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法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。优良地区餐酒，级别简称 VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 产量只占法国葡萄酒总产量的2。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ，地区餐酒的标签上可以标明产区。 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁 ，产量约占法国葡萄酒总产量的38。酒瓶标签标示为 Vin de Table。波尔多的 A.O.C.（法定产区）酒在酒标上通常有 5 项资料： (1) Chateau Saint-Florin 是酒庄名称。 (2) Bordeaux 即波尔多, 此酒的产区。 (3) Appellation Bordeaux Controlee 意为法定产区波尔多, 说明此酒为 A.O.C.（法定产区）酒, 是最重要的资料。 (4) 2000 葡萄酒采摘年份。 (5) Mis en Bouteille au Chateau 意为此酒在酒庄内装瓶, 是保证质量的好措施。Chateau 酒通常会这样做。我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为原产地控制命名。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 产区名标明的产地越小，酒质越好 。例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等， 而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄， MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。 最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee， 次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee 较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee 最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee 要了解法国葡萄酒，请记住法文词城堡CHATEAU，也可译为酒庄。 对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为土地 ) ，五大顶级酒庄： Chateau Lafite-Rothshild Chateau Margaux Chateau Latour Chateau Haut Brion Chateau Monton-Rothshild 法国红酒产区波尔多的红酒在众多的红酒中独钟法国红酒原因是法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为葡萄王国，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为世界的葡萄酒宝库，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。法国五大葡萄酒产区产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)梅铎 (Mdoc)32,110英亩(只生产红酒)庞马鲁 (Pomerol)1,803英亩(只生产红酒)圣达美莉安 (St-milion)12,676英亩(只生产红酒)格拉夫 (Graves)5,992英亩(生产红酒和不甜白酒)苏玳 (Sauternes)3,499英亩(只生产甜白酒)法国五大名酒庄Chateau Margaux (位于梅铎区)Chateau Latour (位于梅铎区)Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区) 梅铎(Mdoc) 梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Mdoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个 非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄 就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱 利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。 