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中国天然矿泉水资源形成分布特征 张振权 吉林省地质环境监测总站 摘 要 据已有过去资料及新的信息报道，经综合分析，从地学观点阐述天然矿泉水资源形成分布特征。以吉林为例论述了天然矿泉水资源主要控水因素，概述了全国天然矿泉水资源类型及分布规律。 关键词 天然矿泉水资源、构造裂隙水火山活动地下载体深部循环长白山全国分布类型。 应本年八月份“国际天然矿泉水资源会议”于吉林省白山市召开征文需要，撰写本文，以飨读者。 中国地大物博，天然矿泉水资源极为丰富，分布广泛，已知产地3500多处，水质优良。具有广阔的勘查、开发远景。其形成分布规律深受地质构造、火山活动、地形地貌、地层岩性、地下水类型(主要是构造裂隙水、孔隙裂隙水)等因素控制。 众所周知，大气降水是地下水资源的主要补给源，对于天然矿泉水资源其主要补给源仍然是大气降水，也不可否定有的地区具备地下迳流或地表水体的补给。总之，这些补给水源进入地下载体经过由浅人深运移、不断的和围岩介质进行离子交替等物化作用，在普通的地下水中富集了大量对人体有益的元素，在导水和储水空间里，经过较长时间的，并遵循由浅至深，由深(压力传递)至浅运移规律，遇有出露条件便以泉、井方式溢出地表，人们便可以评价开发。 各种控水因素在空间分布不均匀，使天然矿泉水的类型、水量、水质各有所异。 自然控水因素不仅制约天然矿泉水资源条件，而且也形成不同的生态环境。在未有人为破坏条件下，一般的原始生态环境是最佳矿泉水资源保护条件。 全国天然饮用矿泉水基本特征，可归纳为： 1.埋在地层深部，沿断裂带出露地表；或钻井人工揭露、建矿泉井。 2地下水通过深部循环与围岩发生地球化学作用，产生一定含量对人体有益的常量元素与微量元素或其它化学组分。 3因埋藏地层深部，长期溶滤作用，水质洁净，不会受到地面污染影响，不必进行净化处理。 4水质、水量和水温动态，基本保持相对稳定性。任何人造矿泉水不属于天然矿泉水，天然矿泉水贵在自然条件下形成。 现以吉林省为例阐述控水因素对资源和生态环境影响及相应的天然矿泉水资源形成分布规律。 一、主要控水因素 (一)地形地貌 吉林省为一南东北西展布的长条地带，地形上为“三分”特色，东起长白山、中经松辽平原、西至大兴安岭东麓丘陵，逶迤700多公里，跨越了几个不同的地理、地质单元，遍及五个水系。约以大黑山为界，东部山地面积占全省三分之二，闻名世界的长白山最高峰海拔2691米。东南部通化中低山岗山峦叠翠、山高谷深；延边中低山，山间盆地发育，吉中低山丘陵盆谷地宽阔，西部松嫩平原地势低平，全省地势由东南向西北倾斜降低。 (二)地层出露齐全，相应不同岩性、含水介质、形成五大类型含水层。即松散岩类孔隙水、碎屑岩类孔隙裂隙水；玄武岩孔洞裂隙水、碳酸盐岩裂隙溶洞水、基岩裂隙水(风化裂隙水、构造裂隙水)。其中与天然矿泉水形成、赋存密切相关的含水岩组为玄武岩孔洞裂隙水及碎屑岩类孔隙裂隙承压水。 前者分布在抚松、安图、和龙、敦化等地，面积20729km2，可划分四个富水等级，即单泉流量大于50Ls；1050Ls；1lOLs；5000mUd、10005000m3d、1001000m3d、1000m3d、100-1000myd、01 mgL者，为溴矿泉水。全国已开发的含溴矿泉水点仅5处，其中3处在上海市，含溴065115mgL，最高达479mgL(天厨矿泉水)，水温244293C，矿泉水产自白云岩岩溶型隙含水层。 (七)碘矿泉水(1)：水中碘含量021 mgL者，称碘矿泉水。据调查仅有1处已经开发(陕西临潼新丰镇)。 (八)硒矿泉(Se)：水中的Se含量001005mgL者，可称为硒矿泉水。目前国内尚未开发适用的硒矿泉水。据报道，湖北恩施地区分布含硒矿泉水。 必须指出，有关矿泉水产地、开发点数分布，皆为8090年代调查数据，近几年又有迅猛发展，实际数据必超过文中的统计数据。 总之，天然矿泉水资源开发利用事业方兴未艾，应充分发挥我国矿泉资源丰富、品种繁多的优势，创立名牌，开拓国内外市场，为提高人民生活水平和改善人体健康作出贡献。什么是矿泉水？怎样形成的？饮用矿泉水如何分类？标准是怎样规定的？