餐饮管理系统.doc

数据库分析与设计点菜管理系统点菜管理系统的产生背景市场经济蓬勃发展的今天，酒店、餐饮电脑管理在世界各国已非常普及。它成为服务行业提高办公效率、提高竟争力的关键因素之一。为了适应行业竞争的需要，使餐饮管理更加规范化和科学化，餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重要位置。基于以上事实，众点科技提出了一套行之有效的无线点菜解决方案，并针对不同的客户进行度身定制，即以我们在计算机管理方面的专业优势与客户的实际业务流程有机地结合，制定出最适合于具体用户的方案。 对于拥有多家分店的饮食企业，为实现对各分店经营的有效管理、提高服务质量，实现电脑化管理势在必行，因为电脑化管理的网络通信在人工管理中几乎无法实现的，具有无可比拟的优势。在全面实现电脑化管理之前选择其中一分店作为管理的试点，使有关业务人员逐步熟悉新管理模式，为大酒楼的管理全面升级做准备是合理也是必要的。点菜管理系统含盖从点菜、送单到分单、结帐，编制营业、统计报表，材料与菜品管理、系统安全管理、员工业绩考核，常客资料管理等方面内容。给管理者提供了大量人工管理难以得到的重要数据，充分弥补传统管理中存在的不足，从而进一步提高管理水平、改善服务质量。 点菜管理系统简介人们在总结信息资源开发、管理和服务的各种手段时，认为最有效的是数据库技术。数据库的应用已越来越广泛，从小型的单项 事物处理系统到大型复杂的信息系统大部分用先进的数据库技术来保持系统数据的整体性、完整性和共享性。目前，一个国家的数据库建设规模、数据库信息量的大小和使用频度已成为衡量这个国家信息化程度的重要标志之一。数据库设计是建立数据库及其应用系统的技术，是信息系统开发和建设中的核心技术，具体说，数据库设计是指对于一个给定的应用环境，构造最优的数据库模式，建立数据库及其应用系统，使之能够有效地存储数据，满足各种用户的应用需求（信息要求和处理要求）。这个问题是数据库在应用领域的主要研究课题。按照规范设计的方法，考虑数据库及其应用系统开发全过程，将数据库设计分为以下六个阶段：l 需求分析l 概念结构设计l 逻辑结构设计l 物理结构设计l 数据库实施l 数据库运行和维护点菜管理系统说明书1.引言1.1编写目的目前大多数酒店由于规模的限制，忽略了点菜系统的重要性，而本系统专为具有一定规模和经济条件的大型酒店设计。以降低人力成本，提高人员工作效率，加快各部分人为环节之间的数据流通速度为前提，降低经营成本，提高利润；提供大量的财务统计报表全面反映饭店的经营状况、财务状况，为经营者提供全面的经营分析基础数据。通过集成从顾客定桌、点菜、上菜到结账等一系列功能，为每个环节明确分工，并通过可视化的软件支持，有效减小了人为差错的概率，代之以高效、便捷、准确的数字化服务系统，使酒店的管理更加规范化。1.2定义1.系统名称：酒店点菜信息系统2.数据库管理软件：Microsoft SQL Server3.数据库设计人员：周鲁源 张哲 吝沛韬 杨楠 李开洲 李奔4.数据库设计采用软件：Microsoft Office Visio 20035系统采用C/S体系体系结构：Client(客户端)负责提供表达逻辑、显示用户界面信息、访问数据库服务器；Serever（服务器）端用于提供数据服务。6.运行平台：Windows 2000/XP/Linux1.3参考资料列出有关参考资料：MIS管理信息系统 作者:林杰斌刘明德 出版社：清华大学出版社 信息系统原理(原书第6版) 作者:(美)斯泰尔(美)雷诺兹 出版社：机械工业出版社 中小商业企业ERP系统分析与设计 作者:叶明等著 出版社：科学经济出版社2.需求分析2.1功能分析1.会员信息管理：查询、增、删、改2.菜单信息的管理：查询、增、删、改3.店长推荐信息的管理：查询、增、删、改4.今日特价信息的管理：查询、增、删、改5.餐桌信息的管理：查询、增、删、改6.前台定桌：顾客可以根据自己的需求，选择不同餐桌7.点菜：按照用户需求为其点菜并提交菜单给厨房8.会员消费记录信息的管理：查询、增、删、改9.会员积分信息的管理：查询、增、删、改10.上菜管理：服务员对已上菜和待上菜进行管理11.做账服务：审核菜单，协助顾客结账2.2业务活动2.3数据字典1、数据项编号数据项名称说 明 部 分编号数据项名称说 明 部 分1会员号字符串类型 有唯一性2会员姓名文本类型 长度为20字符3会员性别字符串类型 男、女4会员年龄 整数类型 =1005会员出生日期时间类型 */*6会员消费积分整数类型7会员备注文本类型8餐桌数整数类型9餐桌容纳人数整数类型10桌号字符串类型 有唯一性11餐桌状态real 忙：1；空闲：012菜号字符串类型 有唯一性13菜名文本类型 有唯一性14价格字符串类型15菜系号整数类型 菜所属的类别16特价菜号整数类型 菜所属的类别17套餐号整数类型 菜所属的类别18备注文本类型19点菜时间时间类型 20结账字符串类型21应付金额字符串类型22实付金额字符串类型23优惠金额字符串类型24店长推荐文本类型 有唯一性25今日特价文本类型 有唯一性262、数据结构编号数据结构名属 性1会员会员号、会员姓名、会员性别、会员出生日期、备注2店长推荐50元单人套餐、100元双人情侣套餐3餐桌餐桌号、容纳人数、状态、备注4菜菜号、菜名、价格、菜系号5今日特价菜号、菜名、价格、菜系6结账应付金额、实付金额、优惠金额7点菜会员号、厨师、房间、餐桌、菜、点菜时间、是否已做、是否已上3、数据流编号数 