陕西省西安市高考生物 细胞代谢专题 第二部分 降低化学反应活化能的酶复习课件.ppt

1 酶的化学本质的验证绝大多数酶是蛋白质 少数是rna 运用对照实验方法进行探究 2 酶的专一性的实验设计 3 酶的高效性的实验设计 4 酶活性受温度影响的实验设计 第二部分 降低化学反应活化能的酶 1 酶本质的实验验证 绝大多数酶是蛋白质 少数是rna 运用对照实验方法进行探究 1 证明某种酶是蛋白质 实验组 待测酶液 双缩脲试剂 是否出现紫色反应 对照组 已知蛋白液 双缩脲试剂 出现 反应 若实验组出现紫色反应 则说明待测酶液是 2 证明某种酶是rna 实验组 待测酶液 吡罗红染液 是否呈现红色 对照组 已知rna溶液 吡罗红染液 出现 若实验组出现红色 则说明待测酶液是 紫色 蛋白质 红色 rna 一 有关酶的实验设计 如 验证唾液中的唾液淀粉酶是蛋白质 通过分析唾液的组成成分为水和唾液淀粉酶 可得出唾液淀粉酶是蛋白质的结论 巧记酶的 二 一 一 一 2 酶的专一性的实验设计实验设计思路 或者实验中的自变量是不同底物或不同酶液 因变量是底物是否被分解 特别提醒 若底物选择淀粉和蔗糖 酶液为淀粉酶 验证酶的专一性 检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂 不能选用碘液 因为碘液无法检测蔗糖是否被水解 3 酶的高效性的实验设计实验设计思路 实验中的自变量是无机催化剂和酶 因变量是底物分解速度 特别提醒 以无机催化剂为对照 若酶效率低 可以从温度 酸碱度 酶量和是否具有生物活性分析 4 酶活性受温度影响的实验设计实验设计思路 实验中的自变量是温度 因变量是底物剩余量或分解速度 特别提醒 探究温度对淀粉酶活性影响实验时不能用斐林试剂检验探究蛋白酶对蛋白质水解时不能用双缩脲试剂检验一般不选过氧化氢为底物实验 5 酶活性受ph影响的实验设计实验设计思路 实验中的自变量是ph 因变量是底物剩余量或分解速度 特别提醒 设计与酶有关的实验时 要设置对照实验 实验设计的一般步骤为 分组编号 不同处理 平衡无关变量 现象观察 结果分析 得出结论 在设计酶需要适宜的温度 或ph 实验中 每一组实验都必须事先将底物 酶做分别处理到各自所需要的温度 或ph 以减小实验误差 温度和ph对酶活性的影响 最适 过高或过低 二 与酶有关的图 表 曲线的解读1 表示酶高效性的曲线 1 催化剂可加快化学反应速率 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 2 酶只能缩短达到化学平衡所需的时间 不改变化学反应的平衡点 3 酶只能催化已存在的化学反应 2 表示酶专一性的图解 1 图中a表示酶 b表示被催化的底物 2 酶和被催化的底物分子都有特定的结构 3 影响酶活性的曲线 1 在一定温度 ph 范围内 随温度 ph 的升高 酶的催化作用增强 超过这一范围酶催化作用逐渐减弱 2 过酸 过碱 高温都会使酶破坏 而低温只是抑制酶的活性 酶分子结构未被破坏 温度升高可恢复其活性 3 反应溶液酶浓度的变化不影响酶的最适温度 4 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 1 在其他条件适宜 酶量一定的条件下 酶促反应速率随底物浓度增加而加快 当底物达到一定浓度后 受酶数量和酶活性限制 酶促反应速率不再增加 2 在底物充足 其他条件适宜的情况下 酶促反应速率与酶浓度成正比 2 酶不同 其最适ph不同 最适温度不同 对于同一种酶 改变ph时 不会影响到它的最适温度 同样改变温度时不会影响其最适ph 3 适量增加酶的浓度会提高反应速率 但不会改变化学平衡 若适宜增加反应物的浓度 提高反应速率的同时改变了化学平衡 关键语句 1 酶的特性是高效性 专一性和作用条件的温和性 2 酶具有高效性的原因是 与无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更显著 3 过酸 过碱或温度过高 都会使酶因空间结构破坏而失活 4 在一定的低温下 酶的活性低 但空间结构稳定 并未失活 