总经理室工作手册.doc

第一章 总经理室工作手册第一节 概述及组织机构一、概述总经理室由总经理、副总经理、总经理助理组成，是酒店行政管理和经营指导的最高行政机构。执行上级公司和董事会做出的重大决策，决定酒店的管理模式和经营方向，组织酒店的日常运行和管理。主要任务是全权负责处理酒店的一切事务，组织完成酒店所确定的各项目标；制定酒店经营方针和管理目标，建立健全酒店的组织系统，指导培养各级各类管理人员和专业人员，与社会各界组织和人士保持良好的公共关系；大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经营效益。二、组织机构总经理本着“便于服务客人，益于内部管理”的原则，酒店的组织机构设置如图所示：中餐部经理前厅部经理客房部经理洗衣部经理保安部经理康乐部经理市场营销部经理财务部经理西餐部经理工程部经理总办主任人力资源部经理总经理助理副总经理副总经理第二节 职位说明及岗位职责一、总经理岗位名称：酒店总经理直接上司：酒店董事长直接下属：副总经理、总经理助理、分管部门经理岗位职责：1.全面领导酒店的日常管理工作，指挥酒店经营管理机构运作。2.确立酒店的经营计划、发展规划及经营方针，确定酒店管理目标，领导经营班子成员开展工作。3.主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织，协调各部门的关系，建立内部合理而有效的运行机制。4.决定酒店组织机构及中层以上管理人员培养和使用，负责组织对部门经理的人事考核和业绩评估。5.研究并掌握市场变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。6.全面负责酒店的市场拓展和财务计划工作；在权限内负责酒店内资金调配，审批资金支出等经营事宜。7.检查督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的工作配合，主持召开每周经理例会。8.加强酒店的安全管理工作。9.负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内、外部形象。10.完成上级公司交办的其他工作。11.负责向上级公司领导汇报酒店工作。素质要求：1.基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感；精通酒店管理业务，经验丰富；善于学习，思想敏锐，超前，有开拓创新意识；讲求效率，处理果断，勇于竞争，勇于负责，作风正派，办事公道，不徇私情。2.自然条件：年龄3055岁，身体健康，相貌端正。3.文化程度：具有酒店管理专业及相关专业大专以上文凭，全面掌握酒店管理、服务方面的系统知识，对旅游业及其相关知识有全面的了解，并有自己的独特见解，熟悉经营、管理、经济、财税、安全等方面法律法规及涉外法律知识。4.语言能力：普通话流利，语言表达能力强，有较强的文字处理能力。5.工作经验：五年以上三星级以上酒店管理经验，具有两年以上酒店总经理或副总经理的管理经验。权力范围与授权方式：1.岗位职责范围；2.董事会（上级公司）授权范围(一律以书面方式授权)。二、副总经理岗位名称：副总经理直接上司：酒店总经理直接下属：分管部门经理岗位职责：1.根据总经理授权，协助总经理对酒店的日常业务经营活动进行检查、协调，发现重大问题及时报告总经理，并采取措施予以解决。2.检查酒店岗位责任制等管理制度和服务程序的落实执行情况。3.负责检查、督促分管部门经理的工作，协调分管部门与酒店其他部门之间的工作；对发现分管部门的问题及时处理，重大问题及时向总经理汇报，并提供解决问题的方案。4.接待特殊的VIP客人，代表酒店对其表示欢迎并提供特殊的照顾。5.根据总经理安排，主持召开酒店经理晨会或专题性业务会议，对业务工作进行调查、协调，指导。6.对酒店经营管理方针及长远规划、年度计划提出合理化建议。7.不定期会见酒店客人，了解客人的投诉和各种意见、建议。8.负责有关业务资料的收集、分析、总结，掌握市场动态和本行业营销管理现状及走向，组织专题调研，做好总经理的参谋。9.保持和发展酒店与社会各界良好的公共关系，树立和提高酒店的社会形象，开拓酒店的经营业务。10.完成总经理交办的其他工作。素质要求：1.基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感；精通酒店管理业务，经验丰富；善于学习，思想敏锐、超前，有开拓创新意识；讲求效率，处理果断，敢于竞争，勇于负责，作风正派，办事公道，不徇私情。2.自然条件：年龄3050岁，身体健康，相貌端正。3.文化程度：具有酒店管理专业及相关专业大专以上文凭，对酒店经营管理及相关行业的知识有广泛涉猎，全面了解国家有关方针、政策，熟悉国家的经济法规、合同法规、财经纪律等。4.语言能力：普通话流利，语言表达能力强，有较强的文字处理能力。5.工作经验：五年以上三星级以上酒店管理经验，具有三年以上部门经理或副总经理的管理经验。权力范围与授权方式：1.总经理授权范围。2.岗位职责范围(一律以书面方式授权)。三、总经理助理岗位名称：总经理助理直接上司：酒店总经理直接下属：分管部门经理岗位职责：1.根据总经理授权，协助总经理对酒店的日常业务经营活动进行检查、协调，发现问题及时报告总经理，并采取必要措施予以解决。2.负责检查、督促分管部门经理的工作，协调分管部门与酒店其他部门之间的工作。3.负责有关业务资料的收集、分析、总结，掌握市场动态和本行业经营管理现状及动向，组织专题调研，定期和不定期向总经理做专题汇报。4.保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的社会形象，开拓酒店的经营业务。5.为总经理决策提供咨询，当好参谋。6.完成总经理交办的其他工作。素质要求：1.基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感；精通酒店管理业务，经验丰富；善于学习，思想敏锐、超前，有开拓创新意识；讲求效率，处理果断、勇于竞争、勇于负责，作风正派、办事公道、不徇私情。2.自然条件：年龄2540岁，身体健康，相貌端正。3.文化程度：具有酒店管理专业或相关专业大专以上文凭，对酒店经营管理及相关行业的知识有广泛涉猎，全面了解国家有关方针、政策，熟悉国家的经济法规、合同法规，财经纪律等。4.语言能力：普通话流利，语言表达能力强，有较强的文字处理能力，有较熟练的英语听、说