杭州白茶按部分发布.doc

DB3301/T 114.12007杭州市质量技术监督局 发布2007-12-28实施2007-12-17发布杭州白茶第1部分：栽培技术规程DB3301/T 114.12007DB3301杭州市农业标准规范1DB3301/T 114.12007前 言杭州白茶按部分发布，分为三个部分：第1部分：栽培技术；第2部分：加工技术；第3部分：质量安全要求；本部分为DB3301/T 114杭州白茶的第1部分。本部分自2007年12月28日起开始实施；本部分由建德市农业局提出。本部分起草单位为建德市农技推广中心茶叶站。本部分主要起草人：张友炯、刘秀峰、周自新。I杭州白茶第1部分：栽培技术规程1 范围本部分规定了杭州白茶的产地环境要求、品种和苗木、茶园建设、茶苗定植、茶树修剪、肥培水份与土壤管理、病虫害防治、高温干旱与冻害防控、鲜叶采摘和农事档案。本部分适用于白茶园的栽培管理。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB /T717 土壤水份测定法GB 4285 农药安全使用标准GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一）GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二）GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三）GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四）GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五）GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六）GB/T 8321.7 农药合理使用准则（七）GB 11767 茶树种苗NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件3 产地环境条件要求3.1 空气、水质、环境按NY 5020执行。3.2 坡度山地坡度应在25以下。3.3土壤土壤PH值4.56.5，活性钙含量低于0.2%，土层深度80cm以上，土壤有机质含量大于1.0%，地下水位100cm以下。4 品种和苗木4.1 白茶品种选择宜选用白叶1号及经审定过的其它适制白茶良种。4.2 苗木质量应符合表1的规定。表1 茶苗质量要求级别苗高茎粗着叶数一级分枝数侧根数侧根长度品种纯度危险性病虫害cmmm张个条cm%一303.081412100不得检出二201.86024100不得检出注: 茎粗指苗基部上3 cm处的直径.5 茶园建设5.1园地设计5.1.1茶园应设计主道、支道、园道。主道路面宽应3m以上，支道路面宽应不小于2m，园道路面宽应不小于1.5m。5.1.2茶园应设置排蓄水系统，其设置应与地形、道路相协调，同时坡地茶园的上界应建好山水隔离沟；易造成水土冲刷处修筑水土截留沟；地下水位高处开筑排水沟。茶园四周应设置隔离沟。5.1.3茶园周边应留置林带；或种植适宜树木；树种应选择深根性植物。5.1.4茶行布局 按等高线布置茶行。坡度15以下直接开垦，单行水平宽度120cm150cm；坡度15以上筑梯地，修筑梯面宽1.5m以上的内倾35等高梯地；每增加1行茶树，梯面增宽1.2m1.5m。5.2园地开垦 分初垦和复垦5.2.1 园地应全面深垦。荒山初垦深约40cm，清除树根、草根、石块等杂物； 5.2.2复垦深度要求在茶树种植行幅度100cm范围内进行深沟撩壕，宽60cm，深50cm；熟地深垦一次即可,把熟土覆下，底土翻上。5.2.3结合复垦应分层施入底肥，要求施用厩肥40t60t/ha或饼肥4.5t/ha，或其它适用有机肥料。6.茶苗定植6.1定植时间 分春季和秋季种植：春季定植在2月中旬至3月上旬；秋季定植在10上旬至11月下旬。6.2定植密度种植规格宜选择单行条植或双行条植： a)单行条植：行幅120150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基本苗4.5万5.0万株； b)双行条植：行幅120150cm，小行距30cm40cm，丛距30cm，每丛定植2株，茶丛交错排列，每公顷基本苗8万9万株。