波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为： 圣达士蒂 (St-Estphe) 2,875英亩 宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩 圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩 利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩 慕里斯 (Moulis) 1,185英亩 玛歌 (Margaux) 3,067英亩庞马赫鲁 (Pomerol) 本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15，导致酒不但罕见 且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Ptru s酒庄 一直被视为第一特级酒庄。圣达美莉安(St-Emilion)本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。格拉夫(Graves)自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是物以稀为贵。如果说红酒巨钻是罗曼尼康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作彼德绿堡(Chateau Petrus)。圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有车夫之酒的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。现在介绍一下“装瓶描述”的具体内容。1。MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 意思是：“在城堡内装瓶”。 这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHAT EAUA（城堡）这个词来命名酒庄。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？可想而知，一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更纯正。2，MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE 意思是：在某某产区内装瓶”。这里所说的产区（DOMAINE），是最小范围的局限。即某某酒庄。大家知道，酒庄的命名习惯不只“城堡”一种，另一种就是“产区”（DOMAINE）。其内在含义完全等同于城堡。所以，注明MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE 某某的葡萄酒，其品质风格一般较纯正，和城堡内装瓶一样，必定属于AOC级别。3，MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 意思是：由某公司单位装瓶”。这里的ROPRIETE公司，不动产单位的意思。由于一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙，所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法律责任全由公司负责，所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶，它也指描述成由该公司装瓶，而不是酒庄。其实质含义几乎等同上述二者。但是往往有不少低等级的葡萄酒也是由某些公司控股，所以只凭MIS EN BOUTEIILE A LA PROPRIETE 有时候判断不出其风格和品质。MIS EN BOUTEIILE A LA PROPRIETE 的葡萄酒，其到底属于哪个等级，一般需要靠经验，根据本人经验，目前市场上流行的MIS EN BOUTEIILE A LA PROPRIETE 的法国葡萄酒90%以上都是属于酒庄内单纯装瓶，也就是说风格和品质都是单纯的。4，MIS EN BOUTAIILE PAR意思是“由装瓶”。遇到这样描述装瓶的葡萄酒，你几乎完全可以肯定这是一瓶低档葡萄酒。这样描述的葡萄酒品质优秀的机会是微乎其微。因为这样的葡萄酒，其产地和风味不受法律约束。可以是任何地方的，任何葡萄，任何人酿造的葡萄酒，任何拥有者都可以装瓶出售。CHAMPAGNE：香槟地区，包括EST。ALSACE：阿尔萨斯 ，大部份酿造干白。一般不宜久藏。VALLEE DE LA LOIRE：卢瓦河谷。