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经典锅塌豆腐收藏到专辑简介“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌.(展开)食材 主料 北豆腐200g 鸡蛋2个 辅料 盐2g 白胡椒2g 酱油1勺 糖3g 鸡汤1碗 淀粉适量 食用油适量 葱末适量步骤1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。3.煎锅放油烧至七成热。4.豆腐片入淀粉粘匀。5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。6.逐片下入七成热的油内。7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。10.烧开加入酱油 糖小火焖至。11.汤汁收干勾入薄芡，12.表面撒上葱碎即可。收藏到专辑
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