2007年06月06日 星期三 下午 10:33 1、什么是矿泉水？ 矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。 2、矿泉水是怎样形成的？ 地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，涌出地表形成各种类型的矿泉水。3、矿泉水多出自什么岩层？ 我国矿泉水多出自沉积岩、岩浆岩地层，少量出自变质岩地层。出自岩浆岩地层的多为偏硅酸水，其次是锶水、碳酸水、锌水，少量的锂水、溴水、氡水；出自变质岩地层的多为偏硅酸水，锶水，少量的碳酸水、锌水和硒水；出自沉积岩地层的多为锶水、偏硅酸水，其中出自碎屑岩地层的还有碳酸水、碘水、锂水、锌水，出自碳酸岩地层的还有碳酸水、锌水、锂水、溴水和硒水，出自松散岩地层的还有溴水等。4、矿泉水出自地下多深才算地下深处？ 这个问题目前没有明确的量的概念，但可以这样确认，矿泉水与当地地表水和浅层水、潜水没有直接联系，就具备了深储的条件。这是因为它们中间有一层隔水层，使地表水、浅层水、潜水不能渗到下面，这个隔水层以下就可以认定为地下深处。5、矿泉水有没有年龄？ 水的年龄是指雨滴、融化的雪水或地表水，渗入地下后，在地下滞留和循环的时间。水的年龄越长，它在地下滞留和循环的时间越长，从流经岩石上溶液的矿物质就越多。矿泉水在地下深处滞留和循环的时间，少则十几年，几百年，甚至上万年。因此，矿泉水的年龄一般都比较长。6、矿泉水年龄与含矿泉水岩石年龄有什么区别？ 矿泉水的年龄与含矿泉水岩石的年龄不能同等看待。岩石年龄是指在地球地质作用下，岩石形成的地质年代距今的年数。岩石形成越老，岩石年龄越大，岩石年龄一般少则几百万年、几千万年，多则几亿年甚至几十亿年。矿泉水年龄是在流经岩石的时间，其矿泉水年龄比岩石年龄短得多。7、饮用矿泉水如何分类？ （1）按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类： 偏硅酸矿泉水；锶矿泉水；锌矿泉水；锂矿泉水；硒矿泉水；溴矿泉水；碘矿泉水；碳酸矿泉水；盐类矿泉水。 （2）按矿化度分类命名 矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。矿化度500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，1500mg/l为高矿化度。矿化度1000mg/l为淡矿泉水，1000mg/l为盐类矿泉水。 （3）按矿泉水的酸碱性分类 酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1gH+，是酸碱性的一种代表值。PH值22-44-6 6-7.57.5-8.58.5-1010类型强酸性水酸性水弱酸性水中性水弱碱性水碱性水强碱性水 （4）按阴阳离子分类命名 以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量25%才参与命名。 氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等； 重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等； 硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。 8、饮用天然矿泉水的标准是怎样规定的？ 按中华人民共和国饮用天然矿泉水国家标准GB8537-1995水质标准： （1）感官要求，感官应符合表1规定。 表1项 目要 求色度，度15，并不得呈现其他异色浑浊度，NTU5臭和味具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味肉眼可见物允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物 表2项 目指 标锂，mg/l0.20锶，mg/l 0.2(含量在0.20-0.40 mg/l范围时,水温必须在25以上)锌，mg/l 0.20溴化物，mg/l 1.0碘化物，mg/l 0.20偏硅酸，mg/l 25.0(含量在25.0-30.0 mg/l范围时,水温必须在25以上)硒，mg/l 0.010游离二氧化碳，mg/l250溶液性总固体，mg/l1000 （2）理化要求 界限指标，必须有一项（或一项以上）指标符合表2（见9页）的规定。 