白葡萄酒较有名。口感柔顺清爽。BOURGOGNE：勃根地。主要是干红，酒浓厚馥郁。成熟期长，宜久藏。值得一提的是包含在这个范围内的薄若莱产区，它却是以酿造果香味四溢的薄若莱新酒而闻名！COGNAC： 白兰地 （如：人头马等等）SAVOIE和JURA：音译不祥。酿造的酒不是很多。VALLEE DU RHONE：隆纳河谷。一般酿造出的葡萄酒度数偏高，很浓，我甚至见过15度的干红！SUD-OUEST：西南地区。单宁柔和，干红一般，白葡萄酒较好。ARMAGNAC：音译不祥。事实上这里是酿造利口葡萄酒的，就是那些加糖或加酒精的特别葡萄酒。LANGUEDOC-ROUILLON：龙科多克地区。象新世界的酒，热情明快，不宜久藏。价钱和西南地区差不多，都较便宜。PROVENCE：普罗旺斯地区。这里的粉红酒最有名，果香丰富，口感清爽柔顺，几乎适合搭配所有菜肴！是夏天佐餐良品。价格又便宜，深受法国人喜欢！CORSE：科西嘉岛。波尔多著名葡萄酒产区美度（MEDOC）美度是世界上最著名的葡萄酒产区，美度自18世纪以来一直是波尔多最显赫和最尊贵的葡萄酒生产区。1855年，波尔多第一次评出62个特级酒庄，差不多全部都在美度产区，因而奠定了它的世界地位。美度的葡萄酒由波尔多市北的芝朗狄河左岸河向北延伸约80公里，种植面积达14000公顷，由于地势的不同，美度分为上美度（南部）和美度（北部），美度有自己的法定产区“AOC MEDOC”只生产红葡萄酒。而上美度由于其出产的葡萄酒品质卓越，它不但拥有自己的法定产区（AOC HAUT MEDOC）还有圣达斯特普依勒、圣朱利亚、李斯翠克、慕尼斯和玛高六个村庄级的法定产区例如:（AOC PAUILLAC）普依勒法定产区。格拉夫（GRAVES）格拉夫是波尔多同时生产红（白）葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感园润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区（AOC GRAVES）而村庄级的法定产区为“贝沙克雷奥良”（AOC PESSAC- LEOGNAN），种植面积1000公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。苏岱和巴萨（SAUTERNES AND BARSAC）苏岱和巴萨是法国最著名的贵腐甜白葡萄酒产区。赛蜜容（SEMILLON）是酿造贵腐甜白的最佳葡萄品种，因此苏岱和巴萨的大部分地区都种植赛蜜容。此两区的特级庄园有25家，并有一个庄园为一等特级（PREMIERE GRAND CRU CLASSE），这个庄园名为（狄甘庄园）CHATEAU DYQUEM也是在1855年唯一的白葡萄酒被评为一级庄园。两河之间（ENTRE-DEUX-MERS）位于加龙河与多泽河之间，拥有2400公顷的种植面积，此区因环绕两条河流之间而得名。它以出产清爽干白葡萄酒著称，主要葡萄品种有赛蜜容和白苏维翁，这里出产的白葡萄酒可用两河之间法定产区（AOC ENTRE-DEUX-MERS）。但红葡萄只能用波尔多法定产区（AOC BORDEAUX）。圣达美利安（SAINT-EMILION）圣达美利安堪称是波尔多葡萄酒的起源，早在公元2世纪时，罗马人就已经在圣达美利安开始种植葡萄。那时美度区的葡萄酒主要销往英国，而圣达美利安葡萄酒主要是法国本土和欧洲内陆销售。圣达美利安只生产红葡萄酒，以梅洛和佛朗为主要葡萄品种。葡萄园共有5500公顷的种植面积。圣达美利安有三个著名法定产区（AOC ST-EMILION）、（AOC ST-EMILION GRAND CRU CLASSE）和(AOC ST-EMILION PREMIER GRAND GRU CLASSE)这里还有四个“卫星”法定产区酒，鲁萨克-圣达美利安（LUSSAC ST-EMILION），圣达美利安山（MONTAGNE-ST-EMILION），普斯坚圣达美利安（PUISSEGUIN-ST-EMILION）和圣乔治圣达美利安（ST-GEORGES ST-EMILION）。庞马洛（POMEROL）波尔多最著名产区之一，这个产区面积极小，只有不到800公顷的土地。由于它的种植面积小，产量自然也小，使得庞马洛的红葡萄酒价格始终居高不下，波尔多最昂贵的几款红葡萄酒，全都产于此区，这也是庞马洛成为世界著名产区的因素。之一。庞马洛产区除了价格显得独一无二之外，这产区是没有分级制度的，也是云云著名波尔多产酒区中的另一特色。庞马洛也有一个“卫星”产区名为拿朗庞马洛（LALANDE DE POMEROL）。佛朗萨（FRONSAC）位于多泽河右岸距离波尔多市中心15英里。葡萄种植面积2062英亩相当于卡龙佛朗萨（CANON-FRONSAC）的三倍面积，在佛朗产区并无分级制度。主要葡萄品种为梅洛，有少量的佛朗与赤霞珠，绝大多数的佛朗萨葡萄园都位于低地。佛朗萨“卫星”区为卡龙佛朗萨（CANON FRONSAC）好年份的佛朗萨或卡龙佛朗萨葡萄酒的生命期可达10-12年之久。