《动物防疫与检疫技术》实训大纲.doc

钟山县职业技术学校 动物防疫与检疫技术实训大纲中职畜牧兽医专业用钟山县职业技术学校教务处2010.08一、性质与任务本课程是钟山县职业技术学校3年制中职畜牧兽医专业的主干专业课程。实施本课程的教学，是为了使学生掌握动物防疫与检疫的基本技能，并将所掌握的技能于今后的实际工作中，具备中级动物检疫检验员、中级动物疫病防治员岗位必需的知识及技能，为适应本专业职业资格证制度和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和就业、创业的社会竞争力。二、适用专业畜牧兽医专业。三、教学目标通过本课程的教学实训，使学生基本掌握：1.常用消毒器械的使用和常用消毒药的配制，并能实施动检消毒。2.动物产地检疫技术及检疫后的处理。3.动物宰前、宰后检疫技术及检疫后的处理。4.现行检疫证明的填写要求，规范出具法定的动物检疫证明，并做到准确无误判定有关证照是否有效。5.牛结核病、布病的检疫技术。四、实训内容安排总表序号实训名称学时分配备注1消毒2技能考核2产地检疫43猪宰前检疫24猪宰后检疫4技能考核5病死动物尸体的无害化处理26检疫证明的填写2合计16实训一 消毒（一）实训目的学会常用消毒器械的使用和常用消毒液的配制;掌握畜舍的消毒。（二）材料与用具待选消毒药品新鲜生石灰、粗制氢氧化钠、碳酸钠、来苏儿、福尔马林、高锰酸钾、百毒杀、消毒灵等，量筒、天平或台秤、盆、桶、缸、搅拌棒、橡皮手套、电炉、喷雾器等（三）实训内容1.消毒药品的选购2.消毒药品的配制3.畜舍消毒（四）实训报告根据实训内容，按实训过程写出实习报告（包括消毒药品的选购、配制、实施消毒等）。（五）考核办法根据同学们所配制的消毒药品质量（占40分）、操作技能（占30分）、实验报告（占20分）以及实验态度（占10分）给予综合评分。实训二 病死动物尸体的无害化处理（一）实训目的掌握动物检疫后尸体运送和处理的方法。（二）材料与用具病死动物若干头，运尸车、消毒液、纱布、喷雾器、大铁锅、工作服、工作帽、胶鞋、手套、口罩、风镜等。（三）实训内容1.尸体运送；2.病死动物的无害化处理。（四）实训报告根据病死动物的无害化处理的实际操作过程写出报告。实训三 产地检疫（一）实训目的明确产地检疫的内容，能开展产地检疫调查工作。（二）材料与用具1.产地检疫合格证明及有关证照，产地检疫记录本。2.一个合适的规模化养殖场(以猪场、鸡场、奶牛场为主)或一个以分散经营方式为主的村(屯)。如果条件具各，可同时联系距离相近的两个检疫点，将学生分成两大组，交叉进行实习，效果更好。运送师生实训的往返车辆。3.体温计、听诊器、酒精棉球等。（三）实训内容1.流行病学调查内容2.动物免疫接种调查情况3.实施临床检查4.出具动物检疫合格证明（四）实训报告根据实训内容，按实际检疫过程写出实习报告（包括：疫情调查、查验免疫标识、临床健康检查、动物检疫合格证明的出具等）。（五）考核办法根据同学们所出具的检疫合格证明的规范程度（占40分）、操作技能（占30分）、实验报告（占20分）以及实验态度（占10分）给予综合评分。实训四 猪宰前检疫（一）实训目的学会实施宰前检疫的程序和方法，及时剔出患病和可疑患病动物，维护动物防疫法规的尊严，促进动物免疫接种和动物产地检疫工作实施。（二）材料与用具1.一个合适的定点屠宰场或肉类联合加工厂；2.一个合适的定点屠宰场或肉类联合加工；3.检疫合格证明及有关证照；4.运送师生实训的往返车辆。（三）实训内容1.索取检疫合格证明；2.查证验物；3.临床健康检查；4.宰前检疫的法定结果和处理方法。（四）实训报告根据实验内容，按照实际操作写出实验报告（内容包括索取检疫合格证明了解动物来源和产地疫情、查证验物、临床健康检查、结果判定和处理等）。实训五 猪宰后检疫（一）实训目的熟悉各必检淋巴结的解剖位置，初步掌握猪宰后检疫技术。（二）材料与用具1.一个合适的定点屠宰场或肉类联合加工厂或屠宰猪(若在本校实验室进行)。2.检验刀具每人一套，防水围裙、袖套及长统靴每人一套。（三）实训内容1.头部检疫；2.皮肤检疫；3.内脏检疫；4.旋毛虫检疫；5.肉尸检疫；6.宰后检疫的法定结果和处理方法。（四）实训报告根据实验内容，按照实际操作写出实验报告（内容包括头部检疫、皮肤检疫、内脏检疫、旋毛虫检疫、肉尸检疫、结果判定和处理等）。（五）考核办法根据同学们所对宰后检疫程序和要求熟练程度（占40分）、操作技能（占30分）、实验报告（占20分）以及实验态度（占10分）给予综合评分。实训六 检疫证明的填写（一） 实训目的1.明确检疫证明填写和使用的基本要求。2.学会出具各种检疫证明。（二）材料与用具1.五种检疫证明复印件及复写纸若干。2.由任课教师提供的检疫证明模拟填写条件若干。（三）实训内容1.根据条件要求，填写检疫证明；2.学生交换进行批改。（四）考核办法根据同学们写出合乎要求的各种检疫证明熟练程度（占40分）、准确规范（占40分）以及实验态度（占20分）给予综合评分。六、使用说明1.合理选用多媒体教室、实验室、屠宰场等，进行现场教学，充分利用动物活体、动物胴体、电脑课件等教学手段开展视听教学，增强教学的针对性和开放性。2.要紧扣知识目