限量指标，各项限量指标均必须符合表3的规定。 表3项 目指 标锂，mg/l 5.0锶，mg/l 5.0碘化物，mg/l 0.50锌，mg/l 5.0铜，mg/l 1.0钡，mg/l 0.70镉，mg/l 0.010铬（Cr6+）， 0.050铅，mg/l 0.010汞，mg/l 0.0010银，mg/l 0.050硼（以H3BO3计），mg/l 30.0硒，mg/l 0.050砷，mg/l 0.050氟化物（以F-计），mg/l 2.00耗氧量（以O2计），mg/l 3.0硝酸盐（以NO3-计），mg/l 45.0226镭放射性，Bg/l 1.10 污染物指标，各项污染物指标均必须符合表4的规定。 微生物指标，各项微生物指标必须符合表5规定 表4项 目指 标挥发性酚（以苯酚计），mg/l 0.002氰化物（以CN-计），mg/l 0.010亚硝酸盐（以NO2-计），mg/l 0.0050总放射性，Bq/l 1.50 表5项 目指 标水源水灌装产品菌落总数，CfU/ml 550大肠菌群，个/100ml0（五）矿泉水的保健作用 25、人体内生命元素有哪些？ 生命活动是许多活性物质参与的各种化学反应的结果，生命科学把生命活动中这些活性物质称为生命元素。生命元素有氨、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、锰、铁、钴、铜、锌、钼、硒、碘等。 26、人体内宏量元素有哪些？ 组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以上者称为宏量（或常量）元素，宏量元素合计占人体总重量的99.95%,是人体不可缺少的必需元素。宏量元素有氢、碳、氮、氧、钠、镁、磷、硫、氯、钾、钙计11种。 27、人体内微量元素有哪些？ 组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以下者称为微量元素，它们合计占人体总重量的0.05。微量元素有铁、锌、铜钴、钼、猛、铬、硒、硅、氟、钒、碘、锶、溴、硼、钡、砷、锂、镍、锡等40多钟。 28、微量元素对人体的生理作用是什么？ 微量元素虽然只占人体总重量的0.05，但对人体的营养作用、新陈代谢，维持生命有着至关重要的作用。微量元素对人体的重量作用有如下几个方面： 1微量元素能把普通元素运到全身。 2微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。 3微量元素帮助机体的激素发挥效用，促进人体内分泌腺分泌物进入血液，调节生理功能。 4微量元素在休液内能调节渗透压、酸碱平衡，维持人体正常的生理功能。 5微量元素有的能参与维生素结构，没有微量元素，就不能合成维生素。 6微量元素与核酸的功能有关，有些微量元素能影响核酸的代谢作用和遗传作用。 29、矿泉水中主要元素的保健作用是什么？ 1钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。人体缺钙比较普遍，补钙最关键的是人体能否吸收，能否沉积于骨组织内。矿泉水中钙镁含量较多，而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收，进入细胞外液，并沉积于骨组织内。因此，含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。人体每天需摄入钙1100mg左右。 2镁：是骨骼的成分，与钙有类似作用。能激活许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经活动，予防心血管病等。人体每日需摄入镁310mg左右。 