人教2011版小学数学四年级《营养午餐》教学设计 (4).doc

营养午餐教学设计教学目标：1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教学重点：培养学生运用知识解决问题的能力。教学难点：根据科学分析的结果，合理安排菜肴搭配。教具：10种菜肴图片、小黑板教学过程：一、创设情境，引入新课师：同学们，你们平时喜欢吃哪些菜？师：所谓民以食为天，我们每天都离不开吃。你们觉得饮食对我们的身体有影响吗？那怎样的饮食才是营养又健康的呢？今天我们就来研究这个问题。（板书课题：营养午餐）二、动手操作，探究新知1、初定菜谱师：同学们，你们手中有一张菜单，如果这是学校食堂为大家提供的9道菜，每人可以点三道菜，你会点哪三道呢？师：请你们拿出操作单，把自己喜欢吃的三道菜的编号写下来。让学生按照个人喜好，任选三个菜。特别强调：想吃什么就尽情选什么。师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选。2、科学评判师：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡是很重要的，同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。让我们一起来听听专家是怎么说的吧。播放录音：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量不低于2926千焦，脂肪不应该超过50g。师：听了营养专家的话，你知道了什么？师：什么是热量？脂肪又有什么作用呢？根据学生的回答指出：简单地说，热量就是能量，像汽车没有汽油就开不动，人没有热量就不能生长发育，千焦是热量的单位。脂肪是储存热能的营养物质，人体内脂肪多容易得肥胖症，还会诱发高血压和糖尿病，可千万不要多吃。师：如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？（学情预设：学生可能认为“不低于”就是“不少于”，用大于号表示，“不超过”就是“小于”，用小于号表示。教师引导学生判断“等于”的情况,，从而使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。）板书：热量2926千焦，脂肪50克师：同学们，你们觉得刚刚你们点的菜符合营养标准吗？（学生回答）究竟符不符合，我们要算过才知道。（课件出示菜单的营养成分表）师：请同学们拿出操作单，把你们刚刚点的菜的编号和营养成分写在点菜表的相应栏内。编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆烧牛肉109523114辣子鸡丁10331875鸡蛋西红柿89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773点菜表：编号热量/千焦脂肪/克蛋白质/克合计师：填完表后，用计算器算一算这三道菜是否符合营养标准，把计算结果填在表内。小组里比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。对脂肪超标、热量不够的、合格各一份进行展示。（学情预设：通过热烈的汇报，菜式热量的总和一个比一个低，脂肪总和一个却比一个高。为后面的学习埋下伏笔。）师：同学们，你们细心观察一下这个营养成分表，你觉得3个菜要如何搭配才能满足营养标准呢？（教师板书：荤素搭配 营养均衡）师：同学们，你们觉得长期热量不足和脂肪过多可能导致什么后果呢？（课件出示图片）小结：我们在进行午餐营养判断时既要看热量又要看脂肪，只有两种指标都不超时才能算是营养的午餐。3、调整菜谱师：我们发现，纯粹根据自己的喜好所点的菜，不一定能符合营养标准。你们能够利用刚才学到的知识搭配出合格的午餐菜肴吗？师：请同学们再次用手中的菜单，4人一组合作，完成操作单上的方案表。（让学生进行配餐实践，教师课堂指导。）操作要求：1.每种方案限三道菜，必须符合营养标准。2.以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。方案表：方案配菜编号热量(千焦)2926脂肪（克）50蛋白质（克）123454、展示作品师：好，时间到了。现在请小组派代表来汇报你们组的方案。看看哪个小组搭配出的方案最多。（切换到Excel表格）师：同学们真厉害，在这么短时间内就想出了这么多符合标准的方案。请你们在这些方案中评选出你自己最喜爱6种搭配。（统计人数，让学生把结果填在课本的统计表内）全班同学最喜爱的6种搭配方案方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数师：根据这个统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？请同学们在操作单上画出复式条形统计图。 哪一种搭配所含的蛋白质最多？三、拓展延伸，巩固练习师：刚才，你们为自己搭配了科学的营养午餐，在我们的实际生活中还有这样的一些人 (出示胖人，瘦人和运动员图片)师：比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？（学