如何区分茶油、茶叶籽油与茶树油.docx

茶油是什么？如何区分茶油、茶叶籽油与茶树油？茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，是中国特有的一种优质食用油料植物，其独特的营养价值让金浩茶油也备受大众的喜爱和追捧。一般人分不清茶油、茶叶籽油、菜籽油，加上有的商家有意搅浑水，更迷糊，现在又多了个茶树油，很容易上当被骗。通过在几个方面简单总结概括，就能很容易区分这几种油（本文仅供参考）。一、 用途种类用途备注茶油食用例如：金浩茶油，可利气、通便、消火、助消化茶叶籽油食用菜籽油食用茶树油不可食用用来制作农业杀菌剂、日用卫生制品、皮肤保健品、化妆品等以上说明，茶油、茶叶籽油和菜籽油是一类，而茶树油属于工业用途的另一类，不属于茶油的讨论范围。目前，会接触到茶树油的有含茶树油的洗发水、洗洁精、香皂、驱蚊喷雾、化妆品等，这些产品都是利用了茶树油的强大杀菌效果，加上茶树油温和辛香，因此适合混合在这一类产品中。二、 名称种类别名茶油茶籽油、油茶籽油、山茶油、野山茶油、清油茶叶籽油绿茶油、有人将其称为“茶籽油”是错误的，混淆视听菜籽油菜油、油菜籽油、香菜油、芥花籽油茶树油白千层油、芳香油、芳香精油、茶树精油为什么会叫这个名字，原因是每一种油的提取来源都不同，这是关键重点。三、 提取来源种类提取来源备注茶油油茶树常绿灌木或小乔木，高3-6米茶叶籽油茶树常绿灌木或小乔木，高1-6米，叶子就是茶叶菜籽油油菜一种蔬菜，油白菜，花是油菜花茶树油互叶白千层(茶油树)木本植物，高可达30米 (一)油茶树油茶果油茶籽榨油茶油油茶树是我国特有经济树种，有2000多年的栽种历史，食用茶油历史悠久。油茶树的叶子无经济价值，种植油茶树就是为了榨油，油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶树花期为9-11月，开花结果后长出油茶果。一个油茶果=茶包+油茶籽构成，一个茶包含有1-4粒油茶籽。一个油茶籽=油茶籽壳+油茶籽仁构成。茶油主要集中在油茶籽仁中，油茶籽壳含油量很少，壳中含油量仅在0.5%左右。油茶籽榨油后成为油茶籽粕。油茶籽粕可用来生产饲料、皂素、淀粉。油茶籽壳壳用来生产拷胶、皂素、木糖等。(二)茶树茶树果茶叶籽榨油茶叶籽油茶树在世界各地广泛种植，有2000多年的栽种历史，但食用茶叶籽油是近年才开始。2011年开始启动国家标准制订。茶树的叶子就是茶叶，可以制茶。种植茶树主要是为了获取茶叶，茶油是茶叶生产的副产品。由于利用茶叶籽榨取生产茶油的时间晚、产量低，我国还没有茶叶籽油的国家标准和正式中英文名称。(三)油菜油菜籽榨油菜籽油菜籽油是生产油菜的副产品，但菜籽油和茶油一样是我国传统食用油，食用菜油的历史同样很悠久。(四)互叶白千层树新鲜枝叶蒸馏炼油茶树油互叶白千层树种原产澳大利亚，与前三种油不同，来自海外，我国南部有引进种植。茶树油的做法有100多年历史，近20年快速发展，全球销售，50%销往美国。四、 成分特点种类成分茶油含亚油酸约6-11%、不饱和脂肪酸约85%97%茶叶籽油含2%茶多酚、含亚油酸22-28%、不饱和脂肪酸约83%菜籽油含31%-55%的芥酸和芥子油苷茶树油不可食用菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓，发育不良;生殖力下降;血小板下降。对于正常的人来说，芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶存在，它能破坏摄取的芥酸，在消化后被人体吸收进入血液。在心血管功能正常情况下，它不会造成人体中某些器官上(尤其是心血管系统本身)的脂肪淤积，诱发病变。但心脏病患者应当注意。因为心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，直接危害身体健康。国内超市可见的菜籽油，通常有些大品牌标榜农家自己压榨的菜籽油危害则更大，因为芥酸和芥子油苷含量更高!“土榨菜籽油虽然保留了油的风味，但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制，很容易超标，增加健康风险，不宜作为家庭用油长期食用。”食品与营养信息交流中心的专家阮光锋告诉