韭菜、黑木耳.doc_第1页
韭菜、黑木耳.doc_第2页
韭菜、黑木耳.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

这些天无意绕小路逛到菜场，发现一个很小的摊位，卖主是一个头发花白的老奶奶，卖的菜都毫不起眼。形状各异的小番茄们，长短不一的小黄瓜，干瘪瘪的小菠菜，还有久违的细根细根儿的韭菜，像极了小时候自家园子里种的。如获至宝，懂行的人一看就说这才是纯天然没有农药的蔬菜啊，几小蓝农家菜立马被抢光。我告诉老奶奶，韭菜不要天天割才长得快，另外我一定会经常来光顾的。回家用韭菜搭配黑木耳做了一道补铁又清肠的随意小炒，韭菜的香味像极了春天的味道。原料：韭菜、黑木耳、小尖椒（怕辣的可以不加，加了风味更独特）。做法：1、先在沸水中煮熟黑木耳在放入油中炒片刻即可；2、锅入韭菜，迅速翻炒加盐起锅。小贴士：韭菜在未经烹调处理之前，切口处与空气接触后，难闻的气味会增加，所以，一定要在准备烹调时再进行清洗、切碎。还有就是，如果加热过久，韭菜就会变软，原有的鲜绿颜色也会丧失，故在烹调时应注意掌握火候。茜子私房话：内热便秘人士，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。怕韭菜有残留农药的朋友，选韭菜一定不要盯着叶子很绿又很肥厚的买，而要选择长得丑一些的韭菜，另外买回家充分泡洗至少10分钟，用流动水冲也可以去除所有水溶性的农药。温性食物如韭菜，葱，大蒜，辣椒，姜，胡椒等辛辣调味料等，在冬季可以适量增加。而凉性食物如芹菜，菠菜，白菜，空心菜，番茄，萝卜，丝瓜，苦瓜，黄瓜，海带，西瓜等，平时可以选择适合之蔬果适量食用，但仍须注意就营养学观点而言，任何一种食物不宜过度或缺乏。关于韭菜和黑木耳的药用价值在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。北京中医药大学常章富教授介绍说，韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在本草纲目中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”韭菜的根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。多食韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。中医推荐“药用”蔬菜：韭菜。富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物，叶酸，铁和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。其含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论