5矿泉水知识 3钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。人体每日需摄入钾3300mg左右。 4钠：是机体组织和体液的固有成分，它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。人体每日需摄入钠4400mg左右。 5碳：二氧化碳是碳酸矿水的主要成分。饮用碳酸矿泉水能增进消化液的分泌，促进胃肠蠕动，助消化，增强食欲。还可增强肾脏水分排出，起洗涤组织和利尿作用。因此对治疗消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便秘、胆结石、肾盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支气管炎等都具有较好疗效。碳是人体必需的宏量元素。 6偏硅酸：偏硅酸矿泉水是我国开发利用最多的和最受欢迎的一种水。硅以偏硅酸形式存在于水中，易被人体吸收。硅分布于人体关节软骨和结缔组织中，硅在骨骼钙化过程中具有生理上的作用，促进骨骼生长发育。硅还参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅与心血管病有关。据统计显示，含硅量高的地区，冠心病死亡率低，而含硅低的地区，冠心病死亡率高。硅可软化血管，缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用。人体每日需摄入硅3mg左右。 7锶：是人体骨骼和牙齿的正常组成部分。锶还与神经肌肉的兴奋和心血管病有关，锶可强壮骨骼、防治心血管病，促进新陈代谢。人体每日需摄入锶1.9mg左右。 8锂：锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。锂可置换替代钠，防治心血管疾病。人体每日需摄入锂0.1mg左右。 9硒：是体内谷脱甘肽过氧化酶的主要成分，参与铺酶的合成，保护细胞膜的结构，硒能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和细胞免疫力，有抗癌作用。硒还有抗氧化作用，使体内氧化物脱氧，具有解毒作用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性，提高视力。人体每日需要摄入硒0.068mg左右。 10铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。人体每日需摄入铁15mg左右。 11锌：是核酸和蛋白质合成的构成要素，参与多种酶的合成。锌能促进生长发育，对婴儿更为重要。能增强机体免疫力和性功能，还能增强创作组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。能使皮肤更健美，使人变得更聪明。还能改善味觉，增加食欲。锌被誉为“生命的火花”、“智慧元素”。人体每日需摄人锌14.5mg左右。 12碘：是甲状腺的重要组成部分。碘具有促进蛋白合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢的重要生理作用。人体缺碘则导致甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。人体每日需摄入碘0.2mg左右。 13溴：对人体的中枢神经系统和大脑皮层的高级神经活动有仰制作用和调节作用，可镇静、安神。溴广泛应用于治疗神经官能症、植物神经紊乱、神经痛和失眠等。人体每日需摄入溴7.5mg左右。 14铜：铜在机体内以铜蛋白形式存在，铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用。缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。人体每日需摄入铜1.3mg左右。 15钴：是人体内维生素和酶的重要组成部分，其生理作用是刺激造血，参与血红蛋白的合成，促进生长发育。缺钴可导致恶性贫血、心血管病、神经系统疾病和舌、口腔炎等。人体每日需摄入钴0.39mg左右。 