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文档简介

市公司食堂管理办法细则一、食堂工作人员考核制度1. 上班时间：早上7点10分，下午17点（冬天16点30分），迟到5分钟每次扣10元。2. 工作时间应着工作衣、帽、围裙，违者每次扣10元。3. 开饭时间内，工作人员要集中应付开饭工作.，不得做餐后事情，违者每次扣20元。4. 上、下午工间休息可在食堂看电视、学厨艺，不准做私事、打麻将，不准在大、小包厢内开空调娱乐，违者每次扣50元。5. 白天手机不得关机，来客做酒席应随叫即到，若不接电话或迟来者每次扣50元。6. 有事情请假需领导批准，但事假工资由食堂其他员工分，每月事假只准一天，超一天双倍扣罚工资。7. 定点送菜采取两家以上同时送菜，优先采用物美价廉者，保质保量（24小时服务），土菜等由山牯佬供货。8. 食堂买来的菜，由厨师和副厨同时签收，共同核对质量和数量。当时两人签字。如当时没签字和质量、数量不对。由聂明吉、欧阳螺及综合部人员不定期抽检,抽到第一次扣一个月绩效,第二次抽到作开除处理,严禁弄虚作假。9. 食堂开饭，刷卡员应做到刷卡无误，无卡不提供饭菜，不记账用餐, 聂明吉、欧阳螺抽检到记账用餐、无卡用餐，发现一次扣刷卡员一个月绩效工资。10. 食堂卫生，按职责划分到个人，每天按卫生标准清洗。每周五大扫除一次食堂卫生。由聂明吉、欧阳螺抽检。查检出卫生不符合标准的每次扣50元。11. 食堂工作人员上班不准将提包、桶等带入食堂，发现一次扣50元，不准将食堂内的食用物品拿出食堂，违者第一次扣200元，第二次重犯者开除处理。二、食堂员工节假日加班做酒席培训等补助办法1、做酒席提成，5-10人补助20元，11-20人补助30元，21人以上补助40元。2、培训提成（按申请单实际签字人数），20人以下不提成，20人以上按一天1人1元提成,培训吃饭人员没有超过50人,不另外请人做事。3、法定节假日加班，当班人员补助每人一天60元加班费。4、过节发实物同司机一样，发钱为司机的一半，过年多发一个月工资作为福利（已离职人员不发放）。三,食堂管理制度1、食堂每月1、2日应招集纪检.财务、综合、物流部门进行盘点。2.仓库管理由聂明吉、欧阳螺共同管理酒类，其它由聂明吉管理，仓库进出食品和用品,要由主厨师和欧阳螺签字方可，并建立进出账目,认真确保每天添写日用表准确无疑。3.餐费管理，由欧阳螺负责收充值费和付购菜款、水果款和其它食品物品款和付一切账目款。4.食堂日常管理由聂明吉负责。5,每月定期所购的食品物品和数量较多,需要聂明吉和欧阳螺、主厨师外加驾驶员同行,否则不予报账,金额较大的需3人签名认可才能报账,如发现人为作假以一罚十,第一次扣一月绩效,第二次扣一月工资加绩效。6、食堂人员日常考核扣款结转到年底核发，主要通过
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