饮料与青少年健康.doc

作者： 小陈日期: 2014年11月学校： 未知学校关于饮料对中学生影响的探究 七（14）班 陈王1.摘要22.绪论22.1引言22.2研究目标32.3研究过程32.4研究方法43.青少年饮用饮料现状调查43.1问卷调查43.2访谈74.饮料对青少年健康的影响84.1饮料的种类84.2饮料对人体的影响84.3关于饮料对牙齿健康影响的实验研究105.研究结论12附录13关于饮料对青少年的影响的调查问卷13 访谈记录151.摘要随着饮料市场的飞速发展，饮料已成为青少年必不可少的饮品。为了更好地了解青少年在日常生活中饮用饮料的现状及饮料对健康的影响，我们开展了一次关于饮料对青少年的影响探究活动。通过上网查阅资料、采访、问卷调查等方法，对超市、学校周边小卖部、学校内部不同地点的学生进行了实地走访，就饮料对青少年的影响做了详细的调查和分析，在探究过程中，我们发现很多同学明知碳酸饮料对健康不利，依然不能抵制诱惑，就此问题，我们还进行了实验验证，并得出了相关结论。希望通过本次活动，让青少年在日常生活中学会正确对待饮料消费，选择健康的饮料，让青少年更加健康的成长。关键词：饮料；健康；心理；消费；环保意识；青少年2.绪论2.1引言随着饮料市场的飞速发展，各种品牌的饮品琳琅满目，商店里销售的饮料五花八门，种类繁多，青少年对饮料的需求也日益增多，甚至有许多青少年用饮料代替水来喝，校园里，街道边各式各样的饮料瓶随处可见，学校附近小店的饮料供不应求，由于饮用饮料而导致的肥胖、发育不良、“果汁尿”、胃消化功能减退等疾病的发病率在逐年提高，由此引发了系列问题。自从多种饮料被曝含有塑化剂以来，饮料市场的丑闻频频曝光，饮料对身体健康的影响就成为人们最为关心的一件事。那么，饮料对青少年究竟有什么影响？我们应该如何正确对待饮料？针对饮料所引发的一系列问题，本小组开展了“饮料与青少年健康”的研究，希望促进青少年的健康发展。2.2研究目标（1）了解饮料的种类、成份及其对人体的影响。（2）探究饮料对青少年健康的影响。（3）探索正确选择饮料的方法，提出比较科学合理的选择建议。2.3研究过程选定研究过程程准备工作，设计调查问卷采访调查网络搜集资料问卷调查研究调查实验探究得出结论撰写研究报告2.4研究方法本研究采用了访谈、问卷调查、实验探究等方法，收集来了大量第一手资料，通过对数据的收集、整理、统计，为研究结论提供了有力的证据。3.青少年饮用饮料现状调查3.1问卷调查在家长、老师的指导和建议下，针对有关饮料对青少年影响的探究问题，我们制定了一份调查问卷，选择教室、阅览室和食堂等场所对初一、初二、初三年级同学开展了随机的问卷调查。本调查共发出问卷50份，分为3次分发，有效问卷收回50份，回收率100%。我们对调查问卷进行了数据处理和分析，得到了相关结论，结果如下。表3-1问卷调查结果序号 调查内容选项人数比例1你喜欢买什么类型的饮料？A.纯净水1530%B.茶类饮料1122%C.果蔬饮料816%D.碳酸饮料1020%E.功能饮料48%F.含乳饮料12%G.其它12%2你认为饮料中的那一因素是你选择的关键？A.营养、质量1836%B.品牌、知名度24%C.口感、味道2856%D.包装00%E.价格24%F.其它00%3您通常购买什么价位的饮料？A.2元及2元以下510%B.2-3元(含3元）1938%C.3-4元（含4元）1938%D.4元以上714% 4 您一个星期喝几瓶饮料？A.几乎不喝1530%B.2瓶及2瓶以内1734%C.35瓶（含5瓶）1530%D.5瓶以上36%5您一个星期用于饮料的消费是多少？