凝望那一抹五彩斑斓的调酒人生.doc

第九届全国中等职业学校“文明风采”竞赛“职业生涯规划”设计比赛 凝望那一抹色彩斑斓的调酒人生一个女孩的调酒梦学生姓名 冯 丹 丹学 校安徽省芜湖市职业教育中心专 业旅游酒店管理指导教师任颖 老师二一二年六月第九届全国中等职业学校“文明风采”竞赛 目 录一 前 言1二 立足自我11个人情况12家庭环境23学校环境2三 职业分析31职业环境分析32我的优势和劣势4四 具体事业目标规划51近期目标的设定和实施措施52中期目标的设定和实施措施63长期目标的设定和实施措施64创业发展目标的设定和实施措施7五 结束语7- 8 - 一 前 言选择一个合适的职业，是一个人走向成功最短的一条路。如果说职业是通向成功的一条直线，那么在职业生涯中不断的进取和努力，就是这条线上的每一个点；由这些点构成的每一条线段，连成了通向职业生涯最高目标的路程！记得小时候曾看过一个很有寓意的动画片龟兔赛跑，缓慢而而勤奋的乌龟最终战胜了灵活而骄傲的兔子，成了大家赞赏又羡慕的胜利者。人们都认为乌龟是凭借着自己的勤奋和毅力取得了成功，而我认为乌龟赢得胜利的重要原因是它的心中拥有着美好的梦想和追求的目标，其实每个人心中都会有梦想，而实现梦想的过程就如同龟兔赛跑的旅途，这个旅途会有挫折、磨难，也会有胜利的喜悦和成功的满足。我心中的梦想是将来成为一个出色的调酒师。我原来天真的以为有了梦想，将来就有可能获得人生发展的成功，通过学习职业生涯规划这门课后我才感觉并非如此，要想取得人生的成功必需尽早设定明确的目标，然后再将理想和现实及本人实际相结合，分析自己的优势和劣势，为自己的人生发展制定一个有效可行的规划蓝图，把它作为职业发展旅程的导航仪，引领着我沿着正确的方向走向成功。在我的职业规划中，能够成为一名酒店的调酒师便是我的导向与航标，它指引我的人生巨轮穿过人生中波涛汹涌的“坎坷之海”，最终达成我的理想。可是，任何理想，如果没有具体的计划、目标和措施，那么一切都只是空谈，于是我做了一份属于自己的职业生涯规划，让它引领我找到自己的成功彼岸。二 自我简介在这一部分中，我将对自身条件和周边环境进行一个全面的客观的分析。古人云，知己知彼方能百战百胜。我相信在职场上也同样是这个道理：理清自己目前的条件和状况才能在未来的职业道路上走得更好，成为一名职场的赢家。1个人情况我是一个活泼、开朗的人，与同学相处别人总能感受到我的热情和随和，同学们也愿意与我交往，有着较强的亲和力。另外上帝还付与了我文静甜美的笑容和亭亭玉立的身材（同学和老师的评价） 此外，我爱好绘画喜欢舞蹈、听音乐，喜欢与人打交道，喜欢认识新朋友。由此造就了我阳光开朗，比较积极向上的性格。多与不同的人相处，可以让自己学到更多东西，也能更好的发现自己的不足与性格特征。目前，通过同学、朋友以及老师的反馈，我发现自己最大的缺点是缺少一颗坚持不懈的心，意志力不够强。当遇到困难的时候，经常缺乏勇气去面对和挑战，比较容易选择退缩。古人说的好， “吃得苦中苦，方为人上人”，我相信是这样，我在中考的失败就证明了这点。当时自己就是不够刻苦，没有抗挫折的勇气和信心，虽然现在有机会选择自己喜欢的专业，但是如果不付诸行动，还是会被自己打倒的。这对于缺乏勇气与毅力的我来说，需要自己在学校与社会大胆参与实践，不断鞭策自己改正不足。2家庭环境出生在农村郊区的我，从小就受到父母淳朴、勤劳的气质的熏陶和影响，知道生活的艰辛和赚钱的辛劳，所以我并不是家中娇气的公主，我作为家庭的一份子，家里的家务活和照顾弟弟的活都由我来做。但是在做这些杂乱的事情的过程中，我培养了自己高度的责任感和细心做事的性格。父母从事个体经营，长期吃苦耐劳，辛勤工作，艰苦创业的故事总给我无形的动力，成为我学习的榜样；也促使我从小学会了独立，养成主动做事的好习惯。我的家庭虽然不能给我提供所谓的”金脉”和”人脉”，但是父母的勤劳和朴实的精神和面对生活乐观向上的积极态度始终影响着我，所以我在生活学习中遇到再苦再累的事情也从来也不抱怨和放弃。我爱我的父母和我那温馨快乐的家，很感谢父母遗传和培养了我坚强自立的性格，健康的身体和开郎的个性，还有勤奋踏实的生活态度，我也会努力地为家人创造一个美好的明天。3学校环境安徽省芜湖市职业教育中心为首批国家级重点职业学校，省重点骨干示范学校，省职教先进单位。