布朗山坡（COTE DE BOURG）位于波尔多市北面18英里在多泽河的右岸地区。葡萄种植面积9600英亩，此区并无分级，但这里的庄园超过300家和四个合作社，主要葡萄品种为梅洛其次为佛朗和赤霞珠，这里出产的白葡萄酒主要来自赛蜜容，白苏维翁和密斯卡岱葡萄品种。布雷山坡（COTE DE BLAYE）位于芝朗狄河右岸，距离波尔多市中心30英里，葡萄种植面积19100英亩，此区并无分级，但在这个面积广宽的产区拥有超过40个公社。这里有520个庄园6个合作社，超过500个会员，红葡萄酒主要来自梅洛，白葡萄酒主要来自白苏维翁和赛蜜容。卡斯狄龙山坡（COTE DE CASTILLON）位于多泽河右岸，距离波尔多东面24英里，北面伸延至佛朗山坡（COTE DE FRANCS），南面至多泽河，西面至圣达美利安。葡萄种植面积7410英亩，这里有8个公社，250个庄园，一个会员超过150人的合作社。主要葡萄品种为梅洛和佛朗。这里的葡萄种植可追溯到罗马帝国时期，卡斯狄龙山坡在1955年被授予法定酒区(AOC）地位。波尔多葡萄品种，红葡萄品种：赤霞珠 （CABERNET SAUVIGNON），佛朗（ CABERNET FRANC），梅洛（ MERLOT），小维度（ PETIT VERDOT）， 梅碧（ MALBEC）。白葡萄品种：白苏维翁（SAUVIGNON BLANC），赛蜜蓉（SEMILION），密斯卡岱（MUSCADELLE）波尔多产区评级首次评级美度区 1855年苏岱及巴萨 1855年格拉夫 1959年圣达美利安 1954年（1958年修正,在1969年第二次评级,原则上每十年修正评级一次。）庞玛洛 无评级French Burgundy法国布根地 布根地葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮.康帝（Romanee Conti）是特级葡萄园的名称，布根地黑皮诺(Bourgogne Pinot Noir)是布根地法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。布根地的法定葡萄品种，有两种红葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)，有两种白葡萄品种：莎当妮(Chardonnay)、亚内吉蒂(Aligote)。布根地可分为六个产区，由北至南分别是：雪比利(Chablis)，黄金山坡(Cote DOr)。注意这产区北部地方称为路易山坡(Cote De Nuits)而南部产区称为博纳山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼产区（Chalonnaise），马冈（Maconnais）和宝祖利(Beaujolais)。注意：布根地的特级和一级是葡萄园的级别。以下是布根地这六个产区的介绍：布根地产酒区 ( Burgundy Wine Regions )CHABLIS（雪比利）COTE DE NUITS（路易山坡）COTE DE BEAUNE（博纳山坡）COTE CHALONNAISE（沙朗尼）MACONNAIS（马冈）BEAUJOLAIS（宝祖利）布根地法定产区分级(Burgundy Wine Classification)特级葡萄园法定产区AOC Grand Cru一级葡萄园法定产区 AOC 1er Cru村庄级法定产区AOC Village地区法定产区 AOC GenericCHABLIS(雪比利)100% Chardonnay(沙当妮)雪比利是布根地北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里。雪比利可说是布根地的“黄金大门”“GOLDEN GATE”葡萄园面积长10英里，宽4英里。葡萄品种为100%莎当妮，以出产干性白葡萄酒著名。雪比利的法定产区中有七个特级葡萄园，30多个一级葡萄园，还有雪比利法定产区酒和小雪比利法定产区酒。特级雪比利葡萄园Chablis Grand Cru Vineyards1）LES CLOS（利高葡萄园）2）LES PREUSES（利贝斯葡萄园）3）VAUDESIR（禾狄斯葡萄园）4）VALMUR（禾玛葡萄园）5）GRENOUILLES（君内尔葡萄园）6）BOUGROS（宝歌斯葡萄园）7）LA MOUTONNE（武当尼葡萄园）一级雪比利葡萄园Chablis 1er Cru Vineyards1.FOURCHAUME（科素）2.CHAPELOT（沙皮乐）3.MONT DE MILIEU（美利山）4.MONTEE DE TONNERRE（汤尼尔）5.PIED de LOUP（皮得乐）6.VAUCOUPIN（华高宾）7.VAULORENT（华乐汉 ）8.VAUPULENT（华宝汉）9.COTE DE FONTENYS（方特尔）10.BEAUROY（宝莱）11.BEUGNONS（宝路士）12.BUTTEAUX（毕特奥）13.CHATAINS（沙登）14.COTE