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板栗及板栗酒的发展与文化京东板栗历史：京东板栗栽培历史源远流长，至今已有2000多年,诗经、战国策、左传、论语、本草纲目、农政全书等古代书籍中多有记载。据战国策记载，苏秦游说燕文侯时说，“燕国南有碑石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”汉代的史记货殖列传中说：“燕秦千树栗此其人皆千户侯等。”这里的“北”和“燕”，即包括今遵化一带，说明这里很早就是板栗的著名产地，板栗生产比较富庶。三国时期吴郡人陆玑在其著作毛诗草木鸟兽虫鱼疏中说“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，他方不及也。”即今遵化及周边燕山一代。明洪武年间，大将军徐达修筑遵化沿线长城，采摘板栗献给朱元璋。皇帝得知遵化一带以栗富足，遂诏告天下“广植枣栗，以备欠年”。康熙28年冬10月，清康熙皇帝于燕山一带狩猎，得五虎。席间，有人送上炒栗，康熙食后大悦，命“年年贡之！”京东板栗特色：板栗是中国栽培最早的果树之一，约已有20003000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。京东板栗，特指北京以东燕山山脉一带出产的板栗，在国际市场上又称天津甘栗、燕山板栗、长城板栗、北京板栗。京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带，以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它有很高的营养价值素。2006年，国家质检总局批准对京东板栗实施地理标志产品保护。乾隆皇帝与遵化板栗酒清乾隆二十五年二月，乾隆皇帝为已平定西北边疆叛乱，开江万里的功业，亲自到清东陵祭祖。祭祀仪式后，乾隆皇帝驾临马兰裕行宫用膳。席间，守陵官员奉上用遵化板栗烹制的菜肴，博得了乾隆皇帝的赞许。乾隆乘兴降旨东陵泡制板栗酒，供奉内廷，供皇家御用，不论是逢年过节还是国宴庆典都有用遵化板栗泡制的板栗酒，列为御膳房必备用品。晚清慈禧太后在膳食上极尽享受，而她最喜欢的膳单里面就有栗子面窝头，此即遵化板栗备受清朝皇室青睐的一个佐证。栗珍坊板栗酒的特点栗珍坊板栗酒采用国内首创固体负压分馏、分离技术,经过固态发酵，蒸馏、储存提取板栗芳香成分调制而成，不仅保留白酒一般品质，而且增添了板栗丰富的营养和药用
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