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文档简介

大部分人现已习惯精致饮食，要改变多年的饮食习惯的确是件难事。但要让孩子有均衡的饮食习惯，就要从小让孩子习惯吃粗食。相对于精致饮食，“粗食”是指未经加工处理的食物，亦可称为“全谷类”。精致饮食去除了五谷杂粮中的麸皮及胚芽，使口感较为滑顺，但却也去掉了维生素、矿物质及纤维素，平常最常接触到的精致食物就是米饭、面包和馒头等。而未去除掉麸皮及胚芽的全谷类包含了米、麦和各样的谷类、豆类、核果和薏仁等食物。而稻米是谷类之首，也是东方人的主食，未精致化的稻米只去除粗糠成为“糙米”，其中含丰富的维生素B群，可维持人体新陈代谢，提升自体免疫力。和精致化的白米相比，糙米对身体的好处更多。粗食虽为健康食材，但也因其未经加工处理的特性，不适于特定体质的人，如宝宝是容易腹胀、腹绞痛及易过敏体质的话，就要特别留意。1.腹胀、腹绞痛全谷类食物中粗纤维含量多，容易引起胀气及腹绞痛。因此，容易胀气及腹绞痛的人要特别留意全谷类食物的摄取量。一开始可先少量加入，视身体适应情况再慢慢调整。2.易过敏麦片中含麸氨酸，麸氨酸容易引起过敏，因此1岁后再为幼儿添加。Tips粗食有哪些?燕麦、大麦、荞麦、稞麦、小米、高粱、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黄豆、红豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。全谷类食物含有丰富的维生素、矿物质及各种膳食纤维，多摄取全谷类食物可均衡摄取到各类营养素。这些重要的营养素虽非全谷类中才有，但其含量却是最高的，多食用的好处如下：1.排便顺畅丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，改善便秘情况，更可预防大肠癌。2.降血脂全谷类中可溶性纤维含量丰富，可降低血脂、降胆固醇。3.控制体重丰富的纤维易产生饱足感，小胖妹、小胖弟也可用此方法来减少食量。4.均衡摄取营养素日趋精致化及西化的饮食习惯，让矿物质、维生素及膳食纤维的摄取量普遍不足，若是改食全谷类，将有助于营养素的均衡摄取。全谷类食物未经加工，口感较为粗糙，卖相也不佳，幼儿多半难以接受，但只要加点巧思且从小让孩子食用，自然可养成健康的饮食习惯哦。1.从米糊类开始要让幼儿尝试全谷类食物，可从辅食开始。可在添加辅食期间，用粗粮搭配水充分搅和，拌成米糊类的质地，让幼儿习惯此味道。2.适度搭配当幼儿已进入成人饮食阶段后，便可在米饭中加入部分全谷类食物。平常若用4杯大米煮饭，一开始即可以1杯全谷类取代，当孩子能接受后，再慢慢增加全谷类的量。3.改变形式全谷类食物不仅是大家印象中的糙米饭，荞麦面、全麦吐司
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