如何辨别真假蜂蜜.doc

如何辨别真假蜂蜜(2011-09-05 23:28:42) 转载标签： 美食蜂蜜真假营养椴树蜜分类： 椴树蜜科普 现在市场上假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又销售不出去,在这里我教大家一些识别蜂蜜真假的方法,希望您能仔细看完这些辨别蜂蜜真假的方法，对您选择蜂蜜的时候有帮助,愿您每天都可以吃到绿色,健康，纯正的蜂蜜.让我们一起来杜绝假蜂蜜,打击一切搀假造假的恶劣行径!言归正传下面介绍如何辨别真假蜂蜜.舌头是最好的老师！我支持这种说法，前提是要有深厚的功力，不是长年喝真蜂蜜的人没几个能喝出所有蜂蜜的真假。 真蜂蜜有些带点酸，有些带点苦，也有很甜的，也有很腻的，这是个很主观的问题，不喜欢甜的人会说蜂蜜太甜了，有些则说蜂蜜太腻了，所以单靠太甜太腻就否认真蜂蜜，这个其实比较主观！以下是一些辨别真假蜂蜜的内容，可以参考一下要想辨别蜂蜜的真假，首先应该了解假蜂蜜是怎么做出来的！辨别真假蜂蜜 蜂蜜的掺假方式：1、用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜3、 用糖稀加色稠剂4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质辨别蜂蜜真假 鉴别小方法：现在市面上造假的手段七花八门，所以仅通过一种方法很难鉴蜂蜜的真假，综合以下的一些方法，可以排除很多假蜂蜜，希望对您选择蜂蜜的时候有帮助。 1、要想辨别蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不一样，比如荆条蜜椴树蜜油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。槐花蜜枣花蜜只能部分结晶。其次纯正的蜂蜜如果干吃会有微微的辣喉，这是所有蜂产品的特性。2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。 3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。 4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。 5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）6、真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。区别假蜂蜜的方法：一、 用心看看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。二、仔细闻真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。三、 亲口尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。五种感官判别真假蜂蜜的方法：一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。三、假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。当然也有一部分蜂蜜的价格非常高，也是不正常的。五、仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好蜂蜜加工的好还是未加工过（纯天然蜂蜜）的好呢，一直以来都存在不同的说法；其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加工的,因为蜜蜂已经替我们加工了;未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用蜂蜜是天然的杀菌剂，绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保质期最久的，保存最久的蜂蜜距今3000多年了，还能食用呢。