2010山东养猪业新技术应用研讨会——猪的饲养环境与营.doc

2010山东养猪业新技术应用研讨会猪的饲养环境与营养 莫棣华（广东省农业科学院）（2010-10-8）摘要 本文概述了我国养猪业的发展情况，指出猪营养与环境的重要性，应引起业界的重视。本文重点介绍了如活性水、黄曲霉毒素解毒酶、中草药饲料、纳米靶向技术、仔猪13天龄离奶等新成果新技术的应用以及中草药饲料对畜禽疾病防治问题的发展新理念和新动向；提出了从中医中药基础的角度在猪的饲养上引入“动物养生”的新理念，再三强调猪养殖环境要“净化”，对猪体内的“五脏六腑”要“调理”的观点，使猪在良好的内外“生态环境”条件下能健康生长发育，从而实现猪肉的品质安全，口感风味良好，使消费者放心和满意，企业得到效益的目的。建议养殖企业因地制宜参考采用本文提到的一些应对办法来养猪，我国的养猪产业一定能再创新的辉煌。关键词：养猪业 营养与环境 活性水 黄曲霉毒素解毒酶 中草药饲料 纳米靶向技术 仔猪13天龄离奶 动物养生Pig rearing environment and nutritionMo Di Hua (Guangdong Provincial Academy of Agricultural Sciences ) 2010-10-8 AbstractThis article outlines the development of Chinas pig industry, pointing out the importance of swine nutrition and the environment, should cause the attention of this industry seriously. This paper focuses on activities such as water, aflatoxin detoxifying enzymes, herbal diet, nano-targeting technology, piglets 13 days old milk and other new results from the application of new technologies and herbal diet on the development of livestock and poultry disease control problems new ideas and new trends; made from the perspective of Chinese medicine based on the introduction of pig rearing animal health of the new ideas, repeatedly stressed that pig farming environment to purify the body of the pigs internal organs to conditioning point of view make pigs in a good inside and outside environment conditions can be healthy growth and development, in order to achieve the quality of pork safety, taste and good flavor, so that consumers confidence and satisfaction, business has benefits. Farming enterprises proposed reference to local conditions in this paper is that some of the responses to pig, the pig industry in China will again brilliant innovation. Key words: Pig Nutrition and Environment aflatoxin detoxifying enzyme activity in water nano-targeting technology herbal feed piglets 13 days old from the dairy animal health 当前饲料养殖企业面对动物源性食品市场消费萎缩、饲料原料价格波动、动物疫情复杂、物源性食品市场价格长时间低位运行以及食品安全等困难，饲料养殖企业都在积极采取一系列有效措施，也取得了一定成效，但任务仍然十分艰巨。