海鲜菇项目考察内容.doc

海鲜菇项目可行性考察 一、 对海鲜菇的初步了解，商用价值是由它食用、营养价值等决定的。1. 海鲜菇基本信息： 海鲜菇：学名Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow 中文名：真姬菇，又名玉蕈、斑玉蕈，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。近年来已成为该产品的商品名。 目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。 生物分类： 属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、玉蕈属。2. 生物特征： 海鲜菇，属低温型草生菌，以稻草、麦草、棉子壳、玉米秸等为主要原料，利用日光温室或空闲房屋等袋栽。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24-26，子实体生长最适温度8-18。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60-80%。现市场销售价每公斤鲜品2030元。 海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸3. 人工栽培： 目前，海鲜菇栽培的主要方式是瓶栽和袋栽。可利用现有菇房、菇棚、地下室或半地下菇棚栽培。 培养料配方：木屑55%，棉子壳29%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。棉子壳83%，麸皮或玉米粉8%，黄豆粉4%，石灰粉2%，过磷酸钙3%。棉子壳50%，玉米心44%，麸皮5%，石膏粉1%。以上三种配方可任选一种。按常规装袋装瓶、灭菌、接种和培养。 出菇管理：菌袋（瓶）进棚或进菇房前，先在棚内地上每隔50厘米筑一条22厘米宽、10厘米高的土埂，并向空间喷雾，把空气相对湿度提高到90%95%，再将菌袋两头在地上轻柔一下，使袋膜与料面分离，再解开袋口，用带锯齿状小铁片搔去料面的厚菌苔，将菌袋分层卧置土埂上，随手将两头袋口薄膜轻轻拉直自然张口 ，以维持料面处于一个湿润的小气候环境之中，菌袋叠放58层高为宜。如果是栽培瓶，应将瓶底相对，瓶口朝外双行排放，搔菌后仍要加盖，以保护料面。催蕾期间，室温在1316，光强度5001000勒克斯，保持空气新鲜、湿润，二氧化碳浓度0.5%以下，空气相对湿度90%95%。当针头状菇蕾分化出菇盖时，室温保持在1214，空气相对湿度调至85%90%，光照250500勒克斯。在这种稍低温、不过湿、光线适宜的条件下培育出的菇肉质脆嫩，菇盖肉厚，菇色好，菇柄粗，质量好，产量高。二、 目前海鲜菇市场需求量多大，过去现在将来市场需求怎样变化。1. 确定海鲜菇未来市场不会变小，至少保证投资三年盈利。2. 通过朋友了解北京上海广州浙江等城市海鲜菇是否广为人知，普遍消费。3. 了解全国海鲜菇每年消费量。4. 海鲜菇由日本引进，通过台湾，日本朋友了解，海鲜菇需求历史趋势。5. 国内食品安全危机，无农药无污染的绿色蔬菜，应该有很大市场空间。6. 这两个网站有介绍海鲜菇市场趋势和海鲜菇项目可行性研究：/p-97612599.html 项目可行性/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=9 海鲜菇同业会http:/21360.cn/shtml/tzgl/155585.shtml 行业，销售趋势图/QianJing30179.html 市场与需求预测图/products/33/4115436.html 市场分析书籍购买/d/2011-01/10/content_4003487.htm 顺昌海鲜菇新闻/news/show.asp?id=56341&cataid=01 新闻/news/show.asp?id=56862&cataid=1新闻 / 南平顺昌政府网三、 了解海鲜菇市场竞争剧烈度，国内有哪些海鲜菇生产基地，南平顺昌有几家海鲜菇厂。