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文档简介

浪漫紫色 新生代健康选择 我们身边的 紫色食物 紫包菜 紫扁豆 紫甘薯 紫玉米 紫土豆 科普小知识 紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣 是因为其富含一种天然色素 花青素 花青素属于类黄酮物质 其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E 能有效清除体内有害物质自由基 帮助人体抗氧化 延缓衰老 紫色食物还富含人体必需的微量元素硒 硒与人体的健康密切相关 不仅具有强的抗氧化作用 最突出的就是其能有效提高人体的免疫力 而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著 花青素 花青素是一种水溶性色素 可以随着细胞液的酸碱改变颜色 细胞液呈酸性则偏红 细胞液呈碱性则偏蓝 花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一 自然界有超过300种不同的花青素 他们来源于不同种水果和蔬菜如紫甘薯 越橘 酸果蔓 蓝莓 葡萄 接骨木红 黑加仑 紫胡罗卜和红甘蓝 颜色从红到蓝 这些花青素主要包含飞燕草素 矢车菊素 牵牛花色素 芍药花色素 其中蓝莓所含花青素量最大最多最有营养价值 花青素的益处 1 预防癌症2 增进视力3 口服的皮肤化妆品4 清除体内有害的自由基5 改善睡眠6 加固血管 改善循环 元素硒 硒是一种化学元素 化学符号是Se 一种非金属 硒被国内外医药界和营养学界尊称为 生命的火种 享有 长寿元素 抗癌之王 心脏守护神 天然解毒剂 等美誉 由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶和硒 P蛋白的重要组成部分 在体内起着平衡氧化还原氛围的作用 研究证明具有提高动物免疫力作用 补硒的功用 1 提高人体免疫力2 抗氧化 延缓衰老3 保护修复细胞4 参与糖尿病的治疗5 防癌抗癌 6 保护眼睛7 提高红细胞的携氧能力8 防治心脑血管疾病9 解毒 防毒 抗污染10 保护肝脏 紫色食物的开发前景 我国对紫色食品德开发利用越来越多 如蓝莓果汁 葡萄酒 紫薯蛋糕等 由于紫色食物具有防癌抗癌的功效 在保健功能食品上生产口服液 多维胶囊等也在逐步开发中 另外 开发紫色食品的功能因子 如黄酮类化合物能维持血管的正常渗透压 减轻血管的压力 防止血管破裂和止血作用等 花青素还有美白瘦身的功效 因此在医药和化妆品行业的开发前景可观 小建议
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