本文试图从科技的角度就“猪的饲养环境与营养”提出应对一些已见，祈求起到抛砖引玉的效果。一、 我国的养猪业慨况改革开放以来，我国畜牧业生产保持了持续快速的发展。随着畜牧业生产结构的调整，养猪业也保持了稳定的增长。中国是一个生猪的生产大国，猪肉产品占世界总量的一半以上。猪肉是我国民众最为喜爱的肉类之一，占国内肉类消费量的比重超过6成。据2009年国民经济和社会发展统计公报：肉类总产量7642万吨，比上年增长了5%；其中猪肉总产量为4886万吨，占了肉类总产量的64%，比上年增长了5.8%,增长速度也比用肉类总产的增长高了0.8%。由此看出，猪肉不但是我国肉类生产的主体，是国民肉食消费的主体，而且在世界猪肉生产中占有举足轻重的地位。 四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、河南、广西及河北是我国十大生猪主产省，其中四川、山东、湖南等省每年外调生猪都在1000万头以上。北京、上海、天津、广东、福建及浙江等省、市是生猪的主要销区，每年都要调入相当数量的生猪。 经过改革开放三十年的发展，我国生猪生产已经摆脱了传统小农经济的饲养模式，逐步向规模化、集约化、产业化方向发展。当前主要的生产方式有三种。 1、传统的农户养猪 一般每户饲养1或35头，作为家庭的副业，主要利用其家里的农副产品饲养，较为粗放。其生猪饲养量占全国饲养总量的2/3左右，生产的猪肉偏脂肪型。猪肉主要供给广大农村、城镇及中小城市等。这种方式正在逐步缩少，缩减速度在加快，饲养总量在递减。 2、专业户养猪 一般每户饲养规模从几十头到上千头不等。这种生产方式具有一定的专业性养猪场，有一部分农业产业化龙头企业正采用这种模式发展养猪生产，如广东温氏食品集团公司、湖南唐人神集团公司等。他们使用配合饲料饲养二元、三元杂交猪或专门化品系的瘦肉型猪。其生猪饲养量占全国饲养总量的20%左右，生产的猪肉偏瘦肉型。主要分布在全国瘦肉型猪基地县，如珠三角、长三角等经济较发达地区和大中城市的郊区以及养猪业较发达的川、鲁、湘、桂等省区。生产的猪肉主要供应国内大中城市。 3、工厂化养猪 一般每场年出栏几千头或一万头到几万头。这种生产方式专业性很强，投入也较大，有专业人员负责生产管理，饲养专门的外种二元、三元杂交猪或专门化配套系。其生猪饲养量占全国饲养总量的10%左右。主要作供港活猪和供国内大城市消费。有些生产企业的生产水平已达到养猪发达国家的水平。 在规模化养猪生产水平方面，横向比较我国和发达国家存在着很大的差距，如在养猪的饲料报酬方面，目前料重比：丹麦为3.2，荷兰为3.01，日本为3.26，美国中西部为3.37，我国为3.94.5；在母猪的繁殖力方面，目前每头母猪每年平均分娩胎数，美国为2.28胎，我国仅有1.7胎；每头母猪每年提供断奶仔猪，美国为20头，我国仅为16头；仔猪存活率，美国为95%，我国仅84%；在肉猪出栏率方面，世界先进水平为160%，我国平均仅为125%左右。由此可见，我国养猪业还有很大的发展空间。值得一提的是到目前为止我国还没有一个属于自己的现代化品种猪。在规模化养猪生产中所用的猪种都是靠引进的国外品种或杂交品系的瘦肉型猪。原来我国的地方品种如太湖猪、大花白猪、小耳花猪等因生产性能太低，而未被规模化养猪生产上利用。有些优良的地方品种已处于名存实亡的境地。二、猪营养需要研究和猪的饲养标准问题解放前我国曾沿用德国Kellner（凯尔纳）饲养标准和美国Morrison（莫礼逊）的饲养标准。新中国成立后改用原苏联饲养标准，对我国影响较大，在我国流行很广。