A.5元及5元以下2550%B.515元（含15元）1734%C.1530元（含30元）48%D.30元以上48%3.2访谈（1）采访学生为了进一步了解饮料对中学生的影响，我们在学校的阅览室外和操场上随机地对几名同学进行了关于饮料方面的采访调查，他们愉快地接受了我们的采访，本次采访进行地十分顺利。访谈提纲：喜欢的饮料类型以及原因。不喜欢的饮料类型以及原因。每个月在饮料上的消费。喝饮料的场合、原因。对饮料的总体印象。在采访调查中，我们发现中学生喜欢喝饮料主要是因为饮料的口感、味道好，大多数学生喜欢在体育课是喝饮料，部分中学生在饮料上的消费偏高。（2）访问店主访谈提纲：通常到店里买饮料的哪类人多些？你们店里哪种饮料最畅销？你们注意到学生到你们这里通常喜欢买哪类饮料？你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吧？我们对校园周边6家小商店的店主进行了走访，他们都给予了耐心的解答。通过走访，我们发现到商店里买饮料的大多数是学生，碳酸饮料、果汁是比较受欢迎的饮料，但觉得喝饮料对人的健康有影响的意识不强，学生对饮料的依赖性很大。4.饮料对青少年健康的影响4.1饮料的种类饮料一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。4.2饮料对人体的影响在问卷调查中，我们发现有30%的同学喜欢喝纯净水，有22%的同学喜欢喝茶类饮料，有20%的同学喜欢喝碳酸饮料。人体需要大量的水，喜欢喝纯净水的同学能够使体内水分的代谢加快，更有益于健康。茶对人体的健康十分有益，但喜欢喝茶饮料的同学，大多是青睐于冰红茶、蜂蜜柚子茶等茶类饮料，而这些茶类饮料中健康元素多酚的含量极低。这是由于多酚的味道苦涩，饮料厂商为了吸引消费者，采取少加茶或多加糖等方法，使得这些饮料的保健效用大打折扣。喜欢喝碳酸饮料的同学绝大多数是因为碳酸饮料的味道好，而碳酸饮料会导致人肥胖，降低胃液的消化能力，容易造成胃肠疾病。此外，对于正处于青春期的青少年来说，大量饮用碳酸饮料还会导致骨质疏松，这是由于大部分碳酸饮料中都含有磷酸，这种磷酸会影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失，从而使身高一直处于一种缓慢增加的状态，对生长发育不利。【案例1】南宁11月21日讯日前，北京市教委下发关于进一步规范中小学校饮食管理工作的通知，明确规定中小学小卖部不得向小学生出售碳酸饮料等不利于健康的食品饮料。一纸文件顿时引起诸多议论。19日至20日，笔者在南宁市进行调查时发现，有学生8年时间喝掉了6000多瓶碳酸饮料。专家建议，学生要多喝瓜果蔬菜汁，及时“戒”掉碳酸饮料的“瘾”。11月19日下午，笔者来到南宁市长岗路的广西师范学院附属实验小学。正值放学，不少学生围在学校门口的小卖部买饮料或小食品。现读小学三年级的张学生拿着一瓶刚买的碳酸饮料从小卖部走出来。“这饮料喝起来有味道，比白开水好喝多了。”张学生说他三天两头都会喝上一瓶碳酸饮料。南宁市民刘先生称，他侄女今年12岁，从4岁起就开始把碳酸饮料当水喝，一天至少喝两瓶，一年算下来近800瓶，8年时间里就喝掉了6000多瓶碳酸饮料，去年去医院检查时，体重将近160斤，并被查出患有轻微糖尿病，“以前宠坏了由着她喝，现在喝出这种病来真是不知道该怎么办。”“碳酸饮料喝多了对身体不好，牙齿掉光光，长成大胖子。”小学五年级的李雅匀在说到碳酸饮料的危害时，一开口就说出这危害，因为她母亲经常告诫她不要喝，但她发现班上许多男孩子都在买来喝，有些男生上学放学都会买一瓶来喝。以上案例说明碳酸饮料对人的危害极大，目前国家已经重视碳酸饮料对中小学生的影响，正在积极调整。