酒水单配方2 (1).doc

浪漫之夜饮务部酒水单配方一、 COCKTAIL1、 Pink Laday金酒：1OZ LJ：1/3OZ 牛奶：1/3OZ 红石榴汁：1/3OZ 糖浆：1/3OZ 蛋清半个 冰块适量 载杯：鸡尾酒杯2、 Blue Margarite龙舌兰：11/2OZ 蓝橙：1/2OZ LJ：1/3OZ 糖浆：1/3OZ冰块适量 载杯：鸡尾酒杯3、 Gin&Tonic金酒：1OZ 汤沥水：8分满 冰块适量 载杯：果汁杯4、 Singapore Sling金酒：1OZ 樱桃白兰地：1/2OZ 莱姆汁：1/3OZ 红石榴汁：1/3OZ7-UP或雪碧：8分满 冰块适量 载杯：果汁杯5、 Long Island Tea伏特加：1/3 君度：1/3 莱姆酒：1/3 金酒：1/4 龙舌兰：1/4 LJ：1/3 糖浆：1/3OZ 将以上SHANK再加入可乐：1/2OZ 7-UP 冰块适量 载杯：果汁杯6、 Brandy Alexander白兰地：1OZ 黑可可酒：1/3OZ 奶油：1OZ 冰块适量 载杯：鸡尾酒杯 豆蔻粉7、 Black Ruiss伏特加：11/2OZ 卡鲁瓦：11/2OZ 冰块适量 载杯：古典杯8、 Screw Driver伏特加：1OZ OJ：8分满 冰块适量 载杯：古典杯9、 Perfact Martini金酒：11/2OZ 干味美思：1/4OZ 甜味美思：1/4OZ 冰块适量 载杯：鸡尾酒杯10、 Rainbow Fruit Cocktail红石榴汁：1/2OZ OJ：8分满 绿薄荷：1/2OZ 伏特加：11/2OZ冰块适量 载杯：果汁杯11、 黄金海岸 伏特加：1/3瓶 龙舌兰：1/5瓶 LJ：3OZ OJ：3OZ 冰块：适量 芬达：加满 12、 欢乐时光金酒：1/5 干红：1瓶 红石榴汁：5OZ 冰块：适量 雪碧：加满二、 COFFEE1、 夏绿地综合咖啡摩卡：曼特宁：巴西：哥伦比亚=4；3；1；12、 卡布其诺冰咖啡冰综合咖啡：奶水：奶泡=1；1；1 糖浆：1/2OZ 冰块适量 载杯：果汁杯3、 拿铁冰咖啡奶水：冰综合咖啡：奶泡=1；1；1 糖浆：1/2OZ 冰块适量 载杯：果汁杯4、 夏绿地特色火焰冰咖啡冰综合咖啡：1杯 牛奶：50CC 糖浆：2/3OZ 金酒：1/2OZ（点燃）冰块适量 载杯：水杯5、 夏绿地特调冰咖啡（3人份）综合咖啡：3杯 奶精：2勺 白糖：1勺 冰块适量 载杯：直身杯6、 漂浮冰咖啡冰综合咖啡：1杯 蜂蜜：11/2OZ 奶油：一层 冰激凌：一球 巧克力酱：挂杯 巧克力米：适量 冰块适量 载杯：广口杯三、 特调冰饮1、 特调柠檬茶红茶：200CC 柠檬汁：1/2OZ 冰块适量 糖浆:1/2OZ 载杯：广口杯2、 跑沫红茶红茶：200CC 糖浆：1/2OZ 冰块适量 载杯：直身杯 SHAKE3、 百香绿茶 绿茶：200CC 百香果果汁：1OZ 糖浆：1/2OZ 冰块适量 载杯：直身杯4、 蜜梨绿茶绿茶：200CC 凤梨果汁：2OZ 糖浆：1/2OZ 冰块适量 载杯：直身杯5、 银河冰点绿茶：150CC 可尔必思：1/2OZ 糖浆：1/2OZ 冰块适量 载杯：直身杯6、 特调蛋蜜汁 牛奶：3OZ OJ：3OZ LJ：1/2OZ 蜂蜜：2OZ 百香果果汁：1/2OZ 蛋黄：一个 冰块适量 载杯：直身杯 SHAKE7、 特调酸梅汁 酸梅粉：1.5勺 柠檬茶：1/3勺 LJ：1/3OZ 糖浆：1/5OZ冰块适量 载杯：直身杯四、 特调热饮1、 热巧克力巧克力酱：2OZ 阿华田：1.5勺 奶精：2勺 牛奶：200CC 水：300CC2、 夏绿地特调水果茶水蜜桃汁：1/3OZ 凤梨汁：1/2OZ 百香果汁：1/3OZ LJ：1/3OZ OJ：1OZ 葡萄汁：1/3OZ 百香果茶：1/3勺 蜂蜜：1/2OZ 水：350CC 红石榴汁:1/3OZ草莓颗粒：2颗 苹果：1/8个 橙子：1/8个 凤梨：一片 3、 阿华田 阿华田：3勺 巧克力酱：1OZ 奶精：2勺 牛奶：200CC 