香料厨房设备作业指导书资料.doc

企业标准香料厨房设备作业指导书201x -xx-xx发布201 x- xx-xx实施目次前言III1范围12规范性引用文件13术语和定义14作业条件15安全要求15.1主要危险源25.2急停开关要求25.3安全联锁装置要求25.4劳动防护要求26操作要求26.1准备工作36.2运行操作36.3运行结束37维保要求37.1维保注意事项37.2维保内容38润滑要求38.1润滑注意事项38.2润滑内容49点检要求49.1点检注意事项49.2点检内容410相关记录4附录A（资料性附录）SJ41JGS香料厨房设备作业记录5A.1SJ41JGS香料厨房设备润滑记录5前言本标准依据烟草行业质量管理体系建设工作指南、GB/T19001质量管理体系 要求、GB/T24001环境管理体系要求及使用指南、GB/T28001职业健康安全管理体系 要求，YC/T 384烟草企业安全生产标准化规范，结合厂的管理特点，明确了香料厨房设备作业条件及安全、操作、维保、润滑、点检的管理要求。本标准依据GB/T1.1标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写。本标准由标准化技术委员分会提出。本标准由技术标准专业工作组归口管理。本标准起草部门：本标准的主要起草人：本标准评审人：本标准审核人： 本标准的批准人本标准是首次发布。IIIQ/JXZY-GZ 105 015.22016SJ41JGS香料厨房设备作业指导书1 范围本标准规定了香料厨房设备作业条件及安全、操作、维保、润滑、点检的管理要求。本标准适用于香料厨房设备相关岗位。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 16754 机械安全 急停 设计原则GB/T 18831 机械安全 带防护装置的联锁装置设计和选择原则Q/JXZY-JG 111 002劳动防护用品配置要求SJ41JGS香料厨房设备自主维护基准书SJ41JGS香料厨房设备维修保养规范SJ41JGS香料厨房设备润滑基准书SJ41JGS香料厨房设备点检总基准书3 术语和定义本标准没有特定的术语和定义。4 作业条件4.1 工作环境 环境温度、相对湿度：符合工艺要求； 灯光照明符合生产环境要求； 接触噪声声级卫生限值80分贝； 接触粉尘1.0毫克/立方米(8小时工作内)。4.2 蒸汽压力：符合有关生产牌号工艺要求。4.3 压缩空气压力：符合有关生产牌号工艺要求。4.4 电源工作要求：380V38%，50HZ1HZ。4.5 相关操作人员必须熟知机组的性能和有关安全知识，着装行为规范符合厂部安全管理制度要求,熟悉操作方面的安全基础知识,熟悉本岗位危险源及相关控制措施。5 安全要求5.1 主要危险源序号第一类危险源第二类危险源描述可能造成的事故/伤害可能伤害的对象危险和有害因素分类主要控制措施1酒精等危化品酒精挥发、自燃。火灾操作者和周边人员物理性危险有害因素1、隔离摆放。2、密封贮存。 3、保持通风环境。 2设备运行防护设施失效、违规操作机械伤害操作者和周边人员物理性危险有害因素1、开机前设备安全防护确认，设备运行中严禁任意打开防护设置。2、落实定期检查维护及运行过程中的异常现象处置。3、发现紧急情况时按下附近的红色急停按钮断电停机。 3设备电器运行电气线路老化或裸露、接电故障触电、火灾操作者和周边人员物理性危险有害因素1、严格按设备安全操作规程作业。2、开展设备日常安全检查，发现隐患及时处置。 3、发现紧急情况按下维修部位附近上的红色急停按钮断电停机。 5.2 急停开关要求5.2.1 应符合GB16754机械安全 急停 设计原则的要求。5.2.2 应保证瞬时动作时能终止设备的一切运动，且周边无障碍物。5.2.3 开关形状应区别于一般控制开关，按钮应突出其他按钮的外平面，按钮头应有醒目的红色标记。