很受国家重视，今年我校又在申报国家的千所示范职业学校，目前正在进行关键的验收阶段，学校发展的前景十分广阔。学校的校训是厚德载物、精技致用。学校重视对学生专业技能的培训。近些年来投资了数百万元扩大和建设了规模较大、功能齐全的实训室，我校的旅游管理专业更是具有较长的发展历史，大约有近30年的办学历史，是省重点骨干示范专业。，学校培养的毕业生分布在全省内外，受到用人单位的好评和重用，我选择了这所学校很满意也很高兴，更有信心地实现我的人生梦想。在课堂上，老师耐心的讲解让我掌握的扎实的理论基础，课下同学之间热烈的讨论又让我从中拓展了更多的思路。学校也会经常举办一些技能竞赛活动，在这些活动中，我又将所学的知识运用到实践之中并融会贯通，让我懂得了不仅要学习知识，更加要学会如何运用知识。总之，学校良好的的发展前景和较强的教育教学实力，正在把我们从“学校人”逐步培养成为一名优秀的“职业人”。在掌握了这些职业技能的之后，我觉得我离自己成为一名调酒师的目标越来越近。三 职业分析 完成了对自我的全面评价之后，我对自己追求的职业调酒师的职业前景做了一个全面的了解。在了解的过程中，我将自身的条件和这份职业所需要的素养进行了比对，分析出了自己在这份职业中的优势和劣势，从而更好的再职业发展的过程中发扬自己的优点，克服自己的缺点。1职业环境分析一杯好的鸡尾酒就像一件欣赏的艺术品，无论是从视觉还是从味觉上都会得到一种美的享受，甚至可以使人在美德幻境中无限的发挥自我，于是调酒师的职业也因此变得梦幻起来。这是一个充满活力的职业，酒吧的工作不单调有着浪漫的情趣，调酒师更是可以根据客人的心态、口味即兴发挥创造出适合客人的个性的鸡尾酒，这种创造性使调酒师的职业远离了枯燥，又带了些未知的神秘，而工作环境更为它蒙上一层梦幻的色彩，是一个具有广阔空间的职业！调酒师80年代最早在合资饭店没有系统的培训，随着旅游业的发展以及我国经济对于世界经济的接轨，酒吧、酒店、清吧及与之相关的服务业的发展有了很大的空间，调酒师也渐渐成为热门行业。目前北京、上海、武汉等大城市每年的调酒师缺口就在2500多人。这种缺口随着旅游业的发展会有更多的需求。经过专业培训的调酒师很受欢迎，女调酒师的需求量也在不断的增加，女生具有一定的优势，目前中国调酒师女性更少，同等情况下市场给予女调酒师的机会远远多于男调酒师。近年来本地经济有了很大的发展，芜湖市是一个旅游资源丰富的城市，在融入泛长三角旅游发展的大格局下，芜湖的旅游业已驶入发展的“快车道”，旅游业的蓬勃发展势必会带来酒店行业的大发展。随着人们生活品味的提高，对生活的幸福满足感不仅仅局限在味觉感官上，更注重精神的愉快和享受上，酒吧应是人们解除烦释放压力的的好去处,随着芜湖的旅游业的迅速发展，大街小巷应运而生的酒店中酒吧和具有异国情调和风格的专业的酒吧也逐渐多了起来,我和同学们也去过芜湖市滨江大道的酒吧一条街调查观察过，虽然刚刚兴起还不是很繁华热闹，但是在那里我们看到最多的招聘就是调酒师职位的招贤纳才，可见调酒师的需求是有市场的，这给我这个喜欢调酒师的女孩创造了极大的就业和创业的机会。2我的职业优势和劣势我的最终理想是开一间酒吧，成为一名优秀的女调酒师。要想成为一个优秀的调酒师最基本的条件是：领悟力 + 英语口语+ 形象！通过专业的职业分析，我认为自己是具备这方面的职业潜质的，我的职业兴趣表明适合做与人打交道的职业，喜欢制作能看的见、摸的着的产品，我的职业价值取向是追求成就感和美感，希望得到社会的认同追求成功，希望欣赏生活中的美希望有机会展现没和创造美。而这些都与一名优秀调酒师所具备的特质不谋而合现在的我对于调酒师这个职业虽然有些了解和兴趣，但是有兴趣并不能说明能够做好这件事。所以，我还要努力掌握从事调酒工作的职业技能，注意培养自己养成一些成为优秀的调酒师应该具备的一些特质，比如，敏锐的观察能力，良好的人际沟通能力和较强的口都表达能力等等。除了这些特质之外，我还需要具备一些重要的专业技能，例如嗅觉和味觉的灵敏度等。而这些专业技能，是需要反复刻苦的训练的。我相信以自己对调酒师浓厚职业的兴趣和能够吃苦耐劳的精神，我一定可以把自己训练称为一名合格的调酒师。我知道一个女孩的调酒梦不是容易就实现的，但是人生能有几回搏，此时不搏更待何时？我既然拥有称为一名调酒师的梦想，并且现在自己还年轻，所以我一定会付出自己的汗水，通过自己的勤奋拼搏，相信一定会有所收获的通过以上的分析，我将自己在调酒师这个职业上的优势归纳如图一。