水：200CC4、 特调杏仁奶热牛奶：250CC 杏仁粉：1/2吧勺 用具：方杯5、 姜丝可乐 可乐：450CC 姜丝：适量 用具：小可爱6、 冰糖菊花梨 菊花：1勺 梨：1/4个 冰糖：8粒 蜂蜜：1/2OZ 水：450CC 7、 百香果茶 立顿红茶：1包 水蜜桃汁：1OZ 凤梨汁：1OZ 百香果汁：1OZ百香果茶：1/2勺 蜂蜜：1/2OZ 水：400CC五、 热奶茶1、 夏绿地特调奶茶（二人份）阿萨姆：2勺 伯爵：1/3勺 茉莉干花：1/3勺 橙皮：1/8个 水：300CC 将以上物料煮开，过滤再加入以下物料奶精：2勺 阿华田：1/3勺 巧克力酱：1/3OZ 牛奶：200CC 炼乳：1OZ 2、 夏绿地特调奶茶（五人份）阿萨姆：4勺 伯爵：1勺 茉莉干花：1/2勺 橙皮：1/6个 水：650CC 将以上物料煮开，过滤再加入以下物料奶精：4勺 阿华田：1勺 巧克力酱：1/2OZ 牛奶：400CC 炼乳：2OZ 3、 伯爵奶茶（二人份）伯爵茶：2勺 橙皮：1/8个 水：300CC 牛奶：200CC 炼乳：1OZ4、 伯爵奶茶（五人份）伯爵茶：4勺 橙皮：1/6个 水：650CC 牛奶：400CC 炼乳：2OZ5、 杏仁奶茶阿萨姆红茶：2勺 奶精：1勺 炼乳：1OZ 牛奶：100CC 杏仁粉：1吧勺 糖浆：1OZ 纯水:300CC6、 玫瑰奶茶玫瑰红茶：1勺 玫瑰花：2颗 水：250CC 牛奶：150CC 煮开在杯底挤奶油，并跟可可粉和蜂蜜7、 芋香奶茶 麦香红茶：300CC 香芋粉：1勺 奶精：11/2勺 炼乳：1OZ 牛奶：100CC 糖浆：1OZ8、 珍珠奶茶 麦香红茶：200CC 奶精：1勺 糖浆：1OZ 珍珠：2勺9、 椰香奶茶 做法一： 揶香红茶：250CC 奶精：1勺 牛奶：150CC 炼乳：1OZ 糖浆：1/2OZ 揶果：1勺 做法二： 麦香红茶：250CC 揶香粉：1勺 奶精：1勺 炼乳：1/2OZ 牛奶：150CC 揶果：1勺六、 冰奶茶1、 咖啡冰奶茶冰咖啡：50CC 红茶：150CC 奶精：1勺 糖浆：1OZ 冰块：适量 SHAKE2、 巧克力冰奶茶巧克力酱：1OZ 红茶：150CC 奶精：1勺 糖浆：1OZ 冰块：适量 SHAKE3、 草莓冰奶茶草莓粉：1勺 红茶：200CC 奶精：1/2勺 糖浆：1OZ 冰块：适量 SHAKE4、 芋香冰奶茶红茶：200CC 芋香粉：1勺 奶精：1/2勺 糖浆：1OZ 冰块：适量 SHAKE5、 珍珠冰奶茶 麦香红茶：200CC 奶精：1勺 糖浆：1/3OZ 珍珠：2勺 6、 珍珠制作方法 先用开水煮珍珠30分钟，然后蒙20分钟，再放凉，最后过滤，加入蜂蜜泡30分钟。即可。（在煮珍珠时要经常的搅）七、 鲜榨果汁及特调果汁1、 西瓜汁 西瓜汁：200CC 糖浆：1/2OZ（根据西瓜的甜度来加） 冰块适量 栽杯：果汁杯2、 苹果汁 苹果汁：100CC LJ：10CC 水：100CC 糖浆：1OZ 冰块适量 栽杯：果汁杯3、 柳橙汁 柳橙汁：150CC 水：50CC 糖浆：1OZ 冰块适量 栽杯：果汁杯4、 柠檬汁 LJ：60CC 水：150CC 糖浆：1OZ SHAKE 冰块适量 栽杯：果汁杯5、 水果牛奶综合果汁 凤梨：1/8个（西瓜：1/3牙；哈密瓜：1/2牙） 香蕉：1/3根 牛奶：100CC 蜂蜜：1OZ 碎冰：100CC 果汁机打 栽杯：广口杯6、 柠檬苏打LJ：1/2OZ 糖浆：1OZ SODE：8分满 冰块适量 栽杯：果汁杯7、 浪漫季节鲜榨凤梨汁：2OZ 揶浆：2OZ 雪碧：8分满 冰块适量 栽杯：果汁杯八、 冰激凌1、 冰激凌苏打苏打水：6分满 冰激凌：1球 冰块适量 栽杯：果汁杯2、 特调奶昔冰激凌（蓝橙）蓝橙：1/2OZ 蜂蜜：1OZ 牛奶：120CC 碎冰：适量 香草冰激凌：1球果汁机打 冰块适量 栽杯：果汁杯3、 特调奶昔冰激凌（薄荷）绿薄荷：1/2OZ 蜂蜜：1OZ 牛奶：120CC 碎冰：适量 香草冰激凌：1球果汁机打 冰块适