乡间名庄-酒庄.doc

乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LE 干红葡萄酒乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LE出自法国圣诺曼酒庄(Les Chais Saint Romains)，法国圣诺曼酒庄(Les Chais Saint Romains)位于波尔多两河地区的 Sauveterre De Guyenne，两河地区是指源自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)与源自比利牛斯山的加龙河(Garonne)在波尔多附近交汇处的产区，根据河流的源头及流向，人们习惯把多尔多涅河以东产区称为右岸，加龙河以西产区称为左岸。乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LEPRESENTATION 简介LES CHAIS SAINT ROMAINS sont issus des DOMAINES DECAZEAU ET PEREY, situs au cur de lEntre-Deux-Mers, sur les coteaux argilo-calcaires duSauveterrois.Les Chais Saint Romains 源于Domaines de Cazeau et Perey, 坐落于两河地区的中心,Sauveterre de Guyenne 的数片石灰质黏土的山坡上。Les domaines sont constitus dun vignoble de deux cent soixante sept hectares dont deux cent cinquante sept hectares de vignes rouges et dix hectares de vignes blanches rpartis en trois grands plantiers sur les communes de Gornac, Frontenac et Sauveterre de Guyenne. Il y a les cpages de CABERNET SAUVIGNON，MERLOT，CABERNET FRANC et les autres这一区域由267公顷葡萄园组成，其中257公顷的红葡萄植株和10公顷的白葡萄植株包括，分布于Gornac, Frontenac et Sauveterre de Guyenne 三个地区。品种包括CABERNET SAUVIGNON赤霞珠、蘇维翁，MERLOT 梅洛、美乐，CABERNET FRANC 品丽珠及其他。乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LE VIGNOBLE 葡萄园 Le suivi du vignoble est effectu en partenariat avec Euralis-Agrovigne, selon le programmeOPTI-VIGNE, qui nous assure une traabilit optimale des traitements sur toutes nos parcelles selon le principe de la lutte raisonne.为跟踪葡萄园植株的成长我们与Euralis-Agrovigne合作, 利用OPTI-VIGNE 跟踪管理模式防治病虫害,确保我们每一块田地得到可跟踪的和最令人满意的科学结果。Aprs le suivi parcellaire, de nombreux contrles de maturit nous aident dterminer la dateoptimale des vendanges. Une limitation volontaire des rendements, une slection et un tri de la vendange permettent dobtenir une rcolte de qualit optimale. 仔细观察每一小片葡萄园后，经过一系列对果实成熟的检测，帮助我们决定最佳的采摘日期。对葡萄产量的刻意控制和酿造前的精心挑选，是我们获得最理想品质的葡萄的保证。乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LE LE CHAI DE VINIFICATION 生产工艺La vinification de chteau est traditionnelle. Une limitation des rendements, une slection de la vendange, des macrations longues, conduisant une extraction des meilleurs tanins, et des assemblages rigoureux, nous permettent dobtenir un vin de qualit superbe.酒堡均采用传统的酿造工艺。限制葡萄产量，精选葡萄，长期浸泡，构建了出众的单宁，再加以精确的调配组合，我们才获得了极佳品质的葡萄酒。A toutes les tapes de la vinification, de larrive de la vendange jusqu la fin de llevage, des enregistrements de tous les traitements, analyses et oprations sont effectus sur chaque cuve, tudis et archivs. 酿酒的每一个步骤，从葡萄采摘到美酒酿成每桶酒的处理、检验分析和其他操作数据都是被认真研究、记录和存档的。Le laboratoire, situ au c ur du chai et quip dappareils dernire technologie (IRTF, enzymatique) , est idalement plac afin deffectuer les analyses physico-chimiques ncessaires, de la rception des vins en vrac jusqu la mise en bouteille. Il assure le suivi des vins tout au long de leur levage.位于酒厂的控制室，配备了最新的技术(红外光谱、酶)，优越的地理位置，并进行必要的物理和 化学分析、接收，直到将酒装瓶，使得整个葡萄酒轨道更加顺畅。Mthode de vinification traditionnelle et traabilit rigoureuse garantissent lexcellence de notre vin. Enfin, une dmarche HACCP a t mise en place afin de garantir une hygine parfaite de notre matriel et de prvenir des risques alimentaires ventuels. 传统的酿造工艺和严格全程跟踪管理保证了我们葡萄酒的完美品质。最后,HACCP 标准控制的实施保证了我们使用的器材符合严格的卫生标准，避免所有可能产生的食品卫生安全风险。La CUVE PRESTIGE est issue des meilleures parcelles de CHATEAU CAZEAU et bnficie dun levage en barriques de chne merrain renouveles par tiers chaque anne.盛誉酿成(CUVE PRESTIGE)位于CAZEAU 最好的地块上，并由橡木桶酿造培养，而这些橡木桶则要每3年更换一次乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LE LA MISE EN BOUTEILLE 装瓶 Deux chanes de conditionnement de bouteilles assurant une production de 10 000 bouteilles/heure pour lune et 5 000 bouteilles/heure pour lautre, offrent toutes les garanties dhygine et de scurit et permettent de rpondre avec efficacit aux besoins de la clientle.拥有两条不同的生产线分别是10000瓶/每小时和5000瓶/每小时，拥有一切卫生和安全的保证，可以有 效地确保客户的需求。Une production de Bag-In-Box est assure par une chaine semi-automatique dune cadence de 2 500 BIBs /jour.利乐包的生产是由具有半自动功能的设备，生产2500BIBs/天La mise en bouteille sinscrit galement dans une dmarche HACCP qui permet de prvenir les risques alimentaires toutes les tapes du conditionnement, de la rception des matires sches jusqu lexp dition. La mise en place de nombreuses procdures de nettoyage et de dsinfection assure une hygineparfaite au niveau du remplissage et du bouchage.装瓶也是在所有包装材料的干燥阶段，是有助于防止食品安全危害的HACCP方法的一部分，多环节 清洗和消毒的实施，有助于卫生的完善，灌装和封瓶。Le laboratoire, prsent toutes les tapes, effectue les analyses physico-chimiques ncessaires afin de garantir la qualit et le suivi de la mise en bouteille. Un numro de lot, appo-s sur la capsule lors de lhabillage, assure une traabilit totale, de la cuve de dpart jusqu lexpdition du lot. 目前在实验室的每一个阶段，都进行必要的物理和化学分析，以确保灌装的质量和更好的监测，每一 个批号，EPO记录过程，保证可以完整地追溯到成品最初的生产。乡间名庄小公羊Le Jeune Belier LE STOCKAGE ET EXPEDITIONS储存和运输 Des locaux vastes et fonctionnels, parfaitement temprs et pouvant accueillir jusqu trois millions de cols, permettent une gestion rationnelle des stocks et assurent les