6.3种植方法6.3.1根据种植密度，按规定的行株距开好种植沟，要求现开现种，原则上要保持沟内土壤湿润。6.3.2栽植时，使茶苗根系自然舒展后，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至不露须根后浇足“定根水”，再适当覆些松土至埋没根颈处为宜。 6.3.3定植后及时铺草覆盖，抗旱防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、秸秆等，用量11.25t /ha。6.3.4栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。7茶树修剪7.1 定型修剪用于幼龄茶园。一般分3次完成，第一次在茶苗移栽定植（晚秋或早春）时，用整枝剪在离地15cm处开剪；第二次在栽植后第二年的2月中下旬至3月上旬进行，在离地25cm30 cm处开剪； 第三次在定植后第三年的2月中下旬至3月上旬进行，用篱剪在离地35cm40cm处开剪。剪口要光滑。7.2 轻修剪用于生产茶园。轻修剪每年可进行12次，时间安排在秋末（10月下旬至11月中旬）进行；易受冻害的高山茶区安排在春茶前（2月中、下旬）。修剪深度为3cm5cm，以剪去树冠面突出枝，不成熟枝，达到采摘面平整为度。7.3 深修剪 用于中、低产茶园改造。 深修剪的时间应安排在春茶提早结束后（4月底前）进行。 深修剪程度要因树因地制宜，原则是以剪去鸡爪枝、细弱枝，保持树冠平整。7.4 重修剪用于树势初现衰老的投产园改造。重修剪的时间应安排在春茶结束后（4月底或5月上旬前）进行。重修剪刀口要求平整，高度以离地25cm左右。7.5 台刈用于树枝衰败，产量很低的茶园改造。时间宜在4月底前；台刈应贴地或接近地面5cm以内刈去，切口须光滑平整。7.6 剪后留养轻修剪过的茶园以采叶为主； 深修剪、重修剪茶园以养为主；台刈改造茶园要重新塑造树冠。8 肥培与水份、土壤管理8.1 肥培管理8.1.1 茶园每年施基肥，基肥使用时间宜早，高山茶园10月中旬，平地及低丘茶园不迟于11月份。基肥种类有饼肥、厩肥、绿肥和商品有机肥，并配施茶叶专用复合肥或适合茶园使用的单元化肥。8.1.2 茶树生产季节要分季分次追肥。追肥时间：春肥2月中下旬，夏肥5月上中旬，秋肥7月下旬至9月上旬期间分期施。8.1.3 茶叶生产季节可配施叶面肥。叶面肥以氮为主，磷、钾及微量元素为辅助。叶面肥浓度分别按相应的产品使用说明。喷洒时间晴天宜选择在傍晚或阴天进行。8.1.4 肥料用量及配比生产茶园氮肥施用量一般按采750kg/ha干茶施纯氮270kg-300kg/ha为计，其中2/3以有机肥或有机专用复合肥作基肥，1/3以无机肥作追肥。春、夏、秋三次追肥的比例一般以3:1:1为宜；全年氮、磷、钾的配比，应因园因地制宜，一般情况以3:1:1为宜，其中磷、钾肥主要作基肥使用。使用肥料均应开沟深施。幼龄茶园氮肥使用量一般按树龄来确定，在旱季应勤施稀薄农家液肥或稀薄化肥；2年生施肥量为施纯氮45kg60kg/ha，3年生为75kg120kg/ha；4年5年生可按生产茶园执行。幼龄茶园氮、磷、钾三要素配比以2:1:1为宜。8.1.5 在幼龄茶园或树冠未封垄的茶园行间种植豆科绿肥或高光效牧草,待长势旺盛时结合深挖，将绿肥或牧草覆于土中。8.2 水份管理茶园积水时，要及时排除；土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉，灌溉用水符合NY5020要求；通过灌溉、铺草、地面覆盖和增施有机肥等措施保持土壤水份。8.3 土壤管理8.3.1 定期监测土壤肥力。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。8.3.2中耕除草。春耕，5月上旬至下旬进行，深度10cm左右；秋耕，10月上旬至下旬进行，深度2025cm，结合施入以有机肥为主的基肥。8.3.3采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，并抑制杂草生长，覆盖厚度以不露土为宜。9病虫害防治9.1 防治原则应以农业防治为基础，辅以生物防治、物理防治和有限的化学防治。9.2 防治措施9.2.1 农业防治9.2.1.1 换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的白茶品种。