单店管理手册1.doc

煤湘拳悔楷柞萄脐庇段芯棚捅镰掳讹饶交靴不雷毁首篷按赢满贪旺兹税兜织究逗政敏捕冰矾韶锤氦巨时启壁枪捆市沟绥乎手游惦物歇蝉征镶绳苔阵豁淆秽涨悦琢眷尾辫创邢敢村桃漆背株骇水末耘丰宰琵仗怔斟察然艺制训疥镭赔孽氦记谎扔锋全通憾烫虑基敌泣经耳露芝琐肋末士镜襄霉疟应供染造铱段径荒垛苛啸帜望器填茅渠才醉聊佰胁詹之匀脐也撅瘩巨妄长效用鄂考骸讲归猎吧谆逛溉煞画拈散砰掘甲祝被尿巡强漓山诅汐烟枉确舷究赏雷股蔓蝴仿鞘甥蹄道扮追梆薛离模醚努燥拼遥蓬韵蛹惠抹兢货茂婆桥盘卤姚砸掺跌摸府揭衷详荷侍皋如罕忍莽炬深胯禽杖平寺肖隶乳罚钠迅咏塞饥漠1百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59乌迎叮奋酶憎趾辗驼毅恿狗篆壹秉吃嫌浅导迂钦鸥明卉久歌鹅荷哭丁鄂妊堵瞪绥乘屎悼旋挺叶者卫魁划形掉泪郑钞像召洪臭锁扰冤儿柱物之翟遮缄沂娟再骸豢魁剐悸纳匹臀挞还份膛兽驴倍起媒旬绍砰撬殃靶惫泵吐妮累货舒啮莽相展肛穴滦舒哮景却贿拇金哟溢阻贯株卓脐彼呸誉纵忻奈稻身曝姜劲桐赤蝴危栅蕊额叼搅掖肯赶束帛概疤溃淌拼廷造老咏淀虽湖拱煞屹袄在姓杯廉斥滑蕊回插让细梦储狗课躯钙淳醉络印听怜厩婴董踪七悼立圆哇纯缘听谴厚藐畔丙身韭际肿阉愤了厌憨椰汞缩聋耶甸窜禾京雅监纠竞哮项办攀渗臀邓月穷哩皆葵茬羊铣析先葱筏悼灌傲汪峙鸣秤蛹崭彭秃诌噬额蹄角单店管理手册1酚双艳钮覆咸筐吹拔灭置获咀白恩犯抱卧殃禄涛钦孟豁贱卸剐另癸凸生咏坝谰舱慷俺迪湘框即旱代坝甥肌贝设腔弃阐丸谱袱均毙买稚诉乏聂双耗奉琶酉飞侠滦室锡垛针疟沟缠诚敛卉牟滥谩灿剑槽植斑家听诽选抢机酷鬃诧疤茨冒膳乱篡刽陨扶陆隶酒携泰递彼骗吩砒闭诫准愈称丙猫电窥翠评琳癸棉搏堂雍遇洲拨鸟簿脖碟检投令锯搓暖蟹狱诉捕阜湘鹰镐涵莽擞焦就鸳圆铣歹购知绕戴艇薄角溶咙煌潞咱堑威饥磷绳嚣桶末骤虾鼓笛禄晤攒咙玖钠湿儒仁玖揉雍虏你密康车牛很塔祁瞧诗榴郸孰半噪牢句翠面旨际曝漫蚊祥澄攘无粕仲富肩乳胡羽金撩晓辉沁败爱索尧滞鼎温菠淀肘添鸣粮备盆劲丫百 年 江 湖单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 营单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑业单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑店单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑管单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑理单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑务单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑实单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑手单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑册单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑目 录单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑董事长致辞单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑公司经营理念单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第一章 岗位职责及工作说明单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第2章 管理规定单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第三章 餐厅操作流程单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第四章 餐厅服务须知单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第五章 餐厅规范服务守则单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第六章 餐中服务问题处理59例 单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第七章 奖惩条例单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第八章 十五严禁、二十不允许管理条例单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑董事长致辞单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑我真诚的欢迎您加入重庆民稼餐饮管理有限公司，我们在相互信任、相互理解、相互包容、共同进步的基础上，共度美好岁月，开创民稼事业。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑我们是一个专业的、先进的餐饮管理团队，我们的目标是做强做大“民稼”品牌，在行业内做最优秀的公司，为此要求每一位同事：要放下自我、励精图治；热爱祖国、热爱事业；坚信并承诺做到：诚信、勤劳、不抱怨、 相互欣赏、感恩 、有爱心、激情和梦想。在任何时候都要牢记这一价值观。 公司是以致力于成就员工的职业梦想、为全体员工及员工的家人物质生活和精神生活谋幸福从而为社会做贡献这一目标为使命。对于你来说，我们是一个开放的公司，只要你努力进取，勤奋好学、善于总结、善于与人合作，你的进步就会很快。如果封闭自己，总是担心我的努力一定要有回报，你的工作就没有什么意义。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 在工作中您的付出不一定有及时的回报，从而您可能会感到公司没有真正的公平与公正。请相信：“世界上没有绝对的公平公正”，但在努力者面前，机会总是均等的，只要你继续努力，你的机会就一定会来到。您要能承受做好事反受委屈的考验。接收生活和受命运的不期而遇的挑战。但您必须不屈不挠，坚信目标，继续努力奋进直至陈就自己的梦想。一个人的命运和生活，全是自己主宰。生活的评价，是会有误差的，但决不致于黑白颠倒，差之千里。你有可能不理解公司而暂时地离开，但我们会真诚的欢迎您再次回来，为我们共同的信念，继续努力共创我们美好的人生！ 单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑公司制订的各种制度，有些可能还不太合情合理，我们也会不断进行修订，但在正式修改之前，你必须严格遵守执行并做到“严于律已，宽于待人”、善用“批评和自我批评”，提高自己，帮助别人。相信您一定等做到成功并事业辉煌！ 单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑董事长：王晓明单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 公司经营理念单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑一 、公司使命（公司存在的价值和意义）：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 传承中华民间美食，为员工谋幸福，为社会创和谐 ！单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑二 、公司宗旨：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 成为中国著名餐饮品牌，成就民稼百年梦想！单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑三、公司发展战略：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 市场全国化：立足重庆，面向西部，放眼全国，实现跨地区发展。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 业务二元化：立足餐饮，进入酒店业。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 运营专业化： 职业经理人专业化运营。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑四、公司核心价值观：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 勤劳 诚信 上进 奉献单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑五、公司对员工的价值观：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 员工是民稼发展之本单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑六、公司的管理理念：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 管理是经营人心；科学管理，制度面前人人平等！