DE LECHET（利锡山坡）15.LES FORETS（利科克）16.LES LYS（利丽丝）17.MELINOTS（美利洛）18.MONTMAINS（望民）19.SECHER TROESMES（沙查杜美斯）20.VAILLONS（伟隆）21.VOSGROS（禾歌斯）22.CHAUME DE TALVAT（桑狄拓维）23.COTE DE CUISSY（狄佳斯）24.LES BEAUREGARDS（利保加）25.LES LANDES（利兰狄）26.VERJUTS（维尔斯）27.VAU-DE-VEY（禾狄维）28.VAUGIRAUT（禾基奥）29.VAU LIGNEAU（禾力奴）30.VAUX RAGONS（禾夏高）COTE DOR(黄金山坡)黄金山坡可分为南北两个产区，北部地区以出产红酒著名，南部地区主要出产白酒著名。南部产区是博纳山坡（COTE DE BEAUNE），北部产区是COTE DE NUITS(路易山坡)。这两个产区都是以出产特级葡萄酒，和一级葡萄酒著名。COTE DE NUITS（路易山坡）这里拥有九个著名村庄酒 ( 特级酒与一级酒)1）MARSANNY AND FIXIN（马珊与菲善）2）GEVREY-GHAMBERTIN（查伯特）3）MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）4）CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）5）VOUGEOT（胡祖）6）VOSNE ROMANEE（禾斯罗曼妮）7）FLAGEY-ECHEZEAUX （法基艾萨素）8）NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）COTE DE BEAUNE（博纳山坡）1.LADOIX桽ERRIGNY （拉德沙云尼）2.ALOXE CORTON（阿洛歌拓）3.PERNAD VERGELESSES（贝纳维珍尼）4.SAVIGNY-LES-BEAUNE （沙云妮博纳）5.CHOREY-LES-BEAUNE （彩尼博纳）6.BEAUNE（博纳）7.POMMARD（庞玛）8.VOLNAY（胡内）9.MONTHELIE（蒙特利）10.AUXEY桪URESSES （奥西杜艾斯）11.SAINT ROMAIN（圣罗文）12.MEURSAULT（梅索）13.PULIGNY桵ONTRACHET （普利尼蒙夏锡）14.CHASSAGNE桵ONTRACHET （沙珊尼蒙夏锡）15.SAINT桝UBIN（圣达宾）16.SANTENAY（新特内）COTE CHALONNAISE（沙朗尼）BOUZERON（宝沙汉）RULLY（胡内）MERCUREY（美古尼）GIVRY（芝莱）MONTAGNY（蒙坦妮）MACONNAIS（马冈）MACON马冈MACON SUPERIEUR超级马冈MACON VILLAGES马冈村SAINT VERAN圣维安POUILLY FUISSE普菲斯POUILLY LOCHE 普洛芝POUILLY VINZELLES 普云索BEAUJOLAIS BLANC白宝祖利BEAUJOLAIS（宝祖利区）10 AOC BEAUJOLAIS CRUS（十个宝祖利特级酒）1.SAINT AMOUR（圣达摩）2.JULIENAS（朱利安娜）3.CHENAS（仙娜）4.MOULIN A VENT（慕尼阿旺）5.FLEURIE（菲莱）6.CHIROUBLES（芝洛堡）7.MORGON（摩根）8.REGNIE（喜利）9.BROUILLY（宝儿）10.COTE DE BROUILL（宝儿山坡）BEAUJOLAIS APPELLATIONS（宝祖利法定产区酒）BEAUJOLAIS（宝祖利）BEAUJOLAIS VILLAGES（宝祖利村）BEAUJOLAIS SUPERIEUR（超级宝祖利）BEAUJOLAIS NOUVEAU（宝祖利新酒）BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU（宝祖利村新酒）BEAUJOLAIS CRUS（宝祖利特级酒）COTES DE NUITS(路易山坡)MARSANNAY- No Grand Crus, No 1er Crus马珊无特级及一级FIXIN- No Grand Crus, 7 1er Crus菲善无特级有七个一级70 % Pinot Noir（黑皮诺），其余为白酒及桃红酒。The rest : White & Rose winesGEVREY-CHAMBERTIN （查伯特）9 GRANDS CRUS（九个特级）: 1)Chambertin（查伯特） 2)Chambertin-Clos de Beze（查伯特.