《我们吃什么》教学设计.doc

教学设计我们吃什么 振兴小学 薛海玲 一、设计意图： 通过引导学生参与一些活动，让他们关注自己的饮食情况，学会给食物分类，了解一些常见食物所含的主要营养成分，从而懂得自己该吃什么、该怎么吃。学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。 二、学情分析： 在学习本课之前，学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的，但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的，而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持。为了帮助学生树立正确的饮食观念，我们设计了活泼、形象的多媒体课件，让学生在看一看、听一听、说一说的过程中，比较轻松、清晰地掌握科学知识要点，为后面学习“怎样搭配食物”作好准备，为建构自己正确的饮食习惯、健康的生活观念奠定坚实的基础。三、教材分析： 本课由以下四大块内容组成：第一块是引导学生回忆大家平时常吃的食物和最爱吃的食物有哪些，呈现丰富多彩、品种多样的食物。教学时可以让学生将自己吃过的食物有选择地带一些到课堂上来，使活动更直观、生动。第二块是指导学生用分类的方法认识食物。食物的种类很丰富，给食物分类的标准也很多，这一过程中学生完全可以按照自己的标准给食物分类。分类的食物可以是学生自己带的，也可以由教师为学生提供一些食物图片。第三块是通过阅读资料了解食物中所含有的主要营养，帮助学生认识人类需要的主要营养及其来源和作用，知道没有一种食物含有人体所需的全部营养。这块内容可以利用多媒体将知识呈现出来，这样会更加直观、生动、灵活一些。同时还要让学生从自己所带的食物中发现它们各含有哪些营养，学习按照营养的成分给自己所吃过的食物分类。这一次分类是对食物所含有营养的分析和巩固。第四块指导学生统计全班同学最爱吃的三种食物。这样的次序编排与教材内容安排上有一些变化，这样做的目的是想让学生在已经了解营养知识的基础上开展统计活动，再分析班级里学生的饮食情况是否科学、合理。这一实践活动不仅可以引导学生关注自己的饮食习惯，还有利于培养学生计算、合作、操作等多方面的素质与能力。四、教学目标： 根据学生的实际情况和教材的特点，把本课的教学目标确定为：过程与方法1. 按照自定标准给食物分类；2. 用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。知识与技能1. 了解人类需要的主要营养及其来源；2. 懂得营养要全面、合理的重要性。情感、态度与价值观关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；增进学生的健康意识。教学重点： 认识食物的主要营养成分，并进行分类能力的训练。 教学难点： 按食物的营养成分，给食物分类。 教学准备： 学生的准备： 留心上课前一顿自己所吃的食物； 搜集食物所含主要营养成分的资料。 全班学生最爱吃的食物情况统计表格。教师准备： 分组材料配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。示范材料碘酒，花生，纸。 多媒体课件人类需要主要营养及其来源；四、教学过程：一、 揭示课题 1. 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃在生活中非常重要。同学们刚吃过午饭，吃得饱饱的，看上去特别有精神！今天上课一定会特别有劲！ 2. 讲述： 今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。 二、自定标准给食物分类师：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。 你们打算怎么研究？生：可以分类研究。师：真好！分类是我们研究的一种方法。我们就先把它们分类。各小组可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分？在1号信封中老师为大家准备了这些食物的卡片，请各小组边商量按自己的标准给这些食物进行分类，然后把它们放在纸板上！注意哦！每一横排表示一类。开始！科学活动记录单班级 第 小组 年 月 日 第一类； 第二类； 分类理由： 生汇报。（不同的分类方法）我们是这样分的（第？组按颜色分类，可以吗？你们都和他们分得一样吗？不同的举手！）师：刚才有的小组按食物的颜色分了类，也有的小组按蔬菜、水果、荤菜、主食分了类，分得都非常好，还有的小组还有不同的分法，我们就不一一说了，现在每小组都会按自己的标准给食物分类，帮助我们来研究。那么这些食物中究竟有什么营养呢？ 三、 了解不同类的食物含有不同的营养。 （1） 请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的？怎样分类的？ （2） 多媒体课件演示：（一） 人体所需主要营养及食物的类别。 （3） 提问：不同类的食物中含有哪些不同的营养？它们分别有什么作用呢? （4） 多媒体课件演示：（二） 食物所含的主要营养及作用。 （5） 提问：是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？ 教师根据学生的回答，相机贴出食物类别卡片及各种食物内所含各主要营养的小图片。 （6） 小结：按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。现在请大家再按照这种方法给桌上的食物分类。哪个小组愿意上来把这里的食物也分一分呢？ 四、检测食物中的营养成分师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。再出示燕麦片的营养标签。（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？让学生说一说。再出示幻灯，让学生了解食用纤维。知道我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，这对于我们有很大的帮助。昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？ 上面标出的成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，含有淀粉。想不想试一试？（想）老师也给大家准备了三种食物，请组长拿出2号信封，看看是那些食物，它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我们先来预测一下（出示记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打，预测好了吗？我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，把验证的结果填在记录表中，下面请各组组长来领取碘酒。生汇报。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）第（）组他们实验的结果是土豆和馒头里含有淀粉，你们的试验结果也是土豆和馒头中含有淀粉的举手！师：刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？这是我们平时的食用油，现在我刷一点在不透明的纸上！（操作）你们看到什么现象？（纸成半透明状，有油迹）就说明纸上有油脂了！这是花生米，它里面含有脂肪吗？（有）我们有没有一种办法验证？（挤压，纸上也有半透明状油迹就说明含有脂肪）你们想试一试吗？花生和纸都在3号信封中，开始。五、了解不同食物所含的营养成分师：刚才我们用简单的方法检测了食物中淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分，当然不会这么简单，他们使用精密的科学仪器进行检测，这是他们检测的结果。（出示表格）师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最多？你认为大米的主要营养成分是什么？你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？指名说面粉、苹果、西瓜。六、按食物含有的主要营养成分给食物分类生汇报。七、统计全班同学最爱吃的食物师：刚才我们按照食物的主要营养成分把食物又重新分了类。这些食物中你最喜欢吃什么？课前我们做了一个统计。让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，在它下面画了个圈！老师也把每组的统计表放在了各小组的4号信封中，请各小组的组长拿出统计表，我们先一起来看看第一小组的统计情况，我们请第一小组的同学来汇报一下，（），你发现了什么？生：这么多人喜欢吃西瓜，最喜欢吃西瓜的同学举举手，你为什么最喜欢吃西瓜？（说到营养成分，水分多，凉快）。师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？（以西瓜为例）师：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没