我国猪营养需要的研究工作始于1978年，当时，全国13个单位分工协作，经过近10年的不懈努力，完成了“猪的饲养标准”（第一版）。“猪的饲养标准”发布以来，为指导我国的养猪生产起到了巨大的推动作用，促进了我国饲料和饲养科学的发展。但是，“猪的饲养标准（1987）”属于启动阶段的科学普及版，其中有些参数多系借用或参考国外资料。随着养猪生产的发展，原有标准越来越满足不了生产实践的需要。近二十年来，我国有关科研人员在猪的营养需要方面做了大量工作，为修订“猪的饲养标准”奠定了基础，从而产生了“猪的饲养标准”（NY/T65-2004）版新的猪饲养标准。从而对提高猪的生产水平，保障饲料产品的安全。三、猪营养与环境应引起业界重视1、动物环境营养学当今，环境问题与可持续发展问题是全球范围内最受关注的问题之一。基于环境、动物营养需求和生产力三者之间的关系。环境营养学是研究改善畜禽环境、降低营养物质投入、获取最优生产力和经济效益的关系，从而为环境营养学研究建立了初步的理论基础。环境营养学是将生态学、系统科学和动物营养学结合起来，把环境、动物、产品作为一个整体,研究动物在复杂环境条件下,对营养素的动态需求及其相互关系；在精确量化的基础上，建立物质流、能量流和经济流的动态转化、平衡及其调控模型；环境中各种因素（阳光、水分、食物）对动物生活生存的影响；环境变化会怎样影响动物的生活；在保持生态平衡条件下，如何获取最优生产力。在猪营养科学领域，目前还没有一个完整而公认的环境营养学定义。环境营养问题尚未引起业内人士的足够重视。科技是第一生产力以成为社会的共识，我认为在猪的营养科学领域，不能因为目前养猪产业市场的低迷而放松科研工作，相反要抓住这个机遇，从科技的角度为养猪产业市场的复苏提出科技良策应对措施。我提议加大力度开展研究猪营养与环境的关系，主要从猪营养与环境的互作、猪养殖环境与营养需要、各种营养因子与环境因子对猪生长及其品质的影响、日粮营养平衡与粪污控制、猪养殖环境与肠道内环境的调控、猪养殖设施及设备的设计、猪抗环境应激活性成分的开发等领域的问题。结合当前养猪产业急待解决等问题入手，建议有关高等院校和科研所与企业实行产学研相结合，政府有关部门也给予立项支持。如根据猪营养原理，运用动物分子营养学、饲料学、微生物学、环境科学的理论与技术，开展以下研究工作：(1) 猪营养物质的吸收与肠道内环境的调控；(2)热应激对猪的生长及其品质的影响；(3)植物源抗热应激和猪场除臭活性成分的研究及相应添加剂开发；(4)养殖设施及设备对猪生产性能及其品质的影响；(5)养殖环境对猪的繁殖性能的影响及配套技术等；2、环境胁迫及其营养调控猪与其赖以生存的内外环境的协调一致，是猪正常生长发育的基础。随着集约化生产水平的不断提高，饲养密度过大，营养物质供给过量是导致排出比例增加的直接原因；消毒剂和药物的滥用以及不适当的管理方法等，使养殖环境的污染程度不断加剧，养殖环境日益恶化，致使猪不可避免地处于各种环境因子的胁迫之下。研究主要环境胁迫因子对猪生理状态、营养需求的差异以及对其代谢机理的影响，并在此基础上，探明营养素和营养素的交互作用对提高猪抵抗胁迫能量的能力，缓解或消除环境胁迫对猪的不良影响。3、控制饲料中氮、磷等营养的水平 饲料中的营养成分，如氮和磷，如果添加过量或添加的物质不利于猪吸收，适当的降低饲料中氮、磷含量,可以减少养殖对环境的污染。有研究证明，调整饲料中有效磷的水平可降低粪便中磷含量而不影响猪健康和生产性能。4、合理使用营养型添加剂 营养型添加剂，如氨基酸、脂肪酸、微量元素、维生素等，其主要作用是补充饲料的营养不足，满足猪生长、发育和繁殖的需求，同时通过合理使用营养型添加剂可以改善猪的免疫机能，即通过营养调控而非通过药物来提高猪的抗病能力，从而减少了环境污染，并保证了食品的安全性。5、应用生物活性物质提高养分消化和利用率 利用生物活性物质提高养分消化和利用率，降低粪便有害物的排泄量，将是重要的途径。目前，已成功应用的生物活性物质包括天然植物提取物添加剂、酶制剂（如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶等）、有机微量元素化合物、微生态制剂等。