奔驰) 3) Chapelle-Chambertin（沙贝查伯特） 4)Charmes-Chambertin（沙美查伯特） 5)Griotte-Chambertin（纪奥查伯特） 6)Latricieres-Chambertin（拿切西查伯特） 7)Mazis-Chambertin（马斯查伯特） 8)Mazoyeres-Chambertin（马莎爷查伯特） 9)Ruchottes-Chambertin（胡索查伯特）28 PREMIERS CRUS:(28个一级）La Bossiere, La Romanee, Poissenot, Le Clos St.-Jacques, Bel-Air, Champonnet, Fontenys, La Perriere, Champeaux, Combe aux Moines etc.100% Pinot Noir（黑皮诺）MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）5 GRANDS CRUS:（5个特级）Bonnes Mares(宝马)Clos St.-Denis (圣丹尼)Clos de Lambrays(林贝)Clos de la Roche (鲁驰)Clos de Tart(狄达)20 PREMIERS CRUS:（20个一级）Les Genevrieres, Les Chaffots, Clos Baulet, Les Blanchards, Les Gruenchers,Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, Le Village, Cote Rotie etc.Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）2 GRANDS CRUS:（2个特级）：Bonnes Mares (宝马)Musigny (慕斯尼)24 PREMIERES CRUS.（24个一级）Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay planted in Grand Cru Vineyard-Musigny.（少量莎当妮种植于慕斯尼特级葡萄园内）VOUGEOT ( 124 acres, 77 different proprietors) 胡祖（124英亩共77个拥有者）1 GRAND CRU: （1个特级)Clos de Vougeot（狄胡祖一特级葡萄园）4 PREMIERS CRUS（4个一级）: Les Cras, La Vigne Blanche ( Le Clos Blanc ), Les Petits Vougeots, Les Petits Vougeots ( Clos de La Perriere)Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay planted in Premier Cru Vineyard-Le Clos Blanc（少量莎当妮在一级葡萄园“白之围墙”种植）FLAGEY-ECHEZEAUX & VOSNE ROMANEE（法基艾萨素与禾斯罗曼妮）7 GRANDS CRUS（7个特级）: Echezeaux（艾萨素） Grands Echezeauz（大艾萨索） La Romanee （罗曼妮） Romanee-Conti （罗曼妮干狄） Romanee St-Vivant （罗曼妮圣维安） Richebourg（艾之堡） La Tache （拿特芝）14 PREMIERS RUS. （14个特级）100 % Pinot Noir（主要是黑皮诺）NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）NO GRAND CRU（无特级），40 PREMIERS CRUS（40个一级），Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺），Very small portion: Chardonnay（少量莎当妮）COTE DE BEAUNE（博纳山坡）LADOIX-SERRIGNY（拉德沙云尼）2 GRANDS CRUS（2个特级）： Corton（哥拓） Corton-Charlemagne（哥拓莎利文）5 PREMIERS CRUS（5个一级）：1. La Micaude2. La Corvee3. Les Hautes Mourottes4. Le Cloud rge5. Les JoyeusesAll Pinot Noir（全部黑皮诺）罗纳河谷(Cote Du Rhone)罗纳河谷可分为南北两个地区，这里的法定葡萄品种与布根地和波尔多的葡萄品种完全不同。北部地区包括罗狄山坡(Cote-Rotie)，干地尔(Condrieu)，纪耶(Chateu Grillet)圣约瑟(St-Joseph)贺美特(Hermitage)高斯贺美特(Crojes-Hermtage)，古拿Cornas，圣皮利St-Peray.