长白山山珍系列.doc

长白山山珍系列：长白山是世界闻名的五大药库之一，动植物资源十分丰富。长白山野生植物有上万种，野生动物上千种。为了让消费者享受优质的山珍产品，润生堂公司在长白山地区建立了原料采收加工基地，该基地以丰富、天然的野生资源为依托，为润生堂全国连锁专卖店及全国的消费者提供天然，绿色，优质的山珍产品,奠定了坚实的基础。野生猴头菌：野生黑木耳：野生冻场蘑：野生小黄蘑：野生黄花菜：野生牛肝菌：1、野生牛肝菌又称美味牛肝菌。生长于海拔九百米至二千二百米之间的柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生，是极富美味的野生食用菌之一。具有清热解烦、养血和中、补虚提神等功效，牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一，野生牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。 食用方法：将野生牛肝菌片放入温水中泡发（菌片全部舒展开为准），捞出洗净，将洗好的菌片用手挤出过多水分,依个人口味可炒肉、素炒、煲汤、火锅、做馅均可，也可与鸡、肉同炖。提示：泡发后，请用清水反复搓洗，以免微沙。2、猴头菌：猴头菌是我国北方著名的食用菌和药用菌。肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富，含有多肽及多醣类，以及人体需要的多种维生素，历来被视为“山珍”。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。是烹饪佳肴不可缺少的佐料和筵席上的名贵菜肴。猴头菌作为药用，中医认为其有性平味甘（实为微苦），有利五脏，助消化，滋补身体等功效，对中老年人又是一味良好的保健素食。常与其它补品如鸡、银耳、冰糖制成羹汤食用。或与辅料烹制成清炖猴头、扒猴头等名贵菜肴。常食能健身补虚，抗癌益寿。 食用方法:温水泡发后清洗干净,依个人口味可炒肉、素炒、煲汤、火锅均可。3、黑木耳：黑木耳是中国东北特有的山珍之一。富含人体所需的多种氨基酸和维生素等营养成份。具有滋阴、益肾、养血、健胃、降血脂、清肺等作用。享有“清凉温补的名贵食品”之美誉。 食用方法:温水泡发后清洗干净,依个人口味可凉拌、炒肉、素炒、煲汤、火锅均可。4、黄花菜：又名金针菜，健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑被视作“席上珍品”。黄花菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物等营养成份。具有清热利湿，疏肝理气，益肾健脑，润肤悦色，抗癌等功效。可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等素菜搭配同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤或炒食。 食用方法：先将黄花菜用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，可炒、煮、熘、烧、煲汤,凉拌等均可。冻蘑：5、冻蘑是长白山地区特有的一种食用菌。肉质肥厚,味道鲜美独特,口感极佳,具有很高的营养价值，堪称“素中有荤”的山珍。含有人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具有增强免疫,预防肿瘤的保健作用。 食用方法:将冻蘑放入适量的温水中发泡,洗净沥干水份,可炖鸡、炖肉、煲汤。亦可素炒、肉炒、做馅口感更佳。6、小黄蘑是生长在长白山落叶松林内的一种野生食用菌类，其营养丰富，细腻柔软，味道鲜美，含多种人体必需的氨基酸、糖类及钙、镁、锰、锌、钾等矿物