有研究表明，干物质消化率提高5%时，粪中干物质可减少33%。四、新成果新技术的应用将是养猪产业走出低谷的有力举措 1、活性水水是生命之源,水占动物体重的70% 以上.它润泽机体内几十万亿的细胞，没有水，血液不能流动，氧气和营养不能输送，代谢过程中产生的废物不能及时的去除，动物体失水15% ，则生理机能就会停止。活性水是弱碱性水，符合机体弱碱性内环境要求，可以为细胞的生命运动提供良好的内部和外部环境，让细胞更具活力。活性水是小分子团水，它将13个左右水分子抱成一团的普通水改造成为6个水分子抱成一团的“六角水”，这种水运动速度快、渗透性好、溶解力强，喝下后能够快速被机体吸收，比大分子团水（如矿泉水、山泉水、自来水、纯净水等）更好地溶解代谢产物，起到有效清除体内垃圾的作用。体内垃圾少了，疾病自然就少了。活性水对生物具有奇异的功效，可以促进植物的呼吸和光合作用。用活性水浸泡过的小麦和甜菜种子，可以增产2030；用活性水浇灌蔬菜.庄稼和果树，都会获得大幅度增产。用活性水喂养家禽家畜，增重快，饲料利用率高。现在在农牧业中，活性水的应用越来越广泛。活性水也叫碱性电解水，1931年, 日本人研制出世界上第一台电解水机，迄今己有80多年的历史。这种机器生产出来的水被称为碱性电解活性水。74年传入美国、76年传入韩国、中国台湾, 广泛应用于医学、农业、工业、畜牧业、远航运输业等领域。1994年后，中国国内开始关注活性水课题，人们对饮用水的观念由安全型到健康型的转变。目前我国在活性水问题上已有多个研究部门和企业单位取得了相应的成果和产品，已在生产上推广应用。我认为在畜牧水产业饲养上应用活性水问题将是一个新的亮点。建议有兴趣者可与下面有关单位联系：烟台方心水处理设备有限公司是功能水设备研究、开发及生产的专业性公司，主要产品有大、中、小型功能水直饮机及各类涉水产品。是国内最早、最专业从事功能水研发的单位之一，取得丰硕的技术创新、发明成果达50多项。许士芬研究所於1992年在香港成立，其中活性水的研究等方面已取得了多项发明专利、实用新型专利和有专技术，并根据市场需要，成专用产品，投入市。上海优雅新概念实业有限公司经营的产品是江苏大学许士芬研究所活性水研究中心的科研成果产品。猪养殖业能逐步推广使用活性水作饮用水，既是猪养殖技术上一个创新，带来的效益也一定显著的。2、黄曲霉毒素解毒酶黄曲霉毒素的强毒性和强致癌性严重威胁动物的生产性能和人类健康，每年给食品工业、饲料工业和畜牧业特别是黄羽肉鸡产业带来巨大的经济损失。目前用霉菌毒素吸附剂的办法在吸附毒素的同时会吸附一些营养成分，也不能彻底去除黄曲霉毒素的毒性，动物生产性能仍然受到很大的影响。黄曲霉毒素解毒酶分解黄曲霉毒素的研究成果，是暨南大学微生物技术研究所承担的国家十五“863”计划、国家自然科学基金以及广东省科技计划项目的原创性科技成果。快盈佰是由暨南大学科技产业集团代表暨南大学与康采恩集团有限公司合作共同成立的广州科仁生物工程有限公司，基于前述科技成果开发出的饲用黄曲霉毒素解毒酶添加剂产品，“重组黄曲霉毒素解毒酶基因工程菌的应用开发”是省部产学研项目，已于2010年8月通过了广东省科技厅组织的专家验收。目前正在规模推广中。该产品采用国际领先技术和核心技术,涉及6项国家专利及1项国际专利 黄曲霉毒素会导致动物肝脏功能损伤，日采食量下降，造成动物日增重降低，免疫力下降，还有可能引发其他疾病的发生。使用饲用黄曲霉毒素解毒酶添加剂后，可以降低毒素对肝脏的损伤，消除黄曲霉毒素对动物的影响，提高畜禽的生产性能。重组黄曲霉毒素解毒酶的研究成功及产业化给养殖业带来福音，更需要养殖业的大力推广使用才能体现其经济效益和社会、生态效益。3、正确认识中草药饲料对畜禽疾病的防治作用近年来，大量的研讨证明，许多中草药及中药复方制剂都能加强畜禽等动物机体的免疫功用，进步机体的抗病力和抵挡力，而且中草药由于源自天然，具有资源丰厚、价钱低廉、毒反作用小、无残留、作用普遍等长处，因此，中草药用于促进畜禽生长、防治畜禽疾病显现出了其广大的前景，特别部分中药免疫加强刺与疫苗合作使用，可明显进步疫苗保护率，也就是说中药免疫加强剂与疫苗的合作使用在临床有很大的推行价值。