后监督市场抽样检验3、 检验加认证后监督工厂抽样检验4、 型式检验加认证后监督市场和工厂抽样检验5、 典型的产品认证制度6、 工厂质量体系评定（质量体系认证）7、 批验8、 百分百检验五、“CCC”认证2001年12月国家质检总局制定了强制性产品认证管理规定第八节 商品标准化一、 商品标准化的概念及作用概念：标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准，达到目的统一以获得最佳经济秩序和社会效益的全部活动过程。作用主要体现在以下五方面：1 标准化是现代化大生产的必要条件和科学管理的重要组成部分2 标准化是提高商品质量和合现发展商品品种的技术保证。3 标准化是合理利用国家资源、保护环境、增产节约、促进经济全面发展和提高社会经济效益的有效手段4 商品标准化是推广、应用新技术的桥梁5 商品标准化是促进国际贸易发展，消除“贸易壁垒”的有效途径二、 标准化的组织体系1 国际标准化组织ISO（1947年创建）2 国际电工委员会IEC（1906年成立）3 食品法典委员会CAC（1962年成立）第九节 商品标准一、 商品标准的概念和分类我国的标准分四级：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准二、 商品标准的基本内容1 主题内容和适用范围2 引用标准3 名词、术语、符合、代号4 商品分类（品种、规格）5 商品的质量指标和技术要求6 抽样方法和试验方法7 验收规则8 标志、包装、运输、储存第八章 商品品种与分类第一节 商品品种一、 商品品种的概念商品品种是按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。二、 商品品种划分标准1 按形成的领域分，可分为为生产品种和经营品种2 按结构分，可分为复杂结构的、简单和最简单结构的商品品种3 按纵向深度分，可分为粗品种和细品种4 按行业特征分，可分为食品、办公用品、家用电器等。5 按重要程度分，必备日用品和奢侈品三、 商品品种发展规律商品品种发展过程中应遵循以下原则：1 商品品种结构要与人的需求结构相适应2 商品品种要不断更新3 商品品种增加的趋势第二节 商品分类一、 商品分类的概念和作用概念商品分类是指根据一定目的，为满足某种需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合体，科学系统地划分为若干范围更小的单元作用商品的科学分类为国民经济各部门和各企业实施各项管理活动及实现现代化管理奠定了科学基础。二、 商品分类的原则商品分类应遵循以下基本原则：1 系统性和可延性原则2 专一性原则3 简明性原则4 整体性原则5 稳定性原则三、 商品分类的方法1 线分类法2 面分类法四、 商品分类的标志1 按用途分生活资料和生产资料商品2 按原材料来源分植物性商品、动物性商品和矿物性商品3 按加工方法分4 接化学成分分有机和无机第三节 商品目录1 国际商品目录2 国家商品目录3 部门商品目录4 企业、单位商品目录第四节 商品编码商品编码又称商品代码或代号，是指赋予某种商品或某类商品的一种代表符号或代码。一、 商品编码的基本原则唯一性、简有性、层次性、可扩性、稳定性、统一性、自检能力原则。二、 商品编码的种类按其所用符号类型可分数字型编码、字母型编码、数字和字母型混合型编码及条形码四种。其中数字型和条形码被普遍采用。第五节 协调商品和编码制度（HS编码）协调商品名称和编码制度，也称作HS编码制度，是当今国际贸易中用途最广泛、应用国家最多、最新、最完整的国际贸易商品分类体系。一、HS编码制度的产生HS编码于1988年1月1日生效我国海关已于1992年1月1日开始以H.S编码为基础编制中华人民共和国进出口税则三、 HS编码的结构（一） HS分类目录正文1 HS品目和编码（又称子目）2 HS类注释、章注释和子目注释3 HS归类总规则（二） HS的类、章、品目、子目结构分布三、HS编码的修订动态四、HS编码的归类总规则HS归类总规则规定了对商品进行归类时应遵循的原则，是H.S的有机组成部分，以保证归类标准统一、规范合理，确保每一种商品都能明确地、准确地归入一个品目号下。第九章 商品的储运与养护第一节 商品储运与养护的意义和重要性商品储运和养护作用：1 商品储运是进行社会化大生产的必要条件2 商品储运是实现商品使用价值的重要手段3 商品储运是降低商品流通费用，提高经济效益的重要途径第二节 商品的储运一、 商品储存（一