在适宜温度下酶的活性可升高 1 探究温度 ph对酶活性影响实验时 必须使底物与酶分别达到相应的温度和ph时再让它们接触反应 2 探究温度对淀粉酶对淀粉水解实验时 不用斐林试剂进行检验 用碘检验3 探究蛋白酶对蛋白质水解实验时 不用双缩脲试剂进行检验 用蛋白块进行4 探究适宜温度 适宜ph对酶活性影响实验时 至少有三组实验 注意拐点出现5 酶的催化活性较无机催化剂低时 可从温度 酸碱度 浓度大小 是否具有活性方面分析 6 探究温度对酶活性影响实验时 不用h2o2进行实验 7 探究ph对淀粉酶活性影响实验时 不用斐林试剂进行检验 斐林试剂与酸反应 实验注意 关键语句 1 酶的特性是高效性 专一性和作用条件的温和性 2 酶具有高效性的原因是 与无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更显著 3 过酸 过碱或温度过高 都会使酶因空间结构破坏而失活 4 在一定的低温下 酶的活性低 但空间结构稳定 并未失活 在适宜温度下酶的活性可升高 核心知识小结 网络构建 活化能 蛋白质 核心知识小结 网络构建 无机催化剂 个种或一类 最高 明显降低 b d 方法技巧 四看法 分析酶促反应曲线1 一看两坐标轴的含义 分清自变量与因变量 了解两个变量的关系 2 二看曲线的变化 利用数学模型法观察同一条曲线的升 降或平的变化 掌握变量变化的生物学意义 如在分析影响酶促反应的因素时 一般情况下 生成物的量未达到饱和时 限制因素是横坐标所表示的因素 当达到饱和后 限制因素是除横坐标所表示的因素之外的其他因素 3 三看特殊点 即曲线的起点 终点 顶点 转折点 交叉点等 理解特殊点的意义 4 四看不同曲线的变化 理解曲线之间的内在联系 找出不同曲线的异同及变化的原因 2 底物浓度或酶浓度也能影响酶促反应速率 当底物浓度相同时 在一定范围内 随着酶浓度的增大 酶促反应速率增大 当酶浓度相同时 在一定范围内 随着底物浓度的增大 酶促反应速率增大 但底物浓度或酶浓度没有改变酶活性 易错点1酶促反应速率不同于酶活性 1 温度 ph都能影响酶的空间结构 改变酶的活性 进而影响酶促反应速率 1 下列有关atp的叙述中 正确的是a 人体成熟的红细胞没有线粒体 不能产生atpb 剧烈运动时 肌细胞中的atp adp上升c 青藏高原上的哺乳动物细胞产生atp的主要生理过程是有氧呼吸d atp中的 a 与碱基 a 是同一种物质 答案 c 2 全国课标卷 6 关于酶的叙述 错误的是a 同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中b 低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构c 酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度d 酶既可以作为催化剂 也可以作为另一个化学反应的底物 3 安徽卷 2 细胞代谢受酶的调节和控制 下列叙述正确的是 a 激素都是通过影响细胞内酶活性来调节细胞代谢b 代谢的终产物可反馈调节相关酶活性 进而调节代谢速度c 同一个体各种体细胞酶的种类相同 数量不同 代谢不同d 对于一个细胞来说 酶的种类和数量不会发生变化 答案 b 答案 b 4 四川卷 4 下列所采取的措施中 不涉及 降低化学反应活化能 原理的是 a 利用果胶酶提高水果的出汁率b 滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解c 滴加fecl3溶液提高过氧化氢的分解速率d 利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率 5 全国课标卷 3 下列与各种生物细胞呼吸有关的叙述 错误的是a 肺炎双球菌无线粒体 但能进行有氧呼吸b 与细菌呼吸有关的酶由拟核中的基因编码c 破伤风杆菌适宜生活在有氧的环境中d 有氧和无氧时 酵母菌呼吸作用的产物不同 答案 d 答案 c 6 海南生物卷 3 关于温度对酶活性影响的叙述 错误的是a 不同酶的最适温度可能相同b 随着温度降低 酶促反应