罗纳河谷北部的葡萄品种白的以马珊(Marsanne)，胡珊(Roussane)，维奥利尔(Viognier)为主，红的以施赫为主，这里出产的施赫葡萄酒如罗狄山坡(Cote-Rotie)及贺美特(Hermitage)是最能发挥施赫（Syrah)葡萄的风格与特性，它与澳洲的施赫(Shiraz)，属同一葡萄品种只是产地不同而已。 罗纳河南部地区白的葡萄品种有彼布尔(Picpoul)，保布朗斯(Bourboulence)，基利特(Clairette)而红葡萄品种则有干娜斯(Grenache)，施赫(Syrah)，莫维狄(Mourvedre)和仙素(Cinsault)，其实罗纳河谷的葡萄品种有三十多种，以上所述仅是主要葡萄品种而已。罗纳河谷的产区都有各自的法定产区，例如：AOC St-Joseph,AOC Tavel 和AOC Gigoda等。由于地理环境气候和葡萄品种不同它与波尔多及布根地的葡萄酒无论风格和口感都有很大的差导。卢瓦尔产区(Loire)卢瓦尔产区面积横越法国中部至西部，是以出产富新鲜果香味及早期饮用葡萄酒为主的产区，其中以白葡萄品种白苏维翁(Sauvignon Blanc)，蜜斯卡特(Muscadet)，白仙农(Chenin Blanc)和歌斯本特(Gros Plant)最为著名。而红葡萄品种则以佳美(Gamay)，佛朗(Cabernet Franc)和赤霞珠为主。卢瓦尔最广为人熟悉的葡萄酒有普尔富名(Pouilly Fume)以白苏维翁（Sauvignon Blanc）酿造的新塞尔(Sancerre)也是由白苏维翁酿造两种都有烟烧熏青草，青苹果和柠檬的味道，清新而果味香浓。卢瓦尔产区的红葡萄酒与其白葡萄酒一样，富有新鲜果味。除了红白葡萄酒外，此区还有出产气泡酒和桃红酒。瓦尔萨斯区(Alsace)此区位于法国东部接壤德国边境，二次世界大战期间曾被德军入侵。时至今日无论是建筑物，饮食文化，语言和葡萄酒文化都受德国的影响。瓦尔萨斯除了出产鹅肝闻名天下外，其白葡萄酒同样是为人乐道。这里所出产的葡萄酒90%以上是白葡萄酒其中又以德国葡萄品种雷司令（Riesling）和特浓查曼娜（Gewurztraminer）最为著名。瓦尔萨斯葡萄酒以酒厂和葡萄品种作为命名，所以一看标签就知道用什么葡萄酿造。与新世界酒标签一样，都标志着葡萄品种的名称。此区最好的五十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru）。除了主要生产干白葡萄酒外，这里还有气泡酒，红酒和甜白葡萄酒生产，甜白葡萄酒会在标签上标志（Vendanges Tardives）迟采摘（Late Harvest）的意思，瓦尔萨的干白葡萄酒价格不便宜，它较（AOC）的波尔多法定产区的干白葡萄酒为贵。朗古度胡斯朗(Languedoc Roussillon)法国南部地中海沿岸的朗古度胡斯朗拥有全世界最大的葡萄园种植面积，法国有三分之一的葡萄园位于这产区。这个产区历史悠久，早在公元前八世纪希腊人就已开始在这里种植葡萄树。朗古度胡斯朗拥有十个产区，分别是1）歌比亚尔（Corbieres）这里的地理环境和气候多样性，因此同一产地命名除了红葡萄酒外，这里还有出产桃红葡萄酒和白葡萄酒都是以果味浓郁著称。2）利莫（Limoux）这里的气候受大西洋和地中海的双重影响，以出产白酒，气泡酒和红酒为主，这些葡萄酒都有清新气味和果实味道浓郁。3）飞图（Fitou）这是朗古度胡斯朗的第一个红葡萄酒产区，早在1948年已获得了原产地命名。飞图红酒，酒体丰厚，酒质醇和富有香料、橡木、胡椒和李子等味道。4）胡斯朗村庄（Cotes Du Roussillon Villages）这个产区的葡萄酒来自25个村庄，主要是红葡萄酒。红酒酒质强劲，单宁充足，有香草、甘草、香料等味道。5）万内华斯（Minervois）这里位于朝南的山谷地带，万内华斯生产红葡萄酒，桃红葡萄酒和白葡萄酒，红酒以干拿斯（Grenache），莫维狄（Mourvedre）葡萄品种为主。这里的白葡萄酒和桃红酒以清爽充满花果味道著称。6）圣芝尼安（Saint Chinian）这里的红葡萄酒有松树的气味，结构感强，味道醇厚，而桃红葡萄酒，口感清爽而细腻7）高利奥尼（Collioure）这里以出产干拿斯（Grenache）葡萄品种酿造的红葡萄酒和桃红葡萄酒为主。8）佛格莱尔（Faugeres）葡萄种植在山脊之下，面向南面的陡峭的梯田上，这里的气候环境独特，也就影响了红葡萄酒和桃红酒的特性。佛格莱尔的酒质丰富柔顺，有香料、甘草和果香的味道。9）胡斯朗山坡（Cotes De Roussillon）这里所生产的白葡萄酒口感优雅，果味清香。