山东省无棣县第一实验学校七年级生物下册 1.3 合理膳食与食品安全学案（无答案） 济南版.doc

合理膳食与食品安全 自主学习 梳理新知1、分析平衡膳食宝塔给我们提供的信息：2、早、中、晚餐能量的摄入应各占 、40、 。3、绿色食品分为 和 两类。4、食品安全问题包括两个方面：一是 的成分和 问题，二是食品在 、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。5、列举可能存在的食品安全问题：合作探究 各显身手探究一：合理膳食1、 写出今天早餐的食谱2、 讨论早餐食谱设计是否合理？3、探究二：食品安全问题1、亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的零食颇感兴趣，部分同学甚至用它代替正餐，通过今天的学习，对此你有什么认识？2有些同学经常在路边小吃摊购买早餐，可能存在的食品安全问题是？3什么是绿色食品？达标测试，巩固提高一、选择题1、合理膳食是指( )a.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 b.糖类是主要的供能物质，应多吃c.应以肉类蔬菜水果为主 d.各种营养物质的比例合适，互相搭配2、“绿色食品”是指（ ）a.添加绿色色素的食品 b.原料生产过程没有污染的食品c.含有叶绿素的食品 d.原料生产及加工过程没有污染的食品3、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤，要使这份午餐营养更合理，还要添加（ ）a. 炒青 b. 烤鱼c. 荔枝肉d. 焖虾4、位于“食物金字塔”尖的食物是： a.鱼、肉等蛋白质含量很高的食物 b.脂肪、糖果等含有热量很高的食物 c.水果类的含糖类、维生素较多的食物 d.富含糖类的米饭、馒头等5、 我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如图所示，处于生长时期的青少年每日摄取的食物中，含量最多的是( )在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄入量级油脂类小于25克级豆类和奶类100150克级鱼、肉、蛋、禽类125200克级果蔬类400750克级谷类450500克a 级和级 b 级和 级 c级和级 d 级和级二、非选择题6、下面是一份较为合理的食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、少量水果和蔬菜。请分析回答：（1）早餐中不经过消化可以直接被吸收的营养成分有 。（2）营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品。因为 。（3）为什么说上述早餐食谱较为合理： 。课后能力提升1.妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面从平衡膳食的要求看，还要添加（）a一杯可乐b一盘炒肉c一盘青菜d一碗米饭2.为保证食品安全，下列做法不合理的是（）a经常保持厨房和炊具干净b购买检疫合格的肉c切生、熟食品的砧板应分开d过期食品只要不霉变仍可食用（2013玉林）饮食与健康密切相关下列做法中有益于健康的是（）a如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃b如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点c如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替d如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜3.良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（）a采摘的水果直接用衣或纸擦后食用b新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用c油炸薯条香辣可口，可经常购买食用d青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃3.某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼从膳食平衡的角度分析，还需添加（）a水煮虾b蒸蛋c面包d炒青菜4.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是a.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品b.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃c.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量d.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用5.下面各项饮食习惯中，科学合理的是（）粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物 一日三餐，按时进餐完全用饮料代替白开水饮用abcd6.亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐对此现象，下列说法科学合理的是（）a建议学校组织食品安全知识讲座b只吃膨化食品，不吃麻辣食品c“5角零食”中添加了大量的防腐剂，但对人体无害d零食中的营养成分更全面7.中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理（）a豆角茄子b牛奶c肉末鸡蛋d稀饭8.有些同学喜欢把方便面当校园午餐四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（）a小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养b小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量c小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益d小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康9.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是a.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品b.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃c.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量d.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用二、非选择题9.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答：在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日建议摄取量（g）第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100150第三层鱼、肉、蛋类125200第二层蔬菜、水果类400500第一层谷类450750（1）正在生长发育