【潘祥记——一种属于传承的美味】.docx

舌尖上的传承美味第01期第01刊 传承美味 2016年06月12日【内容摘要】潘祥记滇式火腿月饼，采用手工工艺制作，主要以宣威火腿为主要馅料，并配以猪油、白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有“酥而不碎，香而不燥，油而不腻，甜而不拗、松软兼顾、咸甜适宜”的特点，还具有浓郁的火腿香味。 【关键词】传承美味云南潘祥记： 云南“潘祥记”于1941年由广东揭阳人潘光明在云南宣威创立，距今已有75年的历史。潘祥记主要从事传统滇式糕点的生产和经营。潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨，所生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点，深受广大消费者的欢迎。潘祥记同时还加大力度研发和推广云南特色食品，使云南独特的饮食文化进一步发扬光大，走向全国各地。目前，潘祥记品牌旗下产品已经逐渐从单一的月饼、蛋糕产品，扩充为滇式火腿月饼、鲜花饼、蛋卷、粽子、曲奇、蛋琪玛、麦片、芝麻糊、核桃糊、老婆饼,合桃酥等等云南传统特产食品。获奖无数的企业：优秀的企业除了能获得大众的口碑支持，还要获得行业内外的认可，在公司上上下下300多名员工的努力下，潘祥记自然是硕果累累：1. 2010年12月荣获昆明市知名商标2. 2010年8月在中国月饼文化节上潘祥记月饼被评选为优质月饼3. 2012年成为云南广东商会先进单位4. 2012年9月成为云南省广东商会副会长单位5. 2013年潘祥记获得云南省农科院农产品加工研发中心技术支持6. 2013年荣获云南省商务厅办法“云南老字号”称号7. 2013年5月潘祥记-滇式金牌云腿月饼荣获金牌月饼称号8. 2014年荣获2014年云南消费者最喜爱的诚信品牌Top50强9. 2014年成为云南省广东商会先进企业10. 2014年11月潘祥记鲜花饼荣获最具地方特色食品称号11. 2014年12月荣获月饼/糕点类目昆明市知名商标12. 2014年12月潘祥记云腿月饼被授予云南名牌产品13. 2015年成为第三届（2015年10月-2019年10月）昆明礼品行业协会常务理事单位14. 2015年荣誉云南省诚信品牌100强15. 2015年成为中国食品工业协会/面包糕饼专业委员会2015年度理事单位16. 2015年2月荣获云南爱心企业称号17. 2015年2月潘洁希董事长获得由云南省残疾人联合会、昆明市精神文明办、生活新报社、华人频道、昆明十方文化传播有限公司共同颁发的“中国梦第二届公益时尚盛典年度经济人物”荣誉奖杯18. 2015年10月成为云南省商标协会副会长单位19. 2015年11月荣获贵州省盘县教育局“爱心助学，泽被千秋”荣誉证书三代人的耕耘：云南“潘祥记”于1941年由广东揭阳人潘光明在云南宣威创立，距今已有75年的历史。创始人是潘光明先生，由潘祥记第三代传人，潘祥记工贸董事长潘洁希发扬光大。1941年，由潘光明先生创建“潘祥记”糕点铺。1948年，潘光明先生将潘祥记交予潘俊河经营管理。到了2005年，潘洁希作为潘祥记第三代传人，成立昆明潘祥记食品有限公司复业生产，并申请注册“潘祥记”商标。2007年6月，潘祥记签约杨丽萍作为潘祥记品牌代言人。2010年，公司更名为云南潘祥记工贸有限公司，并且在全国布局发展经销商和专卖店。2013年潘祥记坐落于昆明新区经济开发区新加坡工业园区内的新生产基地正式投入使用。2013年12月，潘祥记开展电商业务，先后开设了天猫旗舰店、淘宝企业店、京东旗舰店、一号店旗舰店、阿里巴巴、有赞微商城等。2015年全网销售额超过2000万。2015年8月，潘祥记以全网线上销售近1000万的成绩，成为了滇式月饼全网的销量冠军！历久弥新的味道：目前，潘祥记主要从事滇式月饼、鲜花饼、粽子、传统糕点、年货等食品的生产和经营。业务范围包括糕点（烘烤类、蒸煮类糕点、月饼）、饼干的生产和销售；饮料、预包装食品及散装食品的销售；货物技术进出口业务。图：潘祥记月饼潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨。潘祥记工贸旗下产品有：滇式火腿月饼、鲜花饼、鲜花糕、鲜花茶点、蛋黄酥、粽子、鲜花糖浆、蛋卷、曲奇、蛋琪玛、麦片、芝麻糊、核桃糊、老婆饼、合桃酥等等云南传统特产食品。潘祥记滇式火腿月饼，采用手工工艺制作，主要以宣威火腿为主要馅料，并配以猪油、白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有“酥而不碎，香而不燥，油而不腻，甜而不拗、松软兼顾、咸甜适宜”的特点，还具有浓郁的火腿香味。潘祥记自有的玫瑰鲜花种植基地，从源头上保证了食材的安全和新鲜（凌晨起来采摘带着雨露的玫瑰花，花瓣色艳香鲜，此时瑰花的香气是最浓郁的，水分充足，营养成分最为丰富完整）。精选上等小麦面粉收工擀皮，加入足量的土蜂蜜和整片的花瓣做馅。玫瑰原味鲜花饼、坚果鲜花饼、苦荞鲜花饼、辣木鲜花饼、茉莉白芝鲜花饼等多种口味满足您的不同喜好，更有加入云南独有食材的养生系列鲜花饼！图：潘祥记鲜花饼潘祥记的鲜花酱采用云南红土高原种植的食用重瓣红玖瑰，经过人工精挑选、清洗高温杀菌蒸煮熬精制作而成.，无添加增甜及防腐剂等。而潘祥记的粽子精选来自西双版纳的糯米、宣威的火腿和云南的鸡枞菌作为主要食材，更推出具有云南特色的鲜花豆沙味！精挑每一片粽叶，细选每一粒糯米，只用上的食材，多种口味满足不同人群的喜爱！品牌代言人：杨丽萍：家乡的味道，我喜欢潘祥记！图：潘祥记品牌代言人杨丽萍2007年6月与杨丽萍老师合作，让杨丽萍“带你回家”。在潘祥记拍摄的广告中，中国著名艺术家杨丽萍女士一声轻轻的：“潘祥记，家乡的月饼”，标志着在阔别多年后，“潘祥记”回家了。一时间，这个色彩浓郁，富有民