高中化学 第4章 生命中的基础有机化学物质章末测评同步练习 新人教版选修5.doc

第四章测评(时间:90分钟满分:100分)一、选择题(本题包括12小题,每小题4分,共48分。每小题只有一个选项符合题意)1.“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿,这与鸭子羽毛表面的有机物有关,该有机物可能是()a.低级羧酸b.低级脂肪醛c.油脂d.甘油解析:解答本题可以采用排除法。油脂不溶于水而低级羧酸、低级脂肪醛和甘油均可溶于水。答案:c2.糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质,关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是()a.单糖可以发生水解反应b.油脂皂化是取代反应,硬化也是取代反应c.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性d.饱和na2so4、cuso4溶液均可用于蛋白质的盐析答案:c3.棉花和羊毛均具有的特点是()a.遇浓硝酸均显黄色b.灼烧时有特殊气味c.燃烧只生成co2和h2od.在一定条件下能水解解析:棉花的主要成分为纤维素,羊毛的主要成分为蛋白质。a、b两项是蛋白质的特性,纤维素没有。纤维素只含c、h、o三种元素,燃烧只生成co2和h2o;蛋白质除含有c、h、o三种元素外,还含有n、p、s等元素,燃烧除生成co2和h2o外,还有其他物质。答案:d4.有关天然产物水解的叙述不正确的是()a.油脂水解可得到丙三醇b.可用碘检验淀粉水解是否完全c.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸d.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析:天然油脂在酸性条件下水解产物为丙三醇和高级脂肪酸,在碱性条件下为丙三醇和高级脂肪酸盐;因为淀粉遇碘变蓝,所以用碘来检验淀粉是否水解完全;天然蛋白质水解最终产物为-氨基酸;纤维素和淀粉水解的最终产物皆为葡萄糖。答案:d5.下列说法正确的是()a.蔗糖、麦芽糖的分子式都是c12h22o11,二者的水解产物不完全相同b.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同c.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇d.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析:蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖,而麦芽糖的水解产物为葡萄糖,a项正确;棉花的主要成分为纤维素,其水解产物为葡萄糖,蛋白质的水解产物为氨基酸,b项错误;油脂是高级脂肪酸甘油酯,皂化反应时生成高级脂肪酸盐和丙三醇,不可能生成脂肪酸和丙醇,c项错误;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,而不是羧基和羟基,d项错误。答案:a6.下列有关说法中正确的是()a.(2014安徽理综)鉴别葡萄糖和蔗糖使用主要仪器试管、烧杯、酒精灯,所用试剂为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、银氨溶液b.(2014全国课标)制备乙酸乙酯时可用热的naoh溶液收集产物以除去其中的乙酸c.(2014北京理综)用na2co3溶液不能区分ch3cooh和ch3cooch2ch3d.(2014北京理综)油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应,且产物相同解析:银氨溶液可与葡萄糖发生银镜反应,而与蔗糖不能发生银镜反应,a项正确;乙酸乙酯在naoh溶液中易发生水解,b项错误;醋酸与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体,有气泡产生,而乙酸乙酯与碳酸钠溶液混合会分层,故用碳酸钠溶液可以区分,c项错误;油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,产物不同,d项错误。答案:a7.能发生的反应有()皂化反应使高锰酸钾酸性溶液褪色使溴水褪色氧化反应还原反应加成反应a.b.c.d.解析:含有碳碳不饱和键,所以可以使高锰酸钾酸性溶液褪色,即氧化反应;可使溴水褪色,属于加成反应;可与氢气发生加成反应,即还原反应;属于油脂,可发生皂化反应。答案:d8.(2014广东理综)生活处处有化学。下列说法正确的是()a.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金b.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体c.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类d.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析:不锈钢主要是铁铬合金,常用于制饭勺、饭盒、高压锅等,a项正确;棉和麻的主要成分是纤维素,纤维素和淀粉都是混合物,因此不是同分异构体,b项错误;天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不饱和键,只是含量不同而已,c项错误;豆浆煮沸后,蛋白质几乎不水解,d项错误。答案:a9.某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题,其中不合理的是()a.用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐b.用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(kio3)c.