16钼：是人体黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶的重要成分。钼参与细胞内电子的传递，抑缺病毒在细胞内繁殖，具有防癌作用。钼可溶解肾结石，排出体外。人体每日需摄入钼0.34mg左右。 6矿泉水知识 17镍：参与生物反应，刺激生血机能，使胰岛素增加，血糖降低。缺镍容易得皮炎、支气管炎等。人体每日需摄入镍0.6mg左右。 18铬：能协助胰岛素发挥生理作用，维持正常糖代谢，促进人体生长发育。缺铬会发生动脉硬化、糖尿病综合症、胆固醇增高、心血管病等。人体每日需摄入铬0.25mg左右。 19锰：是人体中多种酶系统的铺助因子，它参与造血过程和脂肪代谢过程，具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。人体每日需摄入猛4.4mg左右。 20钒：存在于人体脂肪中，起氧化还原作用，对脂肪代谢有一定作用。钒参与造血，促进生长发育。人体每日需摄入钒0.116mg左右。 21砷：砷在水中以偏砷酸形式存在，能改善造血功能，有活血作用，促进组织细胞生长和杀菌作用。砷少量对人体有益，过量有害。饮用矿泉水限量为0.05mg/L。 22氟：是形成坚硬的骨骼和牙齿必不可少的元素，以氟化钙的形式存在，对骨骼和牙齿的健康生长起到重要作用。缺氟可造成龋牙（蛀牙）。人体每日需摄入氟2.4mg左右。 23氡：是放射性元素镭在蜕变过程中产生的一种放射性气体，稍溶于水。氡的蜕变半衰期为3.8天，经过30天可完全消失。矿泉水中氡含量不高，放射出的射线能量很低，对人体一般不产生危害。氡进入机体通过三种形式发生作用：一是在皮肤上形成放射性活性薄膜，对机体产生刺激作用；二是通过呼吸道进入体内，再经呼吸道排出体外；三是氡穿透皮肤或粘膜进入人体，之后随着血液分布全身，又通过肺部和泌尿、消化系统排出体外。氡水在医疗方面广泛应用于浴疗、饮疗和吸入疗。无论饮用或洗浴，都能促进皮肤血管收缩和扩张，调节心血管机能，改善血液循环。可治疗高血压、冠心病、心肌炎、心血管疾病等。氡对神经系统有调节作用，可镇静、止痛和起催眠作用。对周围神经炎、关节炎、坐骨神经痛、神经性皮炎、牛皮癣等有良好疗效。氡对内分泌和机体代谢有促进作用，可治疗糖尿病，改善肝功能，对生殖腺机能有促进和调整作用，延缓衰老，回复青春。有人称氡泉为“返老还童泉”。 饮用天然矿泉水国家标准，即规定了矿泉水各元素的下限，也规定了上限，达不到下限，或超过上限，或有毒元素超标都不可认定为饮用天然矿泉水。凡经国家或省级鉴定批准的矿泉水都是既卫生又安全，而且对人体起保健作用。 30、为什么健康饮水需要长期坚持和点滴积累？ 人的生长发育是循序渐进的，靠阳光、空气、水、营养等，长时间的哺育成长，不能一天就长大成人。饮水是输送和吸收营养的重要途径之一，饮水讲科学讲营养也不是一朝一夕的事情，也要靠长期坚持，一点一滴的去积累，这样才有健康的体魄。 （六）饮用矿泉水是最佳选择 31、矿泉水为什么宝贵？ 矿泉水不同于地表水和普通地下水，它来自地下数千米深处，经过数十年、上百年、上千年甚至上万年的深部循环，在地质作用下形成的，含有一定量的矿物质和微量元素，特别是微量元素，来源只有地壳和海水，不能像维生素那样可以合成，非常奇缺。由于矿泉水未受污染，形成周期长，资源有限，它是已脱离了水的属性的宝贵矿产资源。 32、为什么说饮用矿泉水是最佳选择？ 1饮用矿泉水不仅要达到饮水的生理功能，同时还要提供一些人体所需的矿物质和微量元素，对人体起保健作用； 2矿泉水来自地下几千米深的地层中，无污染，又通过多次过滤和臭氧消毒，就更卫生，更安全可靠； 3矿泉水是天然形成的，不允许加任何添加剂，是理想的天然绿色食品； 4人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例，同人体的构成比例基本相同，并呈离子状态，比较容易被人体吸收。所以，饮用矿泉水是最佳选择。 33、为什么把矿泉水做为学校的饮用水最理想？ 中小学生正处于生长、智力发育阶段，新陈代谢旺盛，加上好动，运动量大，耗损许多无机盐和矿物质。从营养素平衡和电解平衡来讲，应补充损失的无机盐及矿物质。