而且原本各种花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己独特的风味，蜂蜜经过加工浓缩混合后基本只有一个味了，所以就会出现大多数超市里买的加工蜜没有香味只是甜的现象，其营养成份也会大大损失。加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。 所以建议最好是买天然成熟原蜜，因为蜜蜂加工浓缩的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鉴别能力。致爸爸和他的蜜蜂当我还是襁褓中的婴儿，就在妈妈的怀里。年年陪着爸爸追着“春天”的脚步，唤着花儿的芬芳，带着蜜蜂跑遍大江南北。爸爸总说我是在蜜罐子里长大的孩子，其实能跟爸妈在一起的孩子哪个不是生活在蜜罐子里呢？大学毕业后的我漂在济南，爸爸也因为年事渐高定居在长白山脚下的椴树林边，与相伴三十多少年的六十多箱蜜蜂继续相依为命，并为黑山白水间众多的年轻养蜂人授业解惑。我很想能像儿时那样继续帮助爸爸还有他的蜜蜂，也许能让这些由我亲手灌装的蜂蜜不被淹没在猖獗的假蜂蜜中，同时又让喜爱绿色蜂蜜却为买不到而难过的人无后顾之忧，就是最好的帮助。爸爸的名字叫周家伟，等他老了我和哥哥会继承他的事业，让“周家兄弟蜜蜂园”成为爸爸生命的永延，成为质量最好的蜂蜜的保证。一时间情感控制不住说了不少啰嗦的话,到这里结束吧.如果您有任何关于蜂产品的疑惑都可以找我,我定会耐心解答!让我们一起来杜绝假蜂蜜,打击一切掺假造假的恶劣行径!有关蜂产品的疑惑请联系我QQ：309024693,(请注明白山养蜂人)如果需要纯正蜂蜜的朋友请到我的淘宝小店点这里进入分享： 分享到新浪Qing 88喜欢阅读(96826) 评论 (78) 收藏(12) 转载(107) 喜欢 打印举报 已投稿到：排行榜 圈子 转载列表：转载 转载是分享博文的一种常用方式.前一篇：蜂蜜的主要成分后一篇：老蜂巢的功效及食用方法评论 重要提示：警惕虚假中奖信息|商讯我有明星气势签名发评论czrzl1112011-10-19 22:40:00举报博主辛苦了非常感谢博主回复：2011-10-21 22:43:56希望对您以后选择蜂产品的时候有帮助。longtao012011-10-26 12:30:53举报多谢博主，现在想买真的蜂蜜真的很难啊博主回复：2011-10-28 23:00:03是呀。现在想吃蜂蜜的人很多但是了解蜂产品的不多。以后有什么疑惑可以问我。新浪网友2011-11-01 21:55:37举报.。我前段时间买了罐蜂蜜，闻起来太甜了，不知道是不是假的。现在天气有点冷已经全部结晶了，我摸了下结晶体是颗粒状的，有点不敢喝啊。博主回复：2011-11-04 00:52:40结晶是蜂蜜的特性。但是结晶不是颗粒状的。放在口里马上就化了，可以放一点在手上，有手指头搓一下试试，蜂蜜的结晶一撮就化了，而且一点也不隔手。如果加蜂蜜会有颗粒状的感觉。牧神的午后茶2011-11-01 22:06:54举报那味道像急支糖浆。现在蜂蜜冻得像猪油博主回复：2011-11-04 00:53:51不同花的蜂蜜，味道就不一样。结晶是蜂蜜的特性。不影响蜂蜜的营养价值。niannian0104112011-11-05 08:33:47举报真是谢谢博主了，这几天正要去买蜂蜜，见乡下人背着来卖，还有蜂巢呢，以前就上过一次当，一直不敢买，都是到超市里去买贵的那种，现在可以学你的方法去尝试一次了！博主回复：2011-11-05 11:09:11希望对您有帮助，现在买蜂蜜就是看到从蜂箱里采出来的也不一定就是真的。想想山上都没有花，哪来的蜂蜜啊。一般在大流蜜的时候去蜂厂买蜂蜜，真的蜂蜜比较多。新浪网友2011-11-06 16:35:22举报可以从你哪里买到真的蜂蜜吗？QQ492659547新浪网友2011-11-07 09:09:24举报博主您好！按您的第一种鉴别方法试了一下，似乎是真蜂蜜，但那瓶蜂蜜放在冰箱冷藏一个月仍未结晶，是否能据此断定就是假的呢？博主回复：2011-11-07 23:48:45您好蜂蜜的掺假方式很多，第一种方法只能证明是不是白糖掺水的假蜜。在就是可以用第一种方法通过蜂蜜扩散的速度来鉴别蜂蜜的浓度。