1. 国内什么时候开始海鲜菇种植，我们起步是否晚。2. 南平顺昌海鲜菇已形成产业化，生产全国80%的海鲜菇。要借用顺昌品牌效应。3. 海鲜菇生产是否容易复制，能否预测未来竞争力。4. 其他有哪些食用菌，对它有竞争力。它们产量、市场。5. 淡季旺季是哪个时候。收购价格波动，有哪些因素，能否提前预知价格剧降，减少生产量，避免亏本。四、 海鲜菇生产1. 建厂生产，要走工商局哪些程序，办哪些证书，税收多少。2. 场地选址，有利生产。l 选址的平均气温要接近海鲜菇生长温度，以节约升温降温成本。l 选址当地湿度要高。l 选址当地空气氧量，二氧化碳要怎样l 选址当地水量充足，不会断水。海鲜菇对水质有什么要求。l 选址当地没有化工厂等污染。l 选址当地供电情况，电力设施每年维护情况，保证一次断电不超过2小时。最好有小发电机，以备不时之需。l 考虑南平地区常见泥石流，水灾等l 场地租金多少，以后发展大，能否购买。l 交通是否便利。l 人员吃住和招工问题。3. 厂房怎么建设，有哪些有利于生产的要求。多少的生产规模要建多大的厂房，需要多少的资金。4. 根据能融资多少，确定生产规模。日生产多少斤海鲜菇。5. 需要哪些设备、工具等硬件设施，要多少钱。6. 用电的变压器，我去找省电力的亲戚能不能通过关系直接从变电所拉线出来。变压器根据生产规模要怎样型号的，二手变压器多少钱，能不能和附近海鲜菇厂共用一台。民用电费价格多少。7. 需要哪些生产原材料，哪里买海鲜菇菌袋性价比高，自己怎么生产菌袋，要多少钱。8. 需要多少工人，当地工人工资多少，怎样培训。9. 怎么生产出优质的海鲜菇和提高产量。l 先收集技术方面资料学习，掌握理论，然后去海鲜菇厂实习一段时间。我妹夫姑丈是南平顺昌海鲜菇技术员，可以向他请教，跟随进厂学习。l 建厂房时能否建立很小的试验房，进行引进的新技术和自己研究技术试验。l 利用顺昌海鲜菇同业会技术资源l 多认识同行业的朋友，进行技术交流。可通过日本台湾的朋友引进技术。l 因海鲜菇生产技术没有统一标准，需要自主研究改进。l 海鲜菇实际生产周期是多长。能否控制。10. 海鲜菇采集后，要进行哪些预处理，怎样包装保鲜库存。采摘后海鲜菇保鲜期是多长。五、 海鲜菇销售1. 一斤海鲜菇纯利润是多少。过去收购价格怎样变化。据说一斤海鲜菇是5元的生产成本，批发价是七八元，春节期间涨到12元多，3、4月份时降到3元多，总体平均来说，利润还是很高的。2. 了解别人怎么销售，知道销售客户是哪些群体。是卖给蔬菜市场批发商还是超市，还是海鲜菇加工，还是外贸等。3. 是否有批发商来顺昌收购，竞争多大。4. 网络销售，成立海鲜菇生产厂网站，并在各相关网站发布销售信息，如在阿里巴巴网，发布。5. 在广州北京浙江上海等城市的蔬菜批发市场或超市寻找批发商。6. 寻找食用菌类的食品加工公司合作。7. 寻求外贸批发。我问下在南非做进出口贸易公司的亲戚，南非有没有海鲜菇市场，能不能出口。六、 管理1. 相互协商，集思广益，共同决策。2. 明确分工，确定各岗位职责范围；可兼职，要分清主次职责。如分业务、生产技术、品管、会计出纳、设备维修。3. 物料管理：1）生产进料，成品出货，要做好帐目，知道生产各工序物料需要情况和库存情况，及时采购，保证生产正常流转。2）海鲜菇库存3）运输4. 设备管理。空调，变压器，喷雾器，照明灯等定期维护，故障修理。5. 资金管理。 资金收入支出，帐目明细、透明、公开、放心。 七、 投资和合作协议1. 先考察项目，核算成本。2. 风险分析，有哪些因素会导致亏本。顺昌有哪些厂亏本，是什么原因。3. 各合作人要有各自的有利于投资成功的资源、能力。初定我和你，然后再找两个具备以下条件的合作人互补：1)南平顺昌本地人，我们要找工人，找厂址，有什么本地纠纷都有用；2)熟悉海鲜菇行业的，如果没有我们自己学习。3）做过业务，人比较灵活。我们读书读呆板了，业务方面没经验。4）年龄比我们大，成熟，见识广，执行力强的，少让我们被人骗。5）懂电的，会水电，熟悉空调等设备的。没有，就请