矿泉水中含有少年儿童比较缺乏的钙、锌、碘、锶锂、偏硅酸等矿物盐和微量元素，比较容易被人体吸收，而且卫生、安全可靠，长期饮用可促进少年儿童的健康生长和智力发育。所以把矿泉水做为学校的饮用水是最理想的。 7矿泉水知识 34、用矿泉水煮饭、烧汤好吗？ 由于水的污染比较普遍，自来水虽经多次过滤、净化，也难达到要求，何况又经过输水管道，多级存贮，泵站加压，再打入高位水箱，然后供到用户，二次污染不可避免。用自来水煮饭、烧汤、烧开水，有氯味和漂白粉味。用矿泉水闷饭、煮粥、烧汤，它除了可补充矿物质和微量元素外，还使其香醇可口，味道更佳。 35、用矿泉水泡茶、冲咖啡、冲奶粉好吗？ 矿泉水煮沸可以泡茶，没有涩味，纯正鲜美。但茶色会变深，由于矿泉水中含有钙、镁、重碳酸根离子，与茶叶中氨基酸发生一定作用，使茶色变深，这是正常现象，不影响原味和口感，所含对人体有益的矿物质和微量元素不会改变。用煮沸的矿泉水冲奶粉，可补充婴儿钙镁锌等矿物质，使其更健美。用煮沸的矿泉水冲咖啡更香醇味美。 36、用矿泉水做冷面好吗？ 冷面一般以自来水为汤，夏季很盛行。但自来水味道不好，切容易感染细菌闹肚子。用矿泉水做冷面，即卫生、安全，又有营养，味道鲜美。 37、用矿泉水酿酒好吗？ 酒中含水80以上，好水出好酒。用矿泉水造出的白酒、果酒和啤酒等，不仅含有对人体有益的矿物质和微量元素，而且使酒更加醇和、爽口、不醉，可算酒中佳品。 38、用矿泉水配制饮料好吗？ 用矿泉水配制的饮料，都比用普通水配制的饮料高级、高档。但不能再称之为天然矿泉水，因为天然矿泉水是不允许加入任何添加剂的，所以只能属于高档饮料类。如矿泉水加入蜂蜜，为高级蜂蜜饮料；矿泉水加入鲜果汁，为高级果汁饮料；矿泉水加入核酸，为高级核酸水饮料，矿泉水加茶，为高级茶饮料。这些高档饮料营美丰富，但成本较高，相对价格比较高。 39、用矿泉水浇花好吗？ 用矿泉水浇花叶绿枝茂，延长花期。 40、用矿泉水养鱼好吗？ 用矿泉水养鱼，鱼活泼，长的快，鱼味鲜美。牡丹江镜泊湖养殖的红鳟鱼就是在矿泉水池喂养的，肉粉红味鲜美。 （七）当今什么矿泉水时尚 41、饮用多少矿化度的矿泉水好？ 世界各国对矿泉水喜乐习俗各不相同，喜欢高、中、低矿化度的都有，但目前国内外市场的趋势是低化度（500mg/L）的矿泉水。 42、为什么低钠矿泉水好？ 人体摄入钠过多，会增加心脏负担，造成高血压可能性增大。饮用钠含量20mg/L以下的矿泉水具有营养生理功能，对人体有益。对运动量大、重体力劳动者可适当饮用钠较高的矿泉水。 43、何为硬度适中的矿泉水？ 水的硬度是指单位体积水中，含有钙、镁离子的总量（以碳酸计）。含量越高，水的硬度越大。含碳酸钙72mg/L为很软水，72144为软水，144288为中等硬度水，228576为硬水，576为很硬水。一般老年人和小孩普遍缺钙，饮用硬水较好。一般人饮用含碳酸钙114288mg/L中等硬度水为硬度适中。 44、钙镁比值多少的矿泉水好？ 矿泉水中钙镁离子的适宜含量对人体的保健作用是不可低估的，尤其钙镁合理搭配，钙、镁比值为3:1最好，与人体血液中钙镁比值相当，易被人体吸收。 45、为什么饮用弱碱性矿泉水好？ 人体在保持营养平衡的基础上，也要保持酸碱平衡。现代科学发现，人的衰老与体内酸性垃圾太多，不能及时排出体外有关，这些酸性垃圾越多，发病率越高，衰老越快。因此，人体要经常补充碱性物质，达到酸碱平衡。所以饮用弱碱性矿泉水（PH8）比较好。 46、为什么重碳酸型矿泉水受欢迎？ 我国矿泉水重碳酸型为主，占矿泉水总数的90以上，也是最受国内外欢迎的矿泉水类型。尤其是重碳酸镁（镁、钙）型和重碳酸钙（钙、镁）型。因为这种矿泉水口感好，含有较多的钙、镁，对补钙、预防心血管病效果很好。 47、为什么复合型矿泉水比单型矿泉水好？ 在饮用天然矿泉水国家标准中，有9项界限指标，其中有一项达到标准就可认定为矿泉水，属于单型矿泉水，有两项以上达到标准为复合型矿泉水，复合型比单型矿泉水好。 8矿泉水知识 48、矿泉水特征组分含量多好，还是少好？ 在饮用天然矿泉水国家标准9项界限指标中，既规定了下限，一项也没有达到下限就不能称为饮用矿泉水，同时有些元素也规定了上限，超过上限也不能认定为饮用矿泉水。