9.2.1.2 分批多次及时采摘，创造不利于危害芽叶的病虫的食物源环境。9.2.1.3 通过修剪与清园，创建不利于害虫危害的生态环境。9.2.1.4 秋末结合施基肥、进行茶园深耕，减少翌年土壤中越冬害虫基数。9.2.1.5 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。9.2.2 生物防治9.2.2.1 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人类因素对天敌的伤害。9.2.2.2 允许有条件地使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。9.2.3 物理防治9.2.3.1 采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶尺蠖、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。9.2.3.2 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。9.2.3.3 利用机械或人工方法防治杂草。9.2.4 化学防治9.2.4.1茶树主要病虫害发生期与防治指标参见表1 表1 茶树主要病虫害发生期与防治指标 病虫名称发生期 防治指标防治适期推荐使用农药假眼小绿叶蝉4月上旬至5月中旬,7月中旬至8月上旬,11月上旬夏茶百叶虫量6头,秋茶百叶虫量12头,掌握在入峰后(高峰前期),且若虫占总量的80%以上吡虫啉, 苦参碱, 联苯菊酯茶橙瘿螨5月中旬,6月上旬至7月中旬,8月上、中旬,10月中旬至11月上旬平均每叶有螨1622头发生高峰期以前,一般为5月中旬至6月上旬,8月下旬至9月上旬克螨特, 哒螨灵茶尺蠖4月上旬至6月中旬, 10月上旬至11月上旬投产茶园每亩虫量4500头3龄前幼虫期溴氰菊酯, 茶尺蠖病毒, 功夫菊酯黑刺粉虱4月上旬至5月上旬, 6月上旬至7月上旬, 8月上旬, 9月上、中旬, 10月中旬至11月上旬小叶种23头/叶大叶种47头/叶卵孵化盛末期辛硫磷, 吡虫啉茶毛虫4月上旬至6月中旬, 7月上旬至9月下旬百丛卵块5个以上3龄前幼虫期溴氰菊酯, 辛硫磷,功夫菊酯, 联苯菊酯表1 茶树主要病虫害发生期与防治指标（续）病虫名称发生期 防治指标防治适期推荐使用农药茶黑毒蛾3月下旬至5月中旬, 7月中旬至10月中旬,第一代每亩虫量2900头第二代4500头3龄前幼虫期联苯菊酯, 敌敌畏, 苦参碱茶丽纹象甲5月中旬至8月上旬投产茶园每亩虫量10000头成虫出土盛末期联苯菊酯, 巴丹茶细蛾4月上旬至6月中旬, 7月中旬至11月上旬,百芽梢有虫7头以上潜叶、卷边期(13龄幼虫期苦参碱, 溴氰菊酯, 敌敌畏炭疽病5月上旬至6月下旬, 8月上旬至10月下旬叶罹病率6%霉雨或秋雨期发病重,发病率6%甲基托布津, 多菌灵9.2.4.2茶树主要病虫害对口农药使用方法见表2 表2 茶树主要病虫害对口农药使用方法 农药名称稀释倍数安全间隔期50%辛硫磷乳油100015005天2.5%联苯菊酯乳油300060006天2.5%溴氰菊酯乳油400060005天2.5%功夫菊酯乳油300040005天10%吡虫啉3000400010天80%敌敌畏乳油80010006天多菌灵可湿性粉剂10007天73%克螨特200010天70%甲基托布津可湿性粉剂1000150010天98%巴丹可湿性粉剂200030007天0.6%苦参碱乳油10003天15%哒螨灵乳油2000300010天茶尺蠖病毒制剂10003天45%晶体石硫合剂150200采摘期不能使用9.3 用药安全要求按GB 4285 和GB/T 8321（所有部分）执行。10 抗旱与防冻10.1 冻害预防10.1.1 越冬期冻害预防，根据情况，或以施有机肥、磷、钾肥或加培客土，以加厚土层，或在寒冷季节来临前，进行行间铺草，或在秋季套种绿肥，亦可多种措施并用。10.1.2 受冻后的护理10.1.2.1 按照受冻害的程度采取不同的修剪，包括轻修剪，深修剪，重修剪及台刈。10.1.2.2 及早进行浅耕施肥，越冬期发生冻害的，要重施春茶催芽肥，萌芽期发生冻害的，及时补充追肥并进行根外施肥。10.1.2.3 受冻后进行轻修剪的茶树，春茶应留叶采摘以培养树冠。10.2高温干旱防控高温、干旱季节到来前，进行茶行铺草、