了解了自己的优势之后，我更加坚定自己要努力成为一名优秀调酒师的梦想。图一 自我优势的归纳分析图四 具体事业目标规划 高尔基说：“一个人追求的目标越高，他的才力就发展得越快，对社会就越有益。”理想、抱负、志向，能够激发亢奋、积极的心理状态，产生巨大的精神力量，砥砺人的意志。“机遇只偏爱那些有准备的人”,是的！我们每个人都应有所准备。每个人一生当中或多或少都会为自己定下一些目标，这些目标将是走向成功的铺垫，一个人一旦有了目标，他就会朝着自己的目标奋斗而努力前进。最终一步一步完成自己的目标，有了目标就有了前进的动力，有了这股动力就为自己走向成功打下基础。我将自己的职业规划归纳成一个职业金字塔（图图二），这个金子塔是由低级向高级发展的，每一层都为上一层奠定了基础。图二 我的职业发展金字塔1近期目标的设定和实施措施近期目标 :成为优秀的毕业生，取得初级调酒师资格证。（16-19岁）我的实施措施：这个阶段是我在学校学习的三年：第一年我会努力的学好各门基础功课，如旅游心理学、调酒技术、和形体训练课是我的最爱，在平时的课外时间多阅读一些有关的专业书刊和资料，以便为第二年的实操课做好准备。在第二年，我要更加努力地学好专业技能的课程，还要尽量多参加学校的技能竞赛，然后通过自己的努力去考取各种相关的证书，如中级客房技能等级证书、中级餐饮服务技能等级。到了第三年，我要争取能够进入芜湖市星级的酒店的酒吧实习,或者到专门的酒吧从最基础做起,哪怕是酒吧打杂,认真地观察和学习,争取早点入门. 顺利考取初级调酒师资格证，顺利毕业。除了专业素质之外，我也深知综合素质的重要性：我会每天对着镜子练习英语口语，练习微笑，练习打字和形体；上课认真听讲，弄懂每一道题目；多参加实践，买一些调酒方面的书，学习更多的知识。如各种饮料和酒水的品质鉴定、颜色调配、造型艺术等基础知识，必须认真学好专业课，并利用课余时间收集有关饮料、调酒等方面的知识。只有拥有了过硬的职业技能和全面的综合素质，才能使自己更加具有竞争力，也为今后的发展打下了良好的基础。2中期目标的设定和实施措施中期目标：提高调酒专业技术，获得中级调酒师资格证，成为专业调酒师。（2025岁）我的实施措施：先择业，再就业，到大城市的星级酒店的酒吧或者是专业的酒吧和清吧工作。从基层做起，哪怕是洗盘子都可以，多观察多实践，积累经验，提高技能。要拜师学艺学习调酒师的专业技能。工作时间多看书，一边学习一边观察调酒师的管理制度，努力搞好人际关系，为自己积累人脉，完善自己，提高自身人格修养。在完成对调酒师技能的学习后，自己要不怕失败，大胆尝试，争取在调酒行业内可以达到一定的认可度。与此同时，更要努力学习调酒的专业知识，活学活用，举一反三，努力考取中级调酒师资格证，成为一名专业调酒师。3长期目标的设定和实施措施长期目标：考取高级调酒师资格证，成为优秀调酒师。工作五年积累财富资源和人脉资源，为创业做准备。（2530岁）我的实施措施：不断地学习专业技能，多参加活动提高组织领导能力和管理能力，协调上下级人际关系，客观公正对待每一位员工，密切留意社会发展动态，研究人心理的需求和变化,为自己将来的创业做好准备.提高自己的人际交往能力，真诚有好的对待他人，发挥自身的优势微笑服务，积极改变自身不足，树立良好的职业道德.为自己的创业积累人脉。同时我也要保持旺盛的学习劲头，不能懈怠自己，在理论上继续提高，争取考取高级调酒师资格证。4创业发展目标的设定和实施措施创业发展目标：自己开一间以调酒为主题的酒吧。努力考取技师调酒师资格证和高级技师调酒师资格证，成为一名具有专业化、国际化的高级调酒师。（3045岁）我的实施措施：通过在酒吧中工作，在实践中不断提高自己的调酒技能，随着资金的积累、人际关系的不断成熟，我会努力筹备在我的家乡开一家的以调酒为主题的酒吧，用我学习的调酒技术和热情的服务为家乡人民服务，我会选择在我家乡的滨江大道边的酒吧一条街开启我的人生的创业之路。由于调酒的文化性、知识性、技术性、观赏性都很强，所以无论是国际上还是我国都经常举行“调酒师大赛”，这种赛事成为调酒师们互相交流学习的一个平台，也是一个考察自己、提高自己绝好的机会！在开设自己的酒吧之后，我会更多地参加调酒大赛，一方面找到自身的差距，通过专业培训，不断地提高自己；另一方面，也通过自己参加比赛获得的经验和奖项，提高自己的小酒吧的声望，