在上下限之间，矿物质含量越多越好，达到一定量时可能成为珍贵矿泉水或医疗矿泉水。 （八）矿泉水适应的人群及适应症 49、老年人适应饮用什么矿泉水？ 老年人机体老化，易缺钙，可选用硬度较高和延缓机体衰老的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。 50、学生、幼儿适应饮用什么矿泉水？ 学生、少年儿童、幼儿正处于生长、智力发育阶段，易缺钙、缺锌，可选用硬度高、壮骨骼、促发育的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。 51、孕妇适应饮用什么矿泉水？ 孕妇应多饮有助于胎儿的发育和母体健康的矿泉水。适宜饮用重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。 52、运动员、重体力劳动者、高温作业人员适应饮用什么矿泉水？ 运动员、重体力劳动者、高温作业人员，运动量大，出汗多，能量和电解质消耗多，可选用盐类矿泉水、氯化钠矿泉水、硫酸钙（镁）矿泉水和重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸矿泉水、锶偏硅酸矿泉水等。 53、家庭煮饭、烧汤和泡茶等用什么矿泉水好？ 家庭煮饭、烧汤和泡茶等一般用口感好的矿泉水好，适宜用重碳酸钙镁型矿泉等。 54、饮用不同类型矿泉水的适应症是什么？（见附图） （九）矿泉水误区 55、矿泉水中矿物质不易被人体吸收吗？ 不是，因为人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例同人体的构成比例基本相同，并呈阴、阳离子状态，比较容易被人体吸收，吸收率较高。而食物中的矿物质和微量元素，由于受植纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30。 56、常饮矿泉水会诱发体内结石吗？ 结石属于病理状态，是复杂的生理生化过程。结石的组成成分都是来自体内的固有物质，它的核心是体内的有机物质、体内脱落细胞、凝血块、寄生虫残体等，体内的一些磷酸盐、草酸盐、碳酸盐、尿酸盐等沉积在核心上，逐渐长大，就形成结石。结石病与遗传、疾病、食物结构、职业等诸因素有关。泌尿系统结石，其主要成分是草酸钙、磷酸盐和尿酸盐，诱发条件有环境因素，如高温地区排汗多，尿液浓缩使盐分呈过饱合状态，土壤中缺乏镁离子等；个体因素，如缺乏维生素、尿路梗阻、异物刺激、代谢紊乱和前列腺增生等。胆道系统结石主要成分是胆固醇或胆酸盐，其诱发条件是脂代谢紊乱，高脂血症、糖尿病、肝病以及胆道系统的炎症、异物刺激等。高脂肪、高胆固醇、低蛋白的饮食也容易造成胆固醇结石。 大量的临床和科研资料证明，经常饮用矿泉水能洗涤泌尿系统、稀释尿液，使肾脏、输尿管、膀胱得以冲洗，预防炎症发生，使体内环境不利于结石发生；矿泉水能碱化尿液，防止结晶盐析出，并可溶石；矿泉水可补充镁离子，使镁离子与体内超量钙离子形成不被血液吸收的物质，经肠道排出体外；矿泉水能稀释血液，降低血液粘稠度，降低血中有害物质浓度，保护肝脏，促进胆汗引流，预防结石发生。总之，经常饮用矿泉水，非但不会诱发结石，反而起到预防和治疗作用。因此，常饮矿泉水会诱发体内结石的说法是不科学的。 57、矿泉壶能生产矿泉水吗？ 有些人以为矿泉壶产出的水就是矿泉水，这是一种误解。矿泉壶制水过程是自来水经活性碳过滤，经麦饭石溶滤，再经紫外线消毒等工艺制得的。矿泉水是在地下经过几十年、上百年、甚至上万年与围岩的溶滤等地质作用天然形成的，矿泉壶中的自来水经麦饭石一走一过，不会溶入更多的矿物质和微量元素，也不会达到矿泉水界限指标要求，所以矿泉壶不能产出矿泉水，只能是人工矿化水而已。 9矿泉水知识 10矿泉水知识 64、为什么矿泉水中有时会有矿物盐沉淀？ 当矿泉水从地下出来后，由于温度变化，压力下降，二氧化碳逸出，水中重碳酸根便与有些矿物质化合成矿物盐沉淀，冰箱中取出的矿泉水更易产生此现象。这是矿泉水国家标准所允许的，稍加摇动就会再溶解，不影响矿泉水的质量、卫生和口感。 65、矿泉水为什么不宜冰冻？ 