5.3 安全联锁装置要求5.3.1 应符合GB/T 18831机械安全 带防护装置的联锁装置设计和选择原则的要求。5.3.2 防护罩（门）打开后，绿色准备灯应立即熄灭，红灯应该亮起，或操作显示屏上显示报警信息，设备相应部位应立即停止工作；关闭后，人工在控制程序上进行复位，确认故障消除后才能重新运转。5.3.3 联锁装置的位置无位移、无变形，无被碰撞、破损现象，严禁人为变动、破坏或拆卸安全联锁装置。5.3.4 防护罩（门）透明度良好，外观完好、无破损，各种螺丝连接紧固、不缺失。5.4 劳动防护要求5.4.1 生产现场所有工作人员应穿戴工作服，长发应盘在工作帽内，袖口及衣服角应系扣。5.4.2 操作人员必须正确穿戴劳动保护用品，维护人员进入设备区域必须穿电工鞋。5.4.3 其它劳动防护用品配戴按劳动防护用品配置要求执行。6 操作要求6.1 准备工作6.1.1 首先打开电源、气（汽）源、水源阀门，观察各供气（汽）点的压力是否符合；6.1.2 合上电源柜中电源开关，启动计算机，运行监控软件，根据需要自行选择要进入的画面；6.1.3 了解香精香料的贮存情况及生产需求，再根据配方单和配制总量领取单品种配料，领用的配料不应超过当班生产需用量；6.1.4 设定热水罐的温度，可提前准备调节热水,采用人工称量方式加水。6.2 运行操作6.2.1 生产时，严格按照香精香料的配置和输送相关要求执行，香料调配时，搅拌时间至少30分钟；6.2.2 注意观察料液贮存罐、熬煮罐、调制罐、热水罐及污水罐等设备的运行情况，发现异常及时通知设备维修人员处理；6.3 运行结束6.3.1 批次生产结束后，关闭搅拌电机及相关设备电源开关。6.3.2 生产结束之后，将剩余的香料运输到香料厨房相应位置。6.3.3 对现场进行清扫整理，确保整洁。7 维保要求7.1 维保注意事项7.1.1 严禁带电进行检修和维护。在进行维修前，必须先切断电源，挂上警示牌，并严格执行“谁挂牌谁摘牌”的原则，各操作维护人员应互相照应，协调配合，在确保无安全隐患后才能启动、操作设备。7.1.2 按设备维护、保养及润滑要求进行设备的维护、保养及润滑工作并作好相关记录。7.1.3 在设备维修、保养时，现场人员应提前将本地开关旋至Off，并挂上“有人工作，禁止操作”的警示牌，以保护人身安全和设备安全。7.1.4 警示牌遵循“谁挂牌，谁摘牌”的原则，在每个警示牌背面都写有该牌所有人的姓名，如有必要可与该维修人员联系。7.1.5 在设备维修、保养时，如果需要攀爬设备，必须上下两人配合,确保人身安全。7.1.6 在设备维修、保养时，SJ41JGS香料厨房设备维护平台上允许有人，设备运行过程中禁止有任何人员。7.2 维保内容依据SJ41JGS香料厨房设备自主维护基准书和SJ41JGS香料厨房设备维修保养规范进行维保。8 润滑要求8.1 润滑注意事项润滑作业人员必须熟知设备的工艺流程、设备的基本性能和有关安全知识，着装行为规范符合厂部安全管理制度要求，熟悉操作方面的安全基础知识，熟悉本岗位危险源及相关控制措施，按照设备润滑“六定”、和“三过滤”的原则以及设备的润滑技术要求做好设备的润滑工作。8.2 润滑内容依据SJ41JGS香料厨房设备润滑基准书进行润滑。并填写SJ41JGS香料厨房设备润滑记录（附录A1）。9 点检要求9.1 点检注意事项点检作业人员必须熟知设备的工艺流程、设备的基本性能和有关安全知识，着装行为规范符合厂部安全管理制度要求，熟悉操作方面的安全基础知识，熟悉本岗位危险源及相关控制措施。9.2 点检内容依据SJ41JGS香料厨房设备点检总基准书进行点检。10 相关记录10.1 SJ41JGS香料厨房设备润滑记录表。5附录A （资料性附录）SJ41JGS香料厨房设备作业记录A.1 SJ41JGS香料厨房设备润滑记录表A.1 SJ41JGS香料厨房设备润滑记录 编号：序号润滑点润滑方式润滑油种类、牌号润滑周期润滑油加入量