用纯碱(na2co3)热溶液洗涤餐具上的油污d.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物解析:a选项是胶体的应用,合理;检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋酸,原理是在酸性条件下,i与i-发生氧化还原反应生成i2,i2能够遇淀粉变蓝色,b项不合理;c选项是盐类水解的应用,合理;d选项是鉴别蛋白质的一种常用的方法,合理。答案:b10.苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件:有带两个取代基的苯环;有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有()a.3种b.5种c.6种d.10种解析:根据题意,no2直接连在苯环上,则另一取代基应为c3h7,c3h7有正丙基和异丙基2种异构体,再考虑到“邻、间、对”3种位置异构,得知异构体共有6种。答案:c11.下列说法中,正确的是()a.蛋白质水解的最终产物都是-氨基酸b.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(c6h10o5)n,二者互为同分异构体c.含有“conh”的化合物不一定为蛋白质d.为保证加酶洗衣粉洗涤效果,应使用沸水先冲泡洗衣粉解析:天然蛋白质水解的最终产物都是-氨基酸,故a项不正确;淀粉和纤维素虽然通式相同,但不是同分异构体,b项不正确;使用加酶洗衣粉时,为保证洗涤效果,不能采用很高的温度,因为酶的催化需要合适的温度,d项不正确。答案:c12.油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是()a.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素b.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂c.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)d.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析:a、b、d三项是油脂的共性,与结构中是否含有双键无关,而植物油的氢化就是与h2的加成反应,是不饱和双键的特性。答案:c二、非选择题(本题包括4小题,共52分)13.(10分)油炸食品中存在反式脂肪酸。报告称:摄入过多的反式脂肪酸,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下所示:顺式脂肪酸反式脂肪酸(1)顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是。(2)上述顺式脂肪酸的分子式为。(3)上述顺、反式脂肪酸不可能具备下列化学性质的是(填序号)。a.能使高锰酸钾酸性溶液褪色b.1 mol顺式脂肪酸最多与2 mol氢气发生加成反应c.能与乙醇发生酯化反应d.能与溴发生加成且生成物相同(4)顺式脂肪酸多为液态,空间呈弯曲状,反式脂肪酸多为固态,空间呈线型。油脂长时间高温加热,会产生反式脂肪酸,人类长期食用油炸食品,血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度(填“大”或“小”),熔点(填“高”或“低”)。答案:(1)碳碳双键、羧基(2)c18h34o2(3)b(4)大高14.(14分)天然有机高分子化合物a是绿色植物光合作用的产物,主要存在于植物的种子或块根里,能发生如下变化(af均代表一种物质,框图中的部分产物已略去,如:b生成c的同时还有co2生成)。(1)由a生成b的化学方程式为。(2)b、d均含有的官能团是,设计实验,用弱氧化剂检验b分子结构中存在该官能团(要求:简要描述检验过程;以下步骤可以不填满)。;。(3)从a到f发生的反应类型有。a.氧化b.酯化c.加成d.水解(4)写出c到d所发生反应的化学方程式为。解析:(1)a是绿色植物光合作用的产物,主要存在于植物的种子或块根里,故a是淀粉;其水解又得葡萄糖b,b可转化为乙醇c,乙醇催化氧化为乙醛d,d又被氧化为乙酸e。(2)醛基的检验可选银镜反应和选用新制cu(oh)2悬浊液。答案:(1)+nh2o(2)醛基取一支洁净的试管,向其中加入b的溶液滴入3滴硫酸铜溶液,加入过量氢氧化钠溶液,中和至出现蓝色沉淀加热煮沸,可以看到有红色沉淀出现(可以采用银镜反应,但银氨溶液的配制过程要正确,且必须保证所得溶液中和为碱性)(3)abd(4)2c2h5oh+o22ch3cho+2h2o15.(14分)某种豆类植物所含的天然蛋白质在酶的作用下发生水解,可得到甲、乙两种氨基酸。已知甲的结构简式为,乙的分子式为c4h7o4n。(1)由甲形成的三肽中氨基、羧基的数目依次为、。(2)若乙不能发生银镜反应,其分子中没有甲基,则乙的结构简式为。(3)乙分子中的nh2和cooh发生分子内缩合反应脱去一分子水,所形成的含四元环结构的化合物的结构简式为。解析:由nh2和cooh脱去一分子水而形成conh的结构为肽,三肽是由四个氨基酸分子间脱去三分子水而形成的,形成三肽中还有一个氨基、一个羧基。含有cho的物质可发生银镜反应,由题意,乙中不含cho,且乙为-氨基酸,其中含nh2和cooh,经组合验证可知乙中应含两个cooh和1个nh2。分子内脱水可形成环状化合物,由于形成的是四元环,只要氨基与羧基之间脱水就可以了。答案:(1)11(2)(3)16.(14分)某有机化合物a的结构简式如下:(1)a的分子式是。(2)a在naoh水溶液中充分加热后,再加入过量的盐酸酸化后,可得到b、c、d和四种有机物,且相对分子质量大小关系为bcd。则b、c、d的结构简式分别是:b;c;d。(3)下列物质中,不能与b发生化学反应的是(填序号)。浓硫酸和浓硝酸的混合液ch3ch2oh(酸催化)ch3ch2ch2ch3n