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文档简介

羊肉臊子砂锅煮怎样制作 原料：主料：羊肉(臊子)20克、千张1张辅料：土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、木耳100克、青蒜3根调料：色拉油少许、食盐适量、姜1块 做法：一、备料工作：1、胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用；生姜拍松，青蒜洗净斜切段状备用2、千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用；洋葱切片备用；泡发黑木耳洗净备用二、制作过程：1、锅烧热注入少许油，将生姜下锅煸香，将青蒜蒜白段下锅煸香2、将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒3、胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后，锅内注入清水（或高汤），大火煮开4、将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟，洋葱片及黑木耳投入锅中5、锅中材料煮至熟软后下千张丝，搅匀锅中材料使其浸入汤汁中6、焖煮2、3分钟后，将200g羊肉臊子整袋入锅（成品臊子中盐味已调配好）大火煮开，将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟，试下味，酌情调加精盐，起锅前将青蒜叶撒入，整锅上桌即可
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