据 流 名输 入输 出1新会员新会员信息会员信息2查询会员会员号会员信息3变更餐桌变更信息餐桌信息4查询餐桌桌号餐桌信息5变更菜单变更信息菜单信息6菜单菜号菜名、菜价7查询空闲餐桌餐桌状态限制条件空闲餐桌信息8应付金额餐桌号消费金额9优惠金额会员号积分转换的优惠金额10实付金额餐桌号会员号优惠后金额11结账餐桌号会员号优惠后金额12提交点菜请求服务员号、桌号、日期、菜号点菜信息13获得点菜请求点菜信息菜号、桌号、房间号、菜名14提交做菜信息菜号、桌号点菜信息15提交上菜信息菜号、桌号点菜信息16预定餐桌餐桌号餐桌信息17预定房间房间号房间信息18交款桌号餐桌信息、房间信息4、数据存储数据存储名输入数据流输出数据流说 明 部 分会员信息新会员查询会员提交点菜请求消费记录/消费积分餐桌信息变更餐桌查询餐桌提交点菜请求查询空闲餐桌提交做菜信息提交上菜信息菜单信息变更菜单结账应付金额实付金额优惠金额提交点菜请求点菜信息提交点菜请求提交做菜信息提交上菜信息结账获得点菜请求5、处理过程处理过程名输入数据流输出数据流说 明 部 分会员注册终端餐桌号消费积分消费积分值达到一定数值可做代金券点菜终端提交点菜请求获得点菜请求可要求某一菜口味偏淡或偏咸做菜获得点菜请求提交做菜信息可要求某一菜口味偏淡或偏咸上菜提交做菜信息提交上菜信息顾客结账结账应付金额优惠金额实付金额消费积分值兑换代金券制度2.4数据流图1、顶层进程点菜系统2、第二层1）进程1查询定桌系统2）进程2点菜系统3）进程3做菜系统4）进程4结帐系统3结构设计3.1概念结构设计3.2逻辑结构设计321基本表1、会员基本表属性中文名称属性名类型长度说明会员号MEMBER_NOCHAR10酒店统一编号，具有唯一性会员姓名MEMBER_NAMECHAR20服务员名称会员性别MEMBER_SEXCHAR4服务员性别会员年龄MEMBER_AGEINT=100会员出生日期MEMBERBIRDATE参加工作时间会员备注REMARKSCHAR20普通或是负责人会员积分值INTEGRALINT可兑换代金券2、桌子基本表属性中文名称属性名类型长度说明桌子号TABLE_NOCHAR10酒店统一编号，具有唯一性桌子容纳人数TABLE_VOLUMINT桌子容纳人数桌子状态STATUSBOOLEAN忙：1；空闲：03、菜表属性中文名称属性名类型长度说明菜号DISH_NOCHAR10酒店统一编号，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名价格PRICEFLOAT菜的价格菜系DISH _CLASSINT菜所属类别4、店长推荐表属性中文名称属性名类型长度说明套餐号COMBO_NOCHAR10酒店统一编号，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名价格PRICEFLOAT菜的价格菜系DISH _CLASSINT菜所属类别5、今日特价表属性中文名称属性名类型长度说明特价菜号SPECIAL_NOCHAR10酒店统一编号，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名价格PRICEFLOAT菜的价格菜系DISH_CLASSINT菜所属类别6、会员消费积分表属性中文名称属性名类型长度说明会员号MEMBER_NOCHAR10酒店统一编号，具有唯一性会员姓名MEMBER_NAMECHAR20服务员名称会员积分值INTEGRALINT可兑换代金券获得优惠金额FAVORABLEINT同等面值的代金券7、桌子服务员表属性中文名称属性名类型长度说明会员号MEMBER_NOCHAR10外码：依据会员表中的会员号桌号TABLE_NOCHAR10外码：依据桌子表中的桌号点菜时间MENUTIMEDATE提交菜单时间8、点菜表属性中文名称属性名类型长度说明会员号WAITER_NOCHAR10外码：依据会员表中的会员号桌号TABLE_NOCHAR10外码：依据桌子表中的桌号套餐号COMBO_NOCHAR10外码：依据菜表中的套餐号菜号DISH_NOCHAR10外码：依据菜表中的菜号特价菜号SPECIAL_NOCHAR10外码：依据菜表中的特价菜号点菜时间MENUTIMEDATE提交菜单时间是否做完MADEBOOLEAN默认：false（未做完）是否上菜SERVEDBOOLEAN默认：false （未上）应付金额COPEINT10所有点菜的金额总计优惠金额FAVORABLEINT10积分值兑换的代金券实付金额COSTINT10应付金额减去代金券的金额322视图1、空闲桌（桌号，可容纳人数）从桌子基本表导出2、所有桌空闲信息（桌号，空闲状态）从桌子基本表导出3、优惠金额（会员号，会员姓名，会员积分值，获得优惠金额） 从会员消费金额表导出4、结帐（房间号，桌号，菜号，菜名，单价,应付金额，优惠金额，实付金额）从点菜表、菜表、店长推荐表、今日特价表、会员消费积分表导出5、服务员点菜生成视图菜单（桌号，会员号，点菜时间，菜的编号，菜号，菜名，价格，优惠金额。是否已上）从点菜表、菜表导出6、做菜视图做菜（房间号，桌号，菜号，菜名，是否已上）从点菜表、菜表导出4运用设计4.1安全保密设计对数据库设计中涉及到的各种项目，如数据项、记录、系、文卷、模式、子模式等一般要建立起数据字典，以说明它们的标识符、同义名及有关信息。在本节中要说明对此数据字典设计的基本考虑。根据实