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文档简介

自助餐礼仪 一 什么是自助餐 1 现代宴请的方式 1 混餐制 不太文明 卫生 公平 2 分餐制 中餐西吃 文明节约方便 3 自助餐 2 自助餐是德国人发明的 它是德国人的专利 而全世界最爱吃自助餐的也非德国人莫属 自助餐这个说法只是在我国比较普遍 在欧美国家 它最常规的叫法则是冷餐 自助餐在国外叫冷餐 吃自助餐的聚会叫冷餐会 当然 自助餐有其一些自身的特点 比如 自助餐中以鸡尾酒为主角的 一般叫酒会 它是鸡尾酒会的简称 酒会 就是以鸡尾酒为主角的自助餐式的宴会 它除了提供几种鸡尾酒 通常还会再提供一点小吃 自助餐还有一个变种 叫茶会 所谓茶会 在英美国家实际上是一种女士社交的活动 自助餐的基本特点 1 不排座次2 不讲究上菜的顺序3 由大家在现场自由选取 二 自助餐的礼仪要求 1 形象自然服饰化妆无需太正式 自然就可 2 时间自由什么时候到就什么时候吃 但千万不要最后一个到达 3 座次自由不排座位 三 如何主办自助餐宴 1 规模大型活动 如果需要宴请的客人超过百人的话 自助餐通常就是一种最好的选择 自助餐往往是一个辅助项目 比如 开业 剪彩 庆典 仪式之后的一个项目 2 场地选择 1 室外 自家地盘 如果条件允许的话 可以在自己家里或公司的礼堂 会场这样一些比较开阔的场地举行 最佳的选择是露天的庭院 比如 花园 园林 小型广场 2 室内 星级酒店 专营性的自助餐店 3 时间安排一般两个小时左右 通常只限定开始时间 结束时间不作限定4 人数控制凭券进场 自助餐的参加者人数要和场地面积的比例相称 要保证人均占地一平米左右 不要显得过于拥挤 四 参加自助餐的技巧 1 了解菜序首先吃冷菜 其次喝汤 然后吃热菜 接着吃水果 再以喝饮料结束 2 排队就餐先巡视现场提供什么东西 要注意排队 3 多次少取多次少取是最基本的礼数 每一道菜取的时候要少量 多次去取是不失礼的 一定要适可而止 并且要量力而行 此外 需要注意的就是节约 要多次少取 另外 不可外带 4 送回餐具吃过自助餐之后 一定要把用过的餐具放到回收车或回收柜里面去 5 利己利他自我照顾 1 不要只吃不说 跟主人打个招呼 跟周围的人适度交际 2 注意维护形象 吃东西不能发出声音 现场不能吸烟 当众不能化妆或补妆 照顾
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