降脂啤酒预防血脂增高及抗过氧化的实验研究.doc

降脂啤酒预防血脂增高及抗过氧化的实验研究降脂啤酒预防血脂增高及抗过氧化的实验研究更新日期：2009-05-22 点击： 张平魏喜保常明项摘要目的：观察降脂啤酒预防血脂增高及抗过氧化的作用。方法：Wistar成年雄性大鼠72只，随机分成高脂饮食正常饮水组(A组)、正常饮食正常饮水组(B组)、高脂饮食降脂啤酒低、中、高剂量组(C、D、E组)、高脂饮食普通啤酒组(F组)，普通饮食降脂啤酒低、中、高剂量组(G、H、I组)。各组喂饲相应的饲料和啤酒10天，空腹摘眼球取血。按酶法测定血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)；按荧光法测定血浆过氧化脂质(LPO)；按化学发光法测定红细胞超氧化物歧化酶(SOD)。结果：高脂饮食降脂啤酒高剂量组与高脂饮食正常饮水组相比，血清TC、TG、LDL-C、血浆LPO明显降低、HDL-C明显升高(P0.01)。高脂饮食普通啤酒组与高脂饮食正常饮水组相比：TC、TG、LDL-C、LPO、HDL-C无明显变化。普通饮食降脂啤酒三个剂量组与正常饮水组相比，TC、TG、LDL-C、HDL-C无明显变化。结论：高剂量降脂啤酒能预防血脂增高，并具抗过氧化作用，普通啤酒无此作用。降脂啤酒对血脂正常大鼠的血脂无影响。关键词：高血脂症预防和控制降脂啤酒啤酒含有多种氨基酸、维生素、微量元素和碳水化合物，营养丰富，素有“液体面包”之称，但其中还含有少量的脂类物质、酒精，长期或过量饮用并随之摄入过量的高脂食物将引起人体脂类代谢紊乱，导致血脂增高，脂质沉着及肥胖的发生。魏喜保教授等开发了降脂啤酒，本实验在于进一步观察降脂啤酒预防血脂增高，抗过氧化的作用。1材料与方法1.1材料Wistar成年雄性大鼠72只，由湖北省医学科学院实验动物中心提供。降脂啤酒：由湖北中医附院与当阳啤酒厂研制而成，640ml/瓶，每瓶含山楂9g(低剂量)，56g(中剂量)、112g(高剂量)。胆固醇：AR级，由上海化学试剂站提供。胆酸钠：进口分装，购自同济医科大学设备处。血脂试剂盒：东欧生物工程公司产品。1.2方法Wistar成年雄性大鼠72只，随机分成9组：高脂饮食正常饮水组(A组)。普通饮食正常饮水组(B组)，高脂饮食降脂啤酒低、中、高剂量组(C、D、E组)、高脂饮食普通啤酒组(F组)，普通饮食降脂啤酒低、中、高剂量组(G、H、I组)。造模方法按徐叔云1，喂饲高脂饮食(按配方：胆固醇2%、猪油10%、胆酸钠0.2%，甲基硫氧嘧啶0.2%，基础饲料87.6%自制而成)10天即成。A组即为造模组。B组：普通饮食，正常饮水10天，C、D、E组：高脂饮食，自由饮用低、中、高剂量降脂啤酒10天。F组：高脂饮食，自由饮用普通啤酒10天，G、H、I组普通饮食，自由饮用低、中、高剂量降脂啤酒10天。第10日晚停止喂食，次日晨空腹摘眼球取血，按酶法测定血清TC、TG、LDL-C、HDL-C，具体操作按试剂盒说明。按荧光法测定血浆LPO，按化学发光法测定红细胞SOD。2结果2.1降脂啤酒对大鼠血脂水平的影响见表1。表1降脂啤酒对大鼠血脂水平的影响(s，mmol/L) 组别 n TC TG LDL-C HDL-C A 8 4.970.92 0.570.16 3.070.45 0.680.07 B 8 2.280.36* 0.350.11* 0.710.10* 1.380.12* C 8 4.700.36 0.540.11 3.030.34 0.720.06 D 8 4.330.53 0.500.12 2.880.21* 0.740.10* E 8 3.550.65* 0.350.11* 2.320.21* 1.020.08* F 8 5.140.68 0.610.15 3.070.28 0.710.08 G 8 2.290.21 0.320.07 0.710.13 1.360.14 H 8 2.270.21 0.330.13 0.720.09 1.420.13 I 8 2.270.31 0.320.13 0.710.08 1.450.01 注：* 与A组相比，P0.01结果表明，造模组(A组)的TC、TG、LDL-C均显著高于正常对照组(B组)，说明造模成功。高脂饮食降脂啤酒高剂量组的TC、TG、LDL-C均显著低于造模组，HDL-C显著高于造模组，说明降脂啤酒可以预防血脂的增高，并有升高HDL-C的作用。高脂饮食普通啤酒组(F组)，与造模组(A组)比较，各项指标无显著性差异，说明普通啤酒无预防血脂升高的作用。普通饮食降脂啤酒组与正常对照组(B组)相比，各项指标无显著性差异说明降脂啤酒不会引起正常大鼠血脂的升高。2.2降脂啤酒对大鼠血浆LPO、红细胞SOD的影响结果表明，高脂饮食降脂啤酒高剂量组(E组)的LPO显著低于造模组(A组)，说明降脂啤酒有抗脂质过氧化作用。见表2。3讨论啤酒和高脂食物皆属肥甘厚味之品，过食则内伤脾胃，脾失健运，升降失司，水谷不化精微而为痰浊，输于血脉，则成脂浊；脂浊内生，血运不畅，则成瘀血，如此则导致痰瘀相兼，共同为患。降脂啤酒由中药山楂的提取物勾兑到发酵啤酒中，过滤分装而成。其中的山楂为药食两用之品，本草通玄载：“山楂味中和，消油垢之积”。现代医学研究证实：山楂能抑制HMG-COA还原酶的活性，降低胆固醇，并具有显著的抗脂质过氧化的作用2，因而降脂啤酒具有预防血脂升高的作用。表2降脂啤酒对大鼠血浆LPO、红细胞SOD的影响(s) 组别 n LPO(mmol/L) SOD(ng/g*Hb) A 8 5.041.00 2718.38378.24 B 8 4.980.98 2324.88271.71 C 8 4.990.93 2913.75753.37 D 8 4.690.89 2608.00169.60 E 8 3.950.85* 2538.00229.74 注：*与A组相比，P0.05降脂啤酒的研制以中医理论为指导，凭借祖国医学的食疗经验和现代技术，对普通啤酒加以改进的成功尝试，它克服了普通啤酒的缺点，