同时中草药能诱生干扰素，也为畜禽一些病毒病的防治提供了更大的可能性。 中草药饲料作为绿色饲料的一种，具有毒副作用小、无残留、无耐药性的独特优势，。中草药饲料的主要功用及其在畜禽疾病防治过程中对抗病原体、调节机体免疫功能、诱生干扰素、对抗细菌毒素等方面所起到的作用。不但受到畜牧工作者的重视，也被不少养殖业者在采用。顺应当今世界“绿色农业”的潮流，具有广泛的开发前景。但目前在使用过程中存在既肤浅也粗放，因而效果不明显尚未引起足够重视。中草药饲料的作用很难按西医理论来解释，而必需从中医中药理论入手研究其机理。中医的基础理论是对人体生命活动和疾病变化规律的理论概括，它主要包括阴阳、五行、气血津液、脏象、经络、运气等学说，以及病因、病机、诊法、辨证、治则治法、预防、养生等内容。就是说要灵活运用“君臣佐使”、“扶正祛邪”，以及传统的物性理论（寒、凉、温、热）和物间相生相克配伍关系来理解中医中药的传统医药理念。总之，中草药是天然产品，保持了各种物质的自然形态和生物活性，同样道理，中兽医药学也是如此，中草药饲料以毒副作用小、不易产生耐药性，应用时着眼于整体，强调调节机体功能，提高自身抗病能力，从而实现健康养殖的目的。我个人认为，在研究筛选中草药饲料时，尽量不要与人的中医中药争药源，如黄芪、人参、金银花、红花、五加皮、当归等人用而药源紧缺的中草药为动物用药原料，最好开发一些天然量大、再生能力强的无毒无害的植物为原料。我建议科技工作者要深入基层发掘民间祖传药方和经验，加以筛选，反复验证，总结提高；再采用现代的科技提取方法，吸纳西药经验。取其精华，科学配伍；要大胆创新，引用靶向给药的途径，把古老的中医药重新焕发出青春亮丽的效果。为此，我还建议有条件的部门，在研究中草药饲料中引入纳米技术。纳米技术是一门交叉性很强的综合学科，研究的内容涉及现代科技的广阔领域。因此在研究中草药制剂时与靶向制剂技术结合起来。有研究结果证明，靶向制剂有如下特点： 可以提高药效；降低毒性；可以提高药物的安全性，有效性；可以提高用药对象的顺应性。在我们行业中已有人走出了这一步，并取得了初步效果。其产品并非含有动物所需要的氮、磷、钾和有机物，也不含动物生长发育所需的蛋白质和能量等营养物质。只有在饲料基本营养物质充足的前提下，其纳米靶向给药结构对生命生理过程中的反应物质起到激活其活性，从而使生命物质变得异常活泼，并对基因表达起到激发其潜能的作用，从而达到中医中药理论所说“养生” 效果，也就是实现了我们追求的生态健康养殖的目标。4，在猪饲养上引入“动物养生”的理念中医中药的最高景界是“养生”。同样在猪饲养上也可要引入“动物养生”的理念（国外有提为“动物福利”的概念）。康健养殖，是“动物养生”理念的具体体现，是指按照养殖对象有生命的物质学特性，运用生活习性学、营养学原理来指导生产，为养殖对象营建一个优良的、正常生长发育的生活习性环境，提供充足的全价营养饲料，使其在生长发育期间个体康健，减少疾病发生，使生产的动物源性食品营养丰富，无污染，与天然食品相当，而且对养殖环境无污染，能实现养殖生活习性体系的平衡。从中医中药的角度简明地说就是对动物体外的养殖环境要“净化”，对其体内的“五脏六腑”要强调“调理”。具体来说是首先为动物在不同的生长阶段的生存活动创造一个良好的生态环境；在动物的饲养全过程的不同生长阶段能吃上符合其营养需要的健康饲料，使动物的正常生产性能、免疫功能得到充分发挥的机会；更重要的是所用的饲料都不含任何抗生素、化学药物生长促进剂、违规药品添加剂，使动物在良好的内外“生态环境”条件下能健康生长发育，养殖者收益增加，黄羽肉鸡养殖场的生态环境也得到改善，其终端产品的肉的品质安全，使消费者放心，同时也达到口感风味良好的目的。5，13天龄仔猪离奶养猪法简述近二十几年来,为缩短母猪分娩间隔,提高母猪年产胎数,很多国家都研究和使用仔猪提早离奶的方法,以提高母猪繁殖力,加快养猪业的发展。这是改革养猪技术的一场革命。近几年仔猪断奶的时间已从传统的60天龄缩短为2135天，目前多数猪场是采用2325天龄的断奶办法。但生产实施过程中仔猪腹泻等问题仍然是困扰着养殖者的一个大难题。我们重点针对仔猪腹泻的病因主要分为非传染性腹泻与传染性腹泻两大类