茅台酒收藏.docx

茅台酒收藏一、茅台酒作为投资品后市有着巨大的价值空间： 1茅台酒产量一直无法大幅提高，只能缓慢增加。无法复制的自然环境和独特的酿造工艺，成就了茅台酒独一无二的味道，也使茅台酒产量受到极大限制。每个茅台人都会告诉外来者，离开了茅台镇，就酿造不出真正的茅台酒。茅台镇的气候、九月重阳的赤河水、茅台镇的紫色钙质土壤以及茅台镇所在的仁怀本地高梁成就了茅台酒独一无二的味道。况且茅台集团的董事长季克良说：并不是茅台镇所有的地方都可以生产茅台酒，能生产的区域大概也就只有2平方公里多一点。任何一瓶茅台酒的出厂都至少经历了五载岁月。茅台酒的酿造完全是季节性生产，严格按照节气，端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期，同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经过三年陈酿，加上原料进厂及勾兑存放的时间，至少五年才能出厂。茅台酒的生产，没法全部实现机械化和规模化，取酒勾兑等很多程序，仍要靠有经验的酒师和酒工来完成。因此受自然环境条件的限制再加上茅台酒工艺的复杂，使得扩产极其艰难。建国初期，茅台酒的产量仅数十吨，历经27年，在1978年达到千吨产能。再经过25年的发展，至2003年才实现万吨产能。因此茅台酒具有其自然垄断性，稀缺决定了其价值提升的空间。2市场需求旺盛，供不应求茅台酒一直是国人心目中的向往之物，具有广泛的市场知名度。上至贵宾云集的国宴，下至平民百姓的饭桌，只要有了茅台酒，或锦上添花，或蓬荜生辉。今天，富裕起来的国人终于有能力消费自己的最爱，许多人非茅台不喝。“茅台身背国酒的标签，喝茅台是身份的象征。”诸如此类的传播口径，与飞速蹿升的茅台售价让茅台迅速迈向奢侈品行业。中国人历来讲究礼尚往来，作为最拿得出手的礼物茅台酒，正越来越多地受到众多送礼者的追捧，甚至有一句话是“喝茅台的不买茅台，买茅台的很少喝茅台”。众所周知，茶、烟、酒一直是中华饮食文化的重要组成部分。在改革初期，中国人迷信洋烟、洋酒，三五香烟、人头马洋酒等受到热捧，然而随着时间推移，国人腰包渐鼓，抽中华烟已成身份象征，国产老普洱茶已爆炒至天价，而茅台才刚刚受到关注。与国外名酒相比，在目前消费气氛下，刚刚突破每瓶千元关口的茅台酒还有巨大的后市空间。3最近几年，茅台酒出厂价每年都会涨价10%以上，市面仍然供不应求。如2005年，53度新飞天茅台的市面价格为每瓶368元，随后每年上涨百元的幅度创造了快速消费品的涨价神话。今年茅台酒更是涨幅惊人，但市面上依然难觅踪影。茅台酒已进入千元时代，后市空间已完全打开。4众所周知，白酒特别是茅台酒愈陈愈香。从2001年1月1日零时之后，茅台酒厂所有出厂的茅台酒都在突出位置标上了出厂年份，在出厂的第二年，出厂价格上调5%到10%，以后逐年类推。这就从制度上保证了年份茅台酒出厂价格的上升。有人将其形象地比喻为“流走的是时间，积累的是财富”。茅台酒保值升值潜力之大、投资安全性之高，由此可见一斑。二、老茅台酒更具有投资价值 目前市面上茅台酒15年年份酒的价格为3800元左右，30年份酒价格为7500元左右，50年年份酒的市面价格为12500元左右。茅台年份酒是以相应年份的酒为基础，同时加入低龄酒勾兑而成，并不是全部原液酒。而目前进入拍卖市面的老茅台酒均为90年代之前生产并保存至今的老酒。80年代生产的老茅台酒目前拍卖价仅为2万元左右，因此后市仍有巨大的升值空间。老茅台酒本身存世量非常稀少，这是由于中国社会的特有阶段所形成的。众所周知，在90年代初期，中国才取消粮票，在这之前粮食一直是中国的紧缺商品。茅台酒到1978年产量才突破千吨，且早期茅台主要供给*和军队，况且当时买酒还需要有酒票，故一般民众在市场上很难买到。另一方面相对于当时工资茅台酒的售价也很高，故没有特别原因，一般人不会主动去收藏茅台酒的。种种原因造成老茅台酒存世量非常稀少，据资深藏家最乐观估算，目前也就三四万瓶左右。应该来说，目前在拍卖市场上买到假茅台酒的概率较小，这是由于目前进入拍卖市场的老茅台酒均为90年代前生产，那时整个中国社会尚处于计划经济时代，粮食尚需用粮票购买况且就算制出假酒也无法进入市场销售，所以那个时代基本没有假酒。另一方面茅台酒刚进入拍卖市场，尚未引起现代专业制假者关注。更别提老茅台作为能喝的古董，一喝即知，如果市面有批量假酒，马上就会传开。再加上各拍卖公司的专家把关，因此可以说拍品很难会有假品。老茅台酒刚进入拍卖市场，成交价与国外同年份的洋酒相比只是零头而已。随着新茅台酒价格的涨升，国人和洋人对中国老茅台酒认可程度的加深，不断增加的需求将会不断推高老茅台酒的价格，达到或超过同时代洋酒的成交价也将不会是奢望。况且随着时间的推移，老茅台酒将会不断自然消耗和人为损耗（被喝掉），会越来越稀少。三、老茅台酒的收藏价值和意义 1首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期，具有越陈越香的特点。况且茅台酒作为酱香型白酒的代表，是市场公认最适合久藏的白酒品种。白酒越陈越香是由于白酒在存放过程中，酒中的醛氧慢慢发生了化学变化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。