蜂蜜的结晶温度一般是4-16度，最合适的温度是十二三度，蜂蜜的结晶过程很慢但是一般二十天就可以结晶了。希望对您有帮助！吾空空2011-11-08 10:20:39举报楼主你好，看了你的博客帮助很大啊，但还有个问题想问啊。我买的蜂蜜本来就是结晶了的，但买回来没几天上面有一部分不结晶了！不知道为什么啊，天气还是挺冷的说。求解答啊！博主回复：2011-11-09 10:21:33您好蜂蜜结晶的温度范围是4-15度。结晶以后要想再化开需要吸收更多的热量。一般常温很难都化开。如果室温高的话结晶会变得很软，慢慢也会化开一小部分再最上面成液态。yxw2272262011-11-08 15:22:00举报我买的蜂蜜夏天温度高的时候也结晶，一桶就像猪大油，是真的吗博主回复：2011-11-09 10:24:48您好，蜂蜜结晶的适合温度是4-16度，太高了太低了都不容易结晶。你说夏天结晶是什么意思？是指原先是液态的后来结晶了吗？还是原先就结晶了到了夏天还是结晶的？如果是夏天温度很高从液态变成结晶态可能有问题，如果原先就是结晶态，夏天还是结晶态就很正常。因为结晶态的蜂蜜室温很难化开。吾空空2011-11-10 11:25:46举报谢谢楼主啊学到东西啦啊博主回复：2011-11-10 12:45:20不用客气，希望对你有帮助。新浪网友2011-11-22 16:31:33举报用碘酒实验的方法有效么？博主回复：2011-11-27 14:40:27您好碘酒对馋了淀粉或者玉米糖稀的假蜂蜜是有效的。现在造假的方法很多，所以靠一种方法很难鉴别。您可以用多种方法试试。如梦似真2011-11-24 01:50:04举报你说的用烧红的铁丝，我用了，铁丝上面粘的有蜂蜜，算是杂质吗博主回复：2011-11-27 14:41:22您好，铁丝上粘有蜂蜜是正常的。杂质是说其他的使铁丝很不光滑的东西。偶是伱的2011-11-27 11:29:23举报但是在市场买的不能闻不能打开来怎么办吖。看起来不错。博主回复：2011-11-27 14:43:24您好，在超市买蜂蜜，一定要注意买的就是纯蜂蜜，名字不能是蜂蜜膏，或者蜂蜜饮品。蜂蜜的配料上除了蜂蜜不能出现第二种东西。再就是一定要知道是什么花的蜂蜜。因为不同的花的蜂蜜颜色味道都是不一样的，这个也是鉴别蜂蜜的基础。朝流尚酷2011-11-30 17:11:47举报你好,我买了一合放入雪柜里变成糕状的,但没你说的拉丝之类的,用勺把它舀起好象是有点雪糕一样.请问这样会不会是假的.博主回复：2011-11-30 21:20:23您好，听您说的样子，应该是结晶的蜂蜜。蜂蜜结晶属于正常现象。洁净以后蜂蜜有液态变成猪大油差不多的形态。您可以放少许在手上搓搓看看有没有磨手的感觉。如果掺有白糖会有磨手的颗粒。七七2011-12-01 13:52:17举报最近买了藏红花蜜，不知道是真是假，蜜是淡土黄色的，半凝结状态，喝起不甜，但是直接吃和其他蜂蜜一样，看那家店铺还有红豆杉蜜，说是抗癌的，不是道是真是假，博主回复：2012-04-24 10:10:39您好，建议您购买大宗蜜源的蜂蜜，红豆杉蜂蜜产量非常低，留到市场的就更少了。800751902011-12-04 20:50:10举报你好，我最近买了瓶荔枝味峰蜜，用筷子挑起蜂蜜能拉丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。我试的丝一下就没了，有点稀不黏是不是假的。博主回复：2012-04-24 10:11:40可能是您买的蜂蜜浓度太低了，含水分比较大。新浪网友2011-12-07 10:04:07举报想买但是和你说不了话博主回复：2011-12-08 18:45:53您好请加我qq：89659313注明白山养蜂人。谢谢133*5412011-12-07 23:46:27举报你好,我现买了一瓶蜂蜜,喝的时候有荔枝味,现已结晶了,放一点到嘴能感到一粒粒的但很快就融了,这是真的吗?谢谢!133*5412011-12-07 23:48:08举报你好,我现买了一瓶蜂蜜,喝的时候有荔枝味,现已结晶了,放一点到嘴能感到一粒粒的但很快就融了,这是真的吗?谢谢!