我们相信青少年在不久的将来一定会主动认识到碳酸饮料的危害，不再贪喝碳酸饮料。在问卷调查中，我们发现有36%的同学一周会喝三瓶或三瓶以上的饮料。经常喝饮料会提升血糖值，增加胰腺分泌胰岛素的负荷；饮料中的蔗糖、色素、香料等会加剧肾小球过滤及排毒负担，损害肾功能；饮料中的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。而部分青少年因为对饮料有瘾，所以经常喝饮料，从而危害了他们的健康。在问卷调查中，我们发现有40%的同学通常在剧烈运动后喝饮料，这是错误的，因为刺激性饮料不含电解质或电解质含量极低，运动后饮用不但不利于机体补充水分，反而有可能因水分的大量摄入而引起体内细胞外液渗透压降低，加速细胞内电解质的丢失。而浓度相对较高的果汁及果汁饮料由于渗透压很高，无法使果汁内成分尽快被机体吸收，因此也不适合在运动期间饮用。另外，运动期间饮用白水也不稳妥，不仅会造成血液稀释，丢失更多的水分，还容易产生机体的电解质平衡紊乱。所以说，我们在适当的时候喝适当的饮料。4.3关于饮料对牙齿健康影响的实验研究实验背景：在调查中，很多同学都说碳酸饮料对人体危害很大。碳酸饮料对人体有什么危害？危害大吗？经上网查阅资料证实，碳酸饮料对人体的危害的确很大。其中，就碳酸饮料会引起钙质流失的问题，我们进行了实验探究。实验目的：验证碳酸饮料会引起钙质流失。实验材料：一个生鸡蛋，一个碗，一瓶碳酸饮料。实验过程：将鸡蛋放入容器中，并将适量碳酸饮料倒入容器中静置（见图2-1），一天后，取出鸡蛋观察，用手触摸，鸡蛋的蛋壳外表皮掉落。五天后，取出鸡蛋观察，用手触摸，发现蛋壳变软，轻轻一捏，蛋壳碎裂（见图2-2）。图2-1图2-2实验结论：鸡蛋蛋壳中含有丰富的碳酸钙，而碳酸饮料会与这些钙发生化学反应。长期喝碳酸饮料，对我们的牙齿有腐蚀。大部分碳酸都含有磷酸。这种磷酸却会引起钙质流失，潜移默化地危害青少年的骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。所以，碳酸饮料对于处在青春期生长发育的青少年来说，不宜过多饮用。5.研究结论通过网络搜集资料、问卷调查、采访调查和实验探究等途径开展了饮料对于青少年有何影响的调查，我们发现最解渴和最有益身心的还是白开水。纯净的白开水进入人体后，不仅容易解渴，而且可促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养、清洁内部环境的作用。尤其是新鲜煮沸而冷却到25-35摄氏度的凉开水，最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。专家提醒家长，不要给孩子喝太多冰水，因为大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩，不但影响孩子的消化，甚至可能引起肠痉挛。当然，这些危害都是经常过量引用才会导致的。在聚会或游玩时偶尔喝一喝饮料是没有问题的，我们认为，做什么事都要把握好“度”。通过上述分析，学生在饮用饮料时应注意以下问题：（1）饮用时，注意一次饮用量不可太多，一般不要超过250ml。（2）一般不应在饭前饭后半小时内饮用，以免造成食物消化吸收不良。（3）饮用时要注意瓶口卫生，最好饮用前洗一下瓶口，以免由于瓶口不卫生引起感染和传染病。（4）放蔗糖的甜饮料，不要在睡前饮用以防产生龋齿。（5）多喝白开水有利于代谢废物的排出，因此，请不要用饮料代替白开水。处在身体发育时期的青少年应少喝饮料，或者不喝饮料，尤其是碳酸饮料。