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文档简介

四色蛋炒饭 清淡菜品口味 炒主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 炒锅所用厨具食材明细 剩饭一碗 鸡蛋一个 胡萝卜适量 玉米适量 豌豆适量 青椒适量 香葱1根 食盐1茶勺 胡椒粉少许 制作步骤1. 准备好鸡蛋和各种蔬菜。2. 准备好剩饭。3. 锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。4. 鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。5. 锅中余油加入米饭，调入少许盐。6. 翻炒至米饭颗粒松散。7. 加入已经焯熟的各种蔬菜8. 加入碎蛋花。9. 根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。四色蛋炒饭做法小贴士诗心片语：1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。3：炒饭时，米饭下锅后就调入盐，这样也有利于米饭的松散。
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