(之前那问题,电脑的时间还没有改)博主回复：2011-12-08 18:45:15您好蜂蜜结晶是正常的，什么花的蜂蜜一般就会有这种花的香味，蜂蜜的结晶入口既化。你说的这些现象都是纯蜂蜜的正常现象。谢谢新浪网友2011-12-12 16:19:04举报你好，买的蜂蜜结晶了，一直不化，怎么办呀，高温化开吗？还是直接吃那个结晶体？博主回复：2011-12-13 17:53:00您好，结晶体可以直接吃的，冲水喝也可以，不影响蜂蜜的营养价值。如果想化开可以隔水加热，水温控制在六十五度以下，二十多分钟就可以变回液态的了。谢谢您的关注。新浪网友2011-12-24 11:18:04举报看到您的照片，我相信你的人品，希望订购您的蜂蜜后能喝到真正的蜂蜜吧博主回复：2011-12-24 18:06:21您好，谢谢您的肯定。有需要可以直接和我联系。qq：89659313。或者登陆我的淘宝小店，/item.htm?id=12564274691新浪网友2011-12-29 12:41:01举报你好博主，我前两天刚买的散装的蜂蜜，这两天一看瓶子下面有一层白色的就像沉淀物似的，是不是假的啊，还能喝吗？博主回复：2011-12-29 17:49:48您好这个不能说明蜂蜜是真假，假蜂蜜温度低了会有白糖析出，真蜂蜜温度低了葡萄糖会析出，都称为结晶，但是假蜂蜜的结晶是硬的，用手一搓有明显的颗粒感觉，真蜂蜜的结晶一搓就会化开没有磨手的感觉，真蜂蜜的结晶入口既化。上一路下一站2011-12-30 09:06:07举报唉，想买好的真的蜂蜜就是那么的困难，中国人呀，要有点良心呀博主回复：2011-12-30 20:12:22第一造假的人该天诛地灭，第二我们自己也要多学习一些蜂产品的知识。现在想吃蜂产品的人很多，但是了解的人很少，所以给造假分子有机可乘。养蜂人2012-01-21 11:10:27举报过年了要回家过年，如果大家有问题可以给我留言，计划初十左右返回。谢谢新浪网友2012-01-25 15:35:27举报感谢博主的耐心解答，更感谢给我提供这么好的蜂蜜，我们全家一致好评。博主回复：2012-02-05 16:46:56以后有问题可以继续咨询我，谢谢您和您的家人喜欢我家的蜂蜜。ANIHUANG2012-02-04 21:45:09举报天啊！前几天买了一瓶洋槐的蜂蜜，用纸巾这个方法试了试，结果全渗透了！真的伤不起啊！博主回复：2012-02-05 16:47:58真蜂蜜，如果浓度特别低，含水高也会渗透，但是比白糖水慢很多。新浪网友2012-02-05 13:58:01举报据说现在有人给蜜蜂喂白糖，蜜蜂就能很快产出量很多的蜂蜜。不知道这样能不能鉴别出来博主回复：2012-02-05 16:48:51那样的蜂蜜就是白糖水了，一般不结晶，结晶了会很硬，用牙咬是硬的，手搓有磨手的感觉。alian2012-02-15 10:20:01举报您好：我爸爸有胃病，需要经常喝蜂蜜，可上当受骗n次了。我也经常上网搜索鉴别蜂蜜真假的方法，可买得时候没办法也没工具鉴别呀，真可气！呼吁诚信、道德、良心！文彦2012-02-19 10:21:45举报想让你给我推荐一下哪的蜂蜜好博主回复：2012-02-19 19:57:09您好蜂蜜分三个等级像我们平常见的槐花蜜椴树蜜荔枝蜜柑橘蜜都是一级蜜种，油菜蜜枣花蜜葵花蜜都是二级蜜种。当然只要是纯正的蜂蜜都很好的。天天彩-彩之父2012-02-28 21:22:39举报是真的吗/?外星系猫咪2012-02-29 09:29:26举报你好，有个问题想请教一下下前两天我在淘宝买了几瓶蜂蜜，其中有瓶野桂花蜜，刚拿到时是全结晶的，几天后，成半结晶的了，我晃动瓶子，觉得里面的液体不是很粘稠的感觉，冲了点喝，有点点带酸，而且比较稀，都不会拉丝呢，淘宝的卖家说也桂花蜜就是比较稀的一种蜜，是这样么？！博主回复：2012-03-01 21:48:33蜜稀和稠是由蜂蜜的浓度绝对，就是波美度，一般和蜂蜜的种类关系不到，您的蜂蜜比较稀可能是浓度稍微低一些吧。蜂蜜有微酸算是正常的，因为蜂蜜含有很多有机酸，如果酸、葡萄糖酸、乳酸等。用热水冲酸味更明显一些。还有蜂蜜结晶里常温下很难化开的。slq2982012-03-05 20:48:40举报en新浪网友2012-03-05 21:39:53举报白糖加水和硫酸熬制的蜂蜜怎么鉴别，这不是太可怕啦，吃了会伤食道和胃的，谁知道？