附录关于饮料对青少年的影响的调查问卷您好，我们正在对饮料对人的影响进行研究调查，您的意见非常重要，请您在百忙之中抽出一点时间，接受我们的访问。您所有的情况和答案都将保密，只做统计之用。（）1您喜欢买什么类型的饮料？A.纯净水B.茶类饮料C.果蔬饮料D.碳酸饮料E.功能饮料F.含乳饮料G.其它（）2您认为饮料中的哪一因素是你选择的关键？A.营养、质量B.品牌、知名度C.口感、味道D.包装E.价格F.其它（）3您通常购买什么价位的饮料?A.2元及2元以下B.2-3元(含3元）C.3-4元（含4元）D.4元以上（）4您一个星期喝几瓶饮料？A.几乎不喝B.2瓶及2瓶以内C.35瓶（含5瓶）D.5瓶以上（）5您一个星期用于饮料的消费是多少？A.5元及5元以下B.515元（含15元）C.1530元（含30元）D.30元以上（）6您购买饮料的原因是什么？A.解渴B.补充能量C.补充身体所需元素D.口味好E.家庭、朋友聚会F.其它（）7您一般会在什么场合情况下喝饮料？A.看电视时B.口渴时C.聚会游玩时D.剧烈运动后E.其它（）8您比较喜欢哪种包装的饮料？A.纸盒包装（250ml）B.易拉罐（355ml）C.塑料瓶(450ml-600ml）D.大瓶塑料瓶包装(1.5l)E.其他（）9你认为饮料与白开水相比，哪种更有益于身心健康?A、饮料B、白开水（）10您是否能接受一个星期或更长时间不喝饮料？A.是B.否11、您知道饮料对人有哪些影响呢？_12、请描述您理想中的饮料：_万分感谢您的配合！访谈记录一、采访调查的过程：为了进一步了解饮料对中学生的影响，我们在学校的阅览室外和操场上随机地对几名同学进行了关于饮料方面的采访调查，他们愉快地接受了我们的采访，本次采访进行地十分顺利。二、采访问题的提纲：喜欢的饮料类型以及原因。不喜欢的饮料类型以及原因。每个月在饮料上的消费。喝饮料的场合、原因。对饮料的总体印象。三、采访调查的内容：1、阅览室外：对同学甲的采访：问：同学，你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究，你可以回答我们几个关于饮料的问题吗？答：好的。问：谢谢。请问你喜欢喝哪种饮料呢？答：我比较喜欢喝冰红茶，冰红茶的口感清爽，味道很不错。问：请问你有不喜欢喝的饮料吗?答：当然了，我不喜欢喝可乐，因为我喝过之后经常打嗝，十分不舒服。问：请问你喜欢在什么场合下喝饮料呢？答：体育课后吧。问：请问你一个月在饮料上的消费有多少呢？答：最多一个月80元左右，最少一个月30元。问：请问你怎么看待饮料？答：饮料特别好喝。对同学乙的采访：问：同学，你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究，你可以回答我们几个关于饮料的问题吗？答：可以。问：谢谢。请问你喜欢喝哪一种饮料呢？答：我比较喜欢喝可乐，可乐的口感很好，喝过可乐之后感觉整个身体特别来劲。问：请问你有不喜欢喝的饮料吗?答：是饮料我都喜欢，没有我不喜欢的饮料。问：请问你喜欢在什么场合下喝饮料呢？答：看电视和上网的时候，体育课下的我也会喝饮料。问：请问你一个月在饮料上的消费有多少呢？答：一个月60到100元。问：请问你怎么看待饮料？答：饮料喝起来特别爽。对同学丙的采访：问：同学，你好。我们在对关于饮料对中学生的影响进行探究，你可以回答我们几个关于饮料的问题吗？答：当然可以。问：谢谢。请问你喜欢喝哪一种饮料呢？答：不好意思，我太喜欢喝饮料。问：请问你为什么不喜欢喝饮料呢？答：饮料里有很多添加剂，对身体不好，多喝无宜。但我有时还是会忍不住买一瓶饮料喝，毕竟饮料实在是太好喝了。2、在操场上：对同学A的采访：