矿泉水矿化度较高，冰冻时温度急剧下降，钙镁离子等在过饱和条件下就会结晶析出，造成感官上的不适，但不影响饮用。矿泉水国家标准中规定：“在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施。”所以矿泉水宜冷藏饮不宜冰冻。 66、矿泉水为什么有绿藻？怎样解决？ 藻类是单细胞低等植物，无根茎叶的分化，个体很小，一般0.5m，含有叶绿素，呈蓝绿色。繁殖为断裂、分裂，产生各式孢子。藻类生长的三要素是空气、水和阳光，特别是遇到阳光就进行光合作用，大量繁殖，水呈绿色，影响水的质量。 矿泉水中藻类产生的原因有4点：一是矿泉水原水、供水管道中有藻类，水处理的不净而灌装；二是灌装环节封闭不严，卫生不合格，藻类孢子随空气和操作人带入水中；三是开封后的矿泉水瓶或桶（五加仑桶座到饮水机上，等量的空气就会进入桶中，即为开封），与空气接触，一般1立方米空气约有4000个左右的细菌（不是致病菌），也有藻类孢子，一旦随空气进入矿泉水中，遇以阳光就产生光合作用，而生成藻类；四是对回收沾有藻类的矿泉水桶、盖清洗消毒不彻底，又重新灌装，残留的藻类经光合作用大量繁殖，恶性循环。 如何解决矿泉水中藻类，要根据产生原因对症下药。 1矿泉水原水、供水管道中的藻类处理不净的原因：一是过滤膜孔径过大，藻类孢子穿透过滤器进入成品水中，解决方法是选择小孔径膜，使藻类孢子不能通过；二是膜损坏原因，由于水压力大，膜的老化和大量菌藻对膜的污染和啃食，引起膜破损，使菌藻通过膜损部位进入成品水中，解决方法是更换过滤膜，以后定期清洗消毒过滤膜，减少污染和破损；三是臭氧浓度不够臭氧时间短，对藻类杀灭不彻底，解决方法是加大臭氧浓度和臭氧时间；如仍然处理不净，可安装光子O反应器或灭藻器，彻底解决水源和管道中的藻类。 2灌装时随空气和操作人带入藻类，解决方法，建立无尘无菌灌装车间，洁净指标局部达到100级，环境1000级，封闭作业，进入要消毒，防止人接触。 3矿泉水桶、瓶开封后产生藻类或污染，解决方法，桶、瓶装矿泉水均有保质期，开封后的矿泉水就不受保质期的保证了，应尽快饮完，不要超过一周。放置矿泉水桶、瓶及饮水机的要求是阴凉、通风、干燥、避光处，减少菌藻污染。 4沾染藻类的矿泉水桶和盖，要用消毒剂侵泡刷洗干净，再经生产线消毒清洗后才能灌装，防止二次污染。 67、饮水机为什么要经常清洗消毒？ 饮水机上部有通气孔，与空气接触，容易带入细菌、藻类和灰尘，形成二次污染，因此饮水机在新用前和使用后要经常清洗消毒；又因矿泉水含有钙镁离子，当饮水机加热时，水中CO挥发，部分钙镁离子形成碳酸盐，依附在加热管和水嘴上，形成水垢，如不及时清洗，容易堵塞水嘴或使饮水机噪音加大，降低发热管效率。饮水机由于结构质量不同，季节不同，周围卫生环境不同，所用水质不同，加热使用时间不同，清洗消毒时间各不相同，清洗消毒时间各不相同，有的需一个月清洗消毒一次，有的则两个月、半年不等，要根据实际情况而定。 饮水机清洗消毒的方法：将饮水专用消毒剂一支计50克（含ClO浓度20000ppm），连同活化剂1小包（5克）倒入五加仑空桶中，加入2公斤清水（即稀释成500ppm浓度），将桶倒置插入饮水机上部聪明座（也可将消毒液直接倒入冷热胆上口），从饮水机冷热水嘴各倒出一些水，使桶中消毒液全部进入饮水机中，加热1020分钟后闭电，然后将消毒液从冷热水嘴放出，打开底部排水阀排尽，再用清水冲洗干净即可。如果加热管上水垢清洗不净，可从热水胆上口倒入食醋清洗就更彻底了。 68、为什么居民家庭盛矿泉水的容器也要经常清洗消毒？ 家庭用来盛矿泉水的容器，与空气、灰尘、油烟接触，很易污染，要经常清洗消毒，用100ppm浓度的二氧化氯消毒剂就可以，保持容器的清洁卫生。 69、为什么不要生饮控山水？ 控山水是位于高处的浅层水，顺地层倾斜面或裂隙缓慢径流，在山坡或断裂处溢流出来的水。此水不是矿泉水，由于距地表很近，有污染，细菌严重超标，所以不要生饮。 70、怎样识别五加仑桶？ 市场上现有的五加仑桶用食品级聚碳酸脂PC作原料，具有高透明度、高强度、光滑无痕、刚韧耐用。目前出现许多假冒伪劣桶，在PC原料中加入回收的不合格再生料，有的不消毒，使桶透明度降低，颜色变深，强度、刚度和韧性较差，使用寿命短，