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文档简介

【木瓜花生排骨汤】做法:1.将鲜木瓜洗净去皮除,并切成粗块备用;2.用清水把干鲜花生仁洗净;3.用清水把鲜猪排骨洗净血污,斩成粗件,并加用精盐稍拌匀;4.将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透变软即可!功效:丰胸及增强人体免疫能力。【DIY糯米蒸排骨】1、排骨浸泡1小时;将排骨上的水分擦干,放入姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油,搅拌均匀腌制1小时。2、糯米提前6小时浸泡,糯米沥干水分铺纱布上一层。3、排骨上浇1勺色拉油一次粘上糯米,在纱布中码匀,再盖一层糯米。4、包好纱布,入蒸锅2小时,撒葱花即可。【美味销魂的卤肉饭】材料:五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜.做法:1.肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油加姜片与洋葱头炸金黄。加肉丁与香菇翻炒。2.倒老抽翻炒后倒紫砂煲加水没过肉,放桂皮葱蒜,大火把烧开后加鸡蛋煮1-2小时。3.煮饭,放上卤肉,烫熟的青菜。【DIY椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿,那才叫本事!1.鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉;2.用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味;3.锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。撒上椒盐,非常好吃!【开胃美食:腐乳土豆】食材:小土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花。制作:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。4.中小火烧12分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。【香辣虾制作方法】1、龙虾洗净,去须,背部开刀去沙线。2、锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。3、另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。【DIY金针菇牛肉卷】材料:肥牛肉十五片,金针菇一把。做法:用生抽,蒜末,耗油,蜂蜜,水,混在一起,腌牛肉大约20分钟。烤箱预热375华氏。将牛肉包在金针菇外面,在烤箱烤10分钟。拿出后可直接食用,也可洒一点鳗鱼汁,或者用一勺酱油,一勺蜂蜜,一勺水,一勺汤,混和烧开后勾芡做汁。【DIY白斩鸡】1、三黄鸡冰冻鸡肉返鲜法煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩,里里外外完全按摩后用保鲜膜封好。2、当鸡肉从冰箱里拿出后切成块。3、调酱汁。酱汁中放的材料有葱姜碎、生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、蚝油、盐、少许辣椒油。蚝油是提鲜的关键,也可以少放一点十三香。【DIY腰果玉米】1、将芹菜摘洗干净,切成小段。2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。3、炒锅倒入适量油,放入腰果,小火慢慢的炒熟,再放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。【DIY中式炒年糕】做法:1、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒雪菜丝炒匀;2、加大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;3、等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;4、倒入年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;5、加入一勺辣椒酱,撒上葱花拌匀即可。【DIY糖醋鱼块】1、鱼去头尾去鱼鳞,鱼肉片下切块加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊。3、热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出。4、沥去油分,锅内放姜煸炒后加醋,糖、番茄酱、盐和40ml水搅动,再加湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动调成汁。5、汁淋在鱼上即可。【茶树菇补气血鸡汤】鸡翅一盒,当归,黄芪,党参,枸杞各克,茶树菇一把,姜两片。、冷锅凉水放入鸡翅,大火烧开,撇去上面的沫沫。、转小火(但要保持水沸腾),放入所有材料,撇去油沫,至肉烂脱骨,撇去上面的油和沫沫,放盐调味即可。此汤补血补气,提高免疫力,滋养皮肤。寒冬必备喔!【啤酒凤爪】做法:1、鸡爪洗净,水烧开,煮2分钟;2、煮好的鸡爪冲水,沥干水分;3、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;4、下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;5、加一罐啤酒,添加适量的水烧开后,转小火焖;6、汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;7、汤汁收干即可。【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。【DIY山药炖排骨】1.排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水,山药洗净,山药去皮切块,排骨炒一遍,冲洗干净。2.锅里热油,放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软,汤汁浓稠即可【DIY干烧南瓜】1、南瓜切块。2、不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦。生抽,老抽,糖,醋调成烧汁。3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁。4、出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了。【DIY鳕鱼滑蛋】1、鳕鱼去骨切小块,加少许蛋清生粉拌匀。2、鸡蛋放少许盐和葱花打匀。3、起油锅,放入鱼肉10秒左右捞起沥油。4、再起油锅爆香姜末。5、汤宝兑水13碗倒入。6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。7、汤煮开之后将鱼蛋液倒入。8、鸡蛋成型之后用筷子微微拨动下【栗子烧排骨】1.排骨斩成小块,栗子去壳,姜切片,葱打结;2.排骨在冷水中煮开;3.加入适量花雕酒,继续煮一会儿至酒气消散,然后捞出冲净浮沫;4.锅内热油,加入排骨翻炒一会儿;5.加入适量生抽、老抽,放入葱姜和适量叉烧酱;6.加入适量水,翻匀后焖煮至排骨熟透,然后放入栗子,继续焖煮至栗子变软,收浓汤汁即可【酒香翅根】做法:1.翅根大概1斤左右够一盘,将翅根用开水焯一下,滤去白沫。2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。3.啤酒要准备1大碗。4.葱蒜姜和红辣椒备用。5.锅内放入点点底油,放入翅根。6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。7.小火炖30分钟収汁即可【海鲜炒乌冬面】1.洋葱,青椒,圆白菜切丝备用。2.虾去壳去头尾,剔除虾线。3.锅内烧开水,将乌冬面氽烫两分钟捞出。4.锅内倒油后,放入虾仁,放入洋葱丝,青椒丝,白菜丝翻炒。5.然后放入氽烫好的乌冬面继续快速翻炒。6.最后倒入鲜贝露翻炒一两分钟后,撒上胡椒粉即可。【DIY啤酒牛肉饼】材料:牛肉馅 啤酒 青红椒 面包屑 做法:1.肉馅放少许啤酒盐,黑胡椒搅拌均匀,为了口感松软放点面包屑。 2.把活好的肉馅团成大丸子,锅内放少许油把肉丸放入,用勺子慢慢压成肉饼。3.两面煎上色,肉饼定型后,倒入啤酒适量酱油,放洋葱粒,青红椒粒,黑胡椒,烧透收汁即可。【干煸土豆条】做法:1、土豆去皮洗净,切成粗条,辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。2、锅里放油,放入土豆条用中火煸炒,炒制成金黄色即可,盛入盘中备用。3、锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。4、放入土豆条翻炒,放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。【虾皮锅塌豆腐】1、豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散;2、调一碗味汁:排骨汤姜末盐白胡椒粉;3、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片;4、锅内倒入调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火收汁,最后撒上香葱末。美味银鱼蒸蛋】1、鸡蛋充分打散,加入同量的高汤或水继续搅拌均匀,放入银鱼用保鲜膜盖好。上笼蒸6 到7分钟; 2、蛋液稍微凝固,摆上洗好的大虾,香菇,再蒸3分钟; 3、出锅撒上香葱,淋上少许海鲜酱油,少许香油即可。简单又美味哦【DIY迷你版糖醋排骨】做法:1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;4、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;7、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。DIY葱爆虾球】1.将虾去头尾洗净;2.用刀在虾的肚子上破上一刀;3.锅里放油;4.烧红后将干辣椒和大蒜放入油中爆香;5.放虾大火爆炒,变色微焦后放料酒、生抽、盐、鸡精继续爆炒,后放小半碗水焖2分钟;6.水快干开盖放蒜泥、香葱、耗油起锅。【宫保鸡丁】原料:鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒,水淀粉,油80克。做法:1、鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒,水淀粉拌匀;2、干红椒切成小段,花生米炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色;4、将鸡丁

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