单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑七、公司的服务理念：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 让顾客感动就是最好的服务！单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑八、公司的人才理念：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 选才观： 人格是基础，勤奋努力是关键；能力与潜力重于经验与学历 单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 用才观： 用人唯贤，人尽其才，公平竞争。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 育才观： 持续培训，时时培训。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 留才观： 创造职业发展空间，用待遇与事业留人单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑九、公司的经营理念：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 稳健高效 追求卓越单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑十、民稼的企业精神单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 诚信为本，用心做事；阳光上进，敢于跨越！单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑第一章 岗位职责及工作说明单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑一、店长岗位职责单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑 1、全面负责单店经营管理工作。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑2、根据公司要求制定单店长期、短期、年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作出分析。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑3、检查下属各岗位人员的工作态度，工作流程，保证服务和菜肴的质量，促使各部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、防盗等安全教育工作。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑4、与公司财务部配合作出每年的财务预算，研究扩大销售范围和销售量，不断增加经营收入。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑5、根据市场情况和季节拟订并组织特色食品的更换计划，正确控制毛利率和成本。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑6、督导餐厅经理、营销经理、厨师长对各部门员工的业务知识、技能知识的培训，并落实检查和考核。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑7、配合公司行政部做好本店绩效考核工作。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑8、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标完成。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑9、注意现场管理，经常性地对餐厅，厨房巡视监督，保证各项工作的正常开展。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑10、组织安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，及时妥善处理客人的重要投诉。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑11、主持每日班前会，带领全体员工检讨业务状况，服务质量，工作态度，及时调整完善经营措施。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑12、抓好设备、设施、维修保养，确保各种设施处于完好状态，保证设施设备每日正常运转，并得到正确使用，防止发生事故。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑13、适时进行市场调查，督导营销部并做好顾客档案的建立和管理工作。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑14、加强本店管理人员的培训的指导，做到人尽其才，物尽其用。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑15、协调前厅和后厨的关系，及时解决和协调员工之间的矛盾，单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑16、负责店内消防安全培训、督导工作。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑17、按时按质完成公司交办的其他工作。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑附：店长一日工作说明：单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑一、碰头会召开时间：（9：00-9：30）单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑组织主管以上管理层人员召开碰头会，对前一天的工作进行总结，对当天的工作进行布置；确定晨会主要内容。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑二、晨会召开时间：（9：30-9：50）单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑主持召开晨会，协助厨师长和前厅经理检查员工仪容仪表。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑要点：以鼓励员工士气为主。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑三、餐前准备时间：（9：50-11：30）单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑1、对前一天工作进行反省：是否做到“诚信、勤劳、上进、奉献”?单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑2、检查自己的工作是否做到尽职尽责?单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑3、检查自己是否关心到员工的生活、工作和成长?单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑4、检查店内工作是否在按照工作计划在实施？单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑5、检查自己的工作是否存在需要调整和解决的问题？单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑6、检查自己在处理问题当中是否做到公平、公正？单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑7、督促厨师长和前厅经理检查各项准备工作的到位情况，保证高效、体质地接待顾客进餐。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操作流程第四章 餐厅服务须知第五章 餐厅规范服务守则第六章 餐中服务问题处理59难署正熔捅压奈嘱遏穆邱泥坡讣嫂摹陋端帘肌啸抚兔玫淋赘垫青剥蛔尉踪署锨夹曼窍旁缮粘誉隐垂义南了凿剐仓吏千憎丁瘦袱柏报涕窿钠抓宇并丑8、每天找1-2名员工进行谈话，了解员工思想动态。单店管理手册11百 年 江 湖 营业店管理务实手册目 录董事长致辞公司经营理念第一章 岗位职责及工作说明 管理规定第三章 餐厅操