行行好指点一下。上帝会惩罚作恶人的。博主回复：2012-03-05 23:38:10这样的蜂蜜就是通过硫酸熬制蔗糖是双糖达到单糖的效果，对身体伤害特比多，一般这样的蜂蜜都比较稠，再就是会有刺激性气味，而且颜色比较深。新浪网友2012-03-05 22:04:28举报请问：喝蜂蜜水的时候有刺喉感觉，是蜂蜜中加进什么东西了吗？博主回复：2012-03-05 23:36:25您好，纯蜂蜜直接吃会有微微的辣喉咙的感觉，但是冲水的时候一般喝不出。如果您和蜂蜜有辣喉咙的感觉，可能有两种情况，一是您冲的比较浓。二是您的蜂蜜可能真的有问题。不知道您的蜂蜜花香味怎么样？有没有刺激性气味！新浪网友2012-03-08 11:14:22举报你好，我想问下，是任何一种蜜都会结晶吗，（只要温度达到）。但是上次我看一蜂农卖的在同样温度下一些结晶，一些没结晶。我问他是什么原因，他说本来结晶蜜和非结晶的区别，我不太清楚，所以问下，谢谢红尘_情歌2012-03-26 14:49:45举报博主朋友好！谢谢您的这篇好很实用的博文。因我昨天在我们社区的小市场上买了一瓶蜂蜜，她说是自家产的，绝对纯真蜂蜜，16元/斤，我不认识真假，所以，今天上来在网上搜索蜂蜜真假的辨别，有幸找到博主朋友这里。在此学习了，谢谢！浪漫红尘2012-03-26 21:10:36举报我今天在等车时，买了一瓶蜂蜜，是农村人在街头卖的，说是自己家做的，不知道真假。回家试试，比较稀。好像没有拉丝的现象。会是假的吗？博主回复：2012-04-03 23:13:24蜂蜜不能拉丝，不能就说明蜂蜜是假的，如果是蜂蜜的浓度比较低也不会拉丝的。会比较稀一些。拉丝发只是一种排除法，要想鉴别蜂蜜要多种方法鉴别一下。还有比较关键的是要知道是什么花的蜂蜜。浪漫红尘2012-03-26 21:14:50举报闻一闻也有花香，但愿是真的新浪网友2012-03-30 13:26:40举报我今天买到了假蜂蜜55555555555555555555555河马小侠2012-04-01 21:38:35举报博主好。感谢博主无私的文章！前些天我买了两瓶蜂蜜，粘稠度和味道都不一样，颜色也不同，颜色深的稠，颜色浅的稀。滴在白纸上都没有渗水现象。我就奇怪了。到底哪瓶是真？卖家说是冬蜜的区别。求救博主啊！博主回复：2012-04-03 23:15:32蜂蜜是有粘稠度的，但是不会特别稠，蜂蜜的最高浓度是四十二度，含水分百分之十七八。高温浓缩的蜂蜜才会特别稠，国家蜂蜜蜂蜜分了三个等级，一般颜色越清淡的品质越高，不同的蜂蜜颜色味道口感产地结晶难易程度都不一样，您要先弄明白您的蜂蜜是什么花的蜂蜜？王和敏2012-04-04 21:51:17举报放冰箱保鲜里后的蜂蜜变成猪油一样是真的吗？博主回复：2012-04-04 23:19:37是蜂蜜结晶的正常形态，蜂蜜结晶有三种形态，分别是粗颗粒细颗粒和油脂状。您说的猪油装应该是油脂状的，属于蜂蜜结晶的正常形态，纯蜂蜜的结晶颗粒是软的用手一搓就能化开，如果是假蜂蜜会有明显的颗粒感觉。hiroko1182012-04-12 15:03:49举报我想请教一个问题，在网上看到蜂蜜是否兑水，滴在白纸或者草纸上不渗开的就是真蜜，我分别做了，同一种蜜在白纸上的不渗开，但在纸巾上的渗开，什么问题啊？、博主回复：2012-04-12 15:33:05纯正的蜂蜜也会散开，假蜂蜜如麦芽糖糖稀就不会散开，这个方法算是排除法，主要是排除那种白糖水的假蜂蜜，纯正的蜂蜜用餐巾纸也会散开的，纯正的蜂蜜的浓度自然成熟最高浓度是四十二度，含水量百分之十七八左右，只要含有水分在纸巾上就能散开，但是快慢不一样，如果马上散开，可能是白糖水的假蜂蜜或者是浓度较低的纯蜂蜜。如果一直不散开那也是有问题的，可能是高温浓缩的蜂蜜，或者掺假果胶之类的假蜂蜜。新浪网友2012-04-25 10:53:28举报蜂箱里摇出来的是不是真蜜？博主回复：2012-04-25 14:36:53这个不一定就是真蜜，现在很多昧着良心的蜂农晚上喂进去白糖水，第二天再采集出来。当然也要看是不是大流蜜的季节，如果山上连个花都没有，那肯定没有蜂蜜采的。新浪网友2012-04-26 13:40:58举报