10）朗古度(Coteaux Du Languedoc)朗古度法定产区葡萄酒可标志十二个葡萄园名称，分别为美津利尔（Coteaux de la Mejumelle），拿卡贝（La Clape），贝普狄宾纳（Picpoul de Pinet），必胜龙（Pic Saint Loup），圣乔治多吉（Saint George DOrques）和圣沙度莱（Saint Saturnin）等葡萄园而其中贝普狄宾纳只生产带有浓郁果味的干白葡萄酒而其它葡萄园除了拿卡贝葡萄园只生产白葡萄酒，其余的十个产区只生产红酒和桃红酒。普罗旺斯(Provence)普罗旺斯的葡萄产区是法国最古老的产区，可追溯到最早期在地中海岸定居的希腊移民。这里的葡萄面积有18000公顷，葡萄品种种类繁多。酿造红葡萄和玫瑰的葡萄品种有干拿斯(Grenache)，思索(Cinsaut)，莫维狄(Mourvedre)狄布伦斯(Tibourenc)，加利农(Carignan)，施赫(Syrah)及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。白葡萄酒采用基内特(Clairette)，劳内(Rolle)，白绮丽(Ugni Blanc)等葡萄酿造，果味清新。普罗旺斯佣有五个法定产酒区，而这五个法定产区酒各有特点和风格它们分别是：巴内特(Palette)、卡斯(Cassis)、邦度(Bandol)、贝力(Bellet)、狄斯安普罗旺斯(Coteaux DAix-en-Provence)。西南部(South-West)法国西南部中一些产区生产各式各样的优质葡萄酒，这里的主要产区有贝格克(Bergerac)，而贝格克产区内又有很多小产区，包括贝察蒙特(Pecharmant)，贝格克山坡(Cote De Bergerac)，蒙特维尔(Montravel)和蒙巴斯克(Monbazillac)，这些小产区都有自己的法定产区，例如：AOC Monbazillac)，蒙巴斯克法定产区。贝格克区的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、佛朗，梅碧等和美度区的差不多。除了贝格克产区外，西南部其它产区包括加贺(Cahors)，加尔克(Gaillac)，芬顿莱山坡(Cotes Du Frontonnais)，杜拿斯山坡和宝石特(Cotes De Duras And Buzet)，马狄兰(Madiran)和朱朗高(Jurancon)等。五大顶级酒庄 Premiers Crus： 1855年酒庄名 2001年酒庄名 所在村庄 Chateau Lafite -Chateau Lafite-Rothschild (MEDOC-Pauillac) Chateau Margaux-Chateau Margaux (MEDOC-Margaux) Chateau Latour-Chateau Latour (MEDOC-Pauillac) Chateau Haut-Brion-Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton-Chateau Mouton-Rothschild (MEDOC-Pauillac) 其中Chateau Mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄的。 二级酒庄 Secondes Crus 1.Chateau Rausan-Sgla-Chateau Rausan-Sgla (Margaux) 2.Chateau Rausan-Gassies (Margaux) 3.Chateau Leville -Chateau Loville-Las Cases (Saint-Julien) 4.Chateau Loville-Poyer (Saint-Julien) 5.Chateau Loville-Barton (Saint-Julien) 6.Chateau Vivens-Durfort-Chateau Durfort-Vivens (Margaux) 7.Chateau Gruau-Laroze -Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) 8.Chateau Lascombe -Chateau Lascombes (Margaux) 9.Chateau Brane -Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) 10.Chateau Pichon-Longueville-Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) 11.Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac) 12.Chateau Ducru-Beau-caillou-Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) 13.Chateau Cos-Destournel-Chateau Cos-dEstournel (Saint-Est