九年级化学下册 13.1《食物中的营养物质》课件3 （新版）北京课改版.ppt

第一节 食物中的营养物质 学习目标 1 能说出食物中有哪些人体必需的营养物质 2 说出各类营养物质的主要作用 3 运用科学探究方法测定食物中的能量 4 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物 资料分析 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同 不同 应根据身体需要选择不同的食物种类 2 细胞的生活离不开物质和能量 那么食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系 食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源 3 食物中的营养物质 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 有机物 无机盐 水 无机物 糖类 脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 营养物质的作用 糖类能为人的生命活动提供能量 主要能源 脂肪的作用 能为人体提供能量 备用供能物质 作用 构成细胞的基本物质 提供能量 蛋白质 3 制定计划 易拉罐 锥形瓶 温度计 花生种子 天平等 1 提出问题 2 作出假设 测定某种食物中的能量 1 食物中确实含有能量吗 2 花生的种子中含有多少能量 3 花生仁和核桃仁哪个含的能量多 1 食物中确实含有能量 2 核桃仁中的能量多于花生仁中的能量 1 取一锥形瓶 注入30毫升水 并放入温度计 4 实施计划 2 如图安装好 并测水温 3 称一粒干燥花生种子的质量 然后点燃放在锥形瓶底 4 直到花生燃尽 再次记录水的温度 5 得出结论 你得出的结论是 6 表达和交流 得出结论 核桃仁中的能量多于花生仁中的能量 计算方法是 48 22 4 2 5 546 焦 60 20 4 2 5 840 焦 840 1 1 1 5 5 22 20 48 60 546 热量价 每克营养物质在体内分解所放出的热量 糖类 17 15千焦 蛋白质 17 15千焦 脂肪 38 91千焦 840 1 1 763 焦 1 测定数据与附表数据有差别吗 原因是什么 2 测定数据与其他小组的数据相同吗 如不同 原因是什么 3 这个探究实验只做一次 结果可靠吗 应当怎样做 讨论 出现差别的原因主要是热能的散失 另外还有食物燃烧不充分 如果不同 原因可能是实验操作不够规范 测量不够规范 做一次 可能有误差出现 所以结果不可靠 应该在一切条件都相同的情况下重复做多次 并取这多次的平均值 以便尽量减少误差的影响 1 人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是 a 蛋白质b 糖类c 脂肪d 维生素 2 下列等量物质中 含糖类最多的是 a 芝麻 花生b 鲤鱼 黄豆c 肝 面粉d 马铃薯 玉米面 d b 3 在长期饥饿状态下 重量减轻明显的是 a 脑b 骨骼肌c 皮下脂肪d 肾脏 c 4 构成人体细胞的基本物质是 人体内供给能量的主要物质是 贮存能量的主要物质是 能为人体提供能量的物质有 和 课堂练习 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 脂肪 糖类 水是细胞的主要组成成分 人体的各项生命活动离开水都无法进行 人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输 无机盐 占体重约为4 很少 但是作用很大 是构成人体组织的重要材料 缺少会出现相应的疾病 水和无机盐的作用 无机盐的作用 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病 骨质疏松症 生长发育不良 味觉障碍 锌 碘 铁磷 钙 维生素 种类很多 维生素既不参与构成人体细胞 也不为人体提供能量 人体对它的需要量很小 但它对人体的作用却很大 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的生长和发育 会引起疾病 重点提示 植物性食物不含维生素a 但绿色蔬菜 瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素 在人体内可以转化成维生素a 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素d 维生素d可以促进钙的吸收 1 食物中 和 等营养物质 2 学生奶计划 是为了保证学生每天获得足够的 