这种化学变化的速度很慢，时间越久反应越完全故酒香越好。在长期的存放过程中，新酒的不愉快气味和辛辣味减少，酒体变得柔和、绵软、芳香增加。日本人曾对陈年茅台酒成分进行分析，惊奇发现其中包含230余种香气，2/3至今无法辨别属于何种物质，长期陈酿的神奇功力由此可见一斑。打开一瓶老茅台酒，或直接饮用，或兑上同类新茅台酒饮用，那久散不绝的老味儿和特殊的香气，非亲历者不能描述。2其次是时代特征老茅台酒的酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个时代，也能感受到那种厚重的力量。我们先谈谈茅台酒的商标。目前市面上茅台酒有两个商标：“五星”和“飞天”。其实贴着不同商标的酒瓶里是品质完全一样甚至是同一批次的茅台酒。两种商标共存是中国特定历史背景的产物。1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案由金色麦穗齿轮和红色五星组成，暗示茅台酒是新中国工农联盟的结晶。这一商标成为茅台酒商标在国外注册的开始。但是，当时的新中国处于国际*势力的重重包围之中，“五星”商标被海外一些人视为政治商标，受到抵制。为了更有利于外销，1958年经国家轻工业部批准，借用在西方世界影响很大的敦煌“飞天”形象，茅台酒的外销商标改为“飞天”：两个飘飞云天的仙女合捧一盏金标。在*时期，出口茅台酒还曾使用过“葵花”商标。这是在1966年*开始后，茅台酒原出口商标“飞天牌”因采用敦煌壁画的飞天图案，有“四旧”嫌疑被决定停用。经讨论取之代之的是“葵花牌”。1967年“贵州省茅台酒厂革命委员会”宣布“葵花牌”正式启用。但在一些国家和地区，对“朵朵葵花向太阳”这样的红色寓意不太接受以至于影响了出口的销量，于是1973年中国粮油出口公司下文通知将外销茅台由“葵花牌”恢复为“飞天牌”，1975年“葵花”全面换标，这样“葵花”只存在8年。在解放初期，茅台酒还曾短暂使用过“工农牌”商标到1954年结束。 背标，大部分茅台酒有背标，有些茅台酒没有贴背标。其中最具有时代特征的背标为*时期至1982年的在国内销售俗称“三大革命”背标了。这里再谈一下市场上出现的两种较为特殊的围标。一种为加贴语录的围标。在*初期，为适应形势的需要，茅台酒曾在正面围标右上方加贴有“最高指示 千万不要忘记阶级斗争”的标签，这种加贴语录的围标市场上很难见到，极为珍贵（见图1）二为1978年生产的“葵花”加三大革命背标茅台酒。如上所述，葵花牌用于出口，三大革命背标用于内销。那么这种围标是怎么回事呢？“葵花牌”出口茅台酒，到1975年止只存在8年。1978年茅台酒厂在整理仓库里发现了一批当年使用剩余的“葵花”商标共计25万8千张。由于印刷极为精致乃至舍不得扔掉，于是决定全部用于内销茅台上。也就是这批酒的正面使用葵花商标，背面依然使用正在使用的“三大革命”背标。所以，这种茅台被坊间称为“三大葵花”。与此同时，内销“五星牌”茅台正标依然使用。由于当年茅台的产量为1000吨左右，所以这种商标的瓶装茅台大致占当年瓶装量的20%。现在这种包装茅台酒在市场上也是凤毛麟角了。现在我们讲一下茅台酒的酒瓶和容积。解放初期，采用与目前形状相同的园柱小嘴巴的黄色陶质釉瓶。1958年，改用和现在装潢一样，市面上常见的白色细瓷瓶。还有专供中南海接待用酒的酱色瓶及专供空军用的蓝色瓶等。从体积上来说有1000ml、540ml、500ml、375ml、270ml、200ml、50ml等等多种规格。（见图2, 1960年产1000ml白色瓷瓶的老茅台）在所有的名酒中，茅台酒各酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎最下功夫。1950年代初茅台酒封口使用的是软木塞，外包装猪膀胱（猪尿泡）封口，50年代后采用的是塑料塞外拧塑料盖，外面再用塑封的方法，再后面有采用金属盖，期间一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同。还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装，而棉纸包装也有讲究。再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同年份打在酒标上的日期也有阿拉伯数字或中文数字之分。后来茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。 茅台酒将大步走向世界，受到全世界的热捧 茅台酒正在成为国际知名的，真正代表中国特色和文化的奢侈品。2010年2月28日，由世界品牌组织，美中经贸投资总商会，美国世界著名企业联盟，和谐社会全球合作组织联合推选的2009年度“中国市场最受欢迎的世界著名品牌奢侈品150强”，在日本东京向世界公布，劳斯莱斯、奔驰、宝马、劳力士、路易威登、尊尼获加，茅台等150个品牌榜上有名。随着中华民族的伟大复兴，西方社会正在逐步认可中国的文化和价值观。国力的强盛将伴随着文化的输出，中华文化也将得到全世界的推崇。而作为中华饮食文化的象征之一茅