因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 3 都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 4 儿童 少年正处在身高 体重快速增长的阶段 应多补充下列那种物质 a 糖类b 脂肪c 蛋白质d 水 当堂训练 糖类脂肪蛋白质维生素 水无机盐 蛋白质 蛋白质 糖类脂肪蛋白质 c 5 下列物质不属于糖类的是 a 葡萄糖b 淀粉c 木糖醇d 麦芽糖6 病人不能正常进食时 往往需要点滴葡萄糖液 这是因为 a 葡萄糖能为人体提供能量 b 葡萄糖能提高神经系统的兴奋性 c 葡萄糖能直接消灭病原体 d 葡萄糖能预防坏血病 c a 7 测定某种食物中是否含有能量 可以用下列哪种方法 a 燃烧b 水浸c 压挤d 切割8 在一般情况下 是作为备用能源物质在体内贮存起来的 人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的 a 脂肪 糖类 1 人体的营养物质中 能为人体生理活动提供能量的是 a 蛋白质 糖类 水b 蛋白质 糖类 维生素c 蛋白质 糖类 脂肪d 贮存在体内的各种有机物 2 下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质a 糖类 脂肪 蛋白质b 水 无机盐 蛋白质c 纤维素 脂肪 淀粉d 维生素 水 无机盐3 人体主要的供能物质是a 蛋白质b 糖类c 脂肪d 维生素 b 糖类 达标检测题 4 人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是a 蛋白质b 糖类c 脂肪d 维生素5 下列等量物质中 含糖类最多的是a 芝麻 花生b 鲤鱼 黄豆c 肝 面粉d 马铃薯 玉米面6 下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源a 脂肪b 水c 维生素d 糖类7 下列物质不属于糖类的是a 葡萄糖b 淀粉c 木糖醇d 麦芽糖8 在长期饥饿状态下 重量减轻明显的是a 脑b 骨骼肌c 皮下脂肪d 肾脏 b 糖类 d 马铃薯 玉米面 d 糖类 c 木糖醇 c 皮下脂肪 9 某人在阑尾炎手术后的康复期间 为了促进其伤口愈合 你建议他应该多吃一些a 蔬菜b 水果c 粗粮d 奶 蛋 鱼 肉10 对于实验 测定某种食物中的能量 的说法中 不正确的是 不同的食物中含有的能量有较大差异 通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值 为了减少实验误差应选最大值a b c d 11 关于食物中的水说法不正确的是a 有运输营养作用b 是能量的来源物质c 是人体细胞内水的来源之一d 可以运输废物 d 奶 蛋 鱼 肉 c b 是能量的来源物质 12 体内的营养物质和废物的运输必须溶解在a 蛋白质 脂肪b 糖类 无机盐c 无机盐 水d 水13 构成血红蛋白必需的元素是a 钙b 磷c 碘d 铁14 构成骨骼和牙齿的重要成分是 aa 钙 磷b 钙 铁c 钙 碘d 铁 锌15 人体缺乏 c时 容易患16 铁在人体内构成的一种重要成分是 a 蛋白质b 脂肪c 糖类d 血红蛋白17 能促进人体正常发育 增强抵抗力 维持人体正常视觉的是a cb dc ad b1 d 水 d 铁 a 钙 磷 d 血红蛋白 c a 下表列出了a b c d e五种食物 各100克 中除水和无机盐以外的主要成分 1 食物 有助于预防夜盲症 能提供较多的能量 适合坏血病患者食用 2 长期以食物d为主要食物有那些缺陷 b a e 1913年 俄罗斯的 圣虎克号 船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬 没过多久 队员们就得了一种可怕的病 他们的牙床一块块裂开 充血肿胀 牙齿都松了 脸也浮肿 皮下青一块紫一块 后来医生将这些病人分成六组 分别给吃果酒 矾类制剂 一种晶体盐类 醋 海水 柠檬和肉豆 发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康 请分析 1 船上的队员到底得了什么病 2 为什么柠檬能治疗这种病 3 海员最容易得这种病的原因是什么 坏血病 柠檬含vc多 因为海员长期生活在远离大陆的船上 吃不到新鲜的蔬菜和水果 儿童易患佝偻病 是因为儿童正处在生长发育期更需要 2 小红患了贫血 体内可能缺 应多吃 等食物 3 地方性